Kai už lango vėsu, geriausia mėgautis ne tik šiluma, jaukumu, bet ir sočiais bei sušildančiais valgiais. Tokiu laikotarpiu įvairiausios sriubos tampa tikru išsigelbėjimu. Šiandien noriu pasidalinti savo lietuviškos, paprastos charčio sriubos variantu su jautiena ir ryžiais. Štai suradau receptą Beatos knygoje, pamėginau ir, pasirodo, kad nieko super sudėtingo čia nėra, o rezultatas gavosi tikrai fantastiškas. Aš ja gaminu su jautiena ir dešrelėmis.

Žirnių sriubos ingredientai

• Skaldyti žirniai - 400 g
• Didelis Svogūnas - 1 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Gabalėlis sviesto ir šlakelis augalinio aliejaus daržovių kepimui
• Lauro lapas, juodieji ir kvapieji pipirai, druska
• Švieži žalumynai - krapai ar petražolės

Gaminame skaldytų žirnių sriubą

1. Skaldytus žirnius kelias valandas pamirkome vandenyje, prieš verdant jį nupilame ir užpilame nauju vandeniu arba daržovių/vištienos sultiniu, ir dedame virti ant mažos ugnies.
2. Dedame prieskonius: lauro lapą, juoduosius ir kvapniuosius pipirus.
3. Morką nuskutame ir sutarkuojame stambia tarka.
4. Svogūną susmulkiname ir kartu su morka pakepiname svieste su šlakeliu aliejaus (įpylus aliejaus sviestas nedega).
5. Kai žirniai jau bus beveik suvirę į puodą dedame pakepintą morką ir svogūną.
6. Jeigu reikia paskaniname druska.
7. Verdame kol daržovės ir žirniai suminkštės.
8. Į lėkštes supiltą žirnių sriubą apibarstome šviežiais žalumynais.
9. Galima tiekti su grietine ar pakepintais šoninės griežinėliais.

Kiti variantai ir patarimai

Visada stengiuosi turėti džiovintų grybų savo namuose, nes jie man tikrai labai patinka. Būna dienų, kai norisi labai skanios trintos sriubos, kuri sušildo. Šį kartą paruošiau šeimai trintą skaldytų žirnių ir bulvių sriubą su vištienos kukuliais iš visiškai paprastų ingredientų. Man asmeniškai ši sriuba yra itin skani.

Skaldytų žirnių sriuba yra soti, maistinga, paprastai pagaminama. Joje naudojama nedaug ingredientų. Geriausia žirnius yra išmirkyti per naktį. Tokiu atveju sriubos virimas sutrumpėja. Išmirkyti žirniai išverda ganėtinai greitai.

Sriuba patiekta su pakepinta šaltai rūkyta kiaulienos šonine. Šoninę smulkiai supjaustyti. Keletą minučių ją pakepinti sausoje keptuvėje. Šoninės gabaliukus išimti iš keptuvės. Tada puode užkaisti sultinį. Suberti žirnius, lauro lapą, sumažinti kaitrą iki mažos ir virti apie 20 min. Kai žirniai bus suminkštėję, suberti svogūną, morkas. Kai žirniai bus labai minkšti, išimti lauro lapą. Įberti druskos, juodųjų pipirų, petražolių. Sudėti didžiąją dalį šoninės gabaliukų.

Receptas su jautiena ir moliūgais

Štai dar vienas įdomus receptas su jautiena ir moliūgais:

Ingredientai:

• 600 gramų jautienos
• 400 gramų moliūgų
• 2 česnakų
• 10 vienetų saulėje džiovintų pomidorų
• 1 vienetas svogūnų
• 5 valgomieji šaukštai žirnių
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• šiek tiek juodųjų pipirų
• šiek tiek cinamono
• šiek tiek raudonosios paprikos milteliai
• šiek tiek druskos
• šiek tiek čili pipirų (maltas)
• šiek tiek vandens

Paruošimo būdas:

1. Žirnius išvirti atskirai.
2. Mėsą sumalti.
3. Svogūną susmulkinti ir apkepinti aliejuje kartu su faršu.
4. Sudėti visus prieskonius ir išmaišyti.
5. Sudėti mėsą į puodą, užpilti 2-2,5 l verdančio vandens, sudėti stambiai supjaustytą moliūgą, žirnius, pasūdyti.
6. Virti 10 min.
7. Tada sudėti džiovintus pomidorus ir pavirti dar 10 min.

Žirnių sriuba su daržovėmis ir mėsos kukuliais

Gardi ir labai gardi daržovių sriuba su mėsos kukuliais! Nors daržovių sriuba tikriausiai negali būti neskani, bet ši buvo verdama iš parsivežtų iš kaimo savo daržo gėrybių, tai dukra valgė niekaip nesustodama ir klausė kada vėl gaminsim.

Ingredientai

Ingredientas	Kiekis
Skaldyti žirniai	400 g
Jautiena	600 g
Svogūnas	1 vnt.
Morka	1 vnt.
Česnakas	2 skiltelės
Moliūgas	400 g

---