Bananų duona man labiausiai asocijuojasi su pirmaisiais rudens kepiniais, kai vos atvėsus orams norisi kažkokio naminio, jaukaus ir kvapnaus kepinio, o už lango vis dar pašviečia saulė ir išryškina gelstančius ir raustančius medžių lapus.

O kad liktų laiko pasivaikščioti tobuliausiu oru per visus metus (na bent jau man saulėtas ruduo yra nuostabiausias), to naminio kepinio norisi greitai, nepersistengiant su gaminimu.

Šią bananų duoną užmaišys ne rankos, o kokteilių plaktuvas, kurį vis noriu vadinti (ir vadinu, eghem) blenderiu. Užmaišau per 10 minučių, o kol kepa galiu nuveikti kažką rudeniško ir svajingo, nors realybėje dažniausiai turiu padirbėti prie kompo :)).

Bet tai nekeičia šio gardumyno kvapnumo, drėgnumo ir skanumo. Duona (šiaip tai čia keksas) iškepa ypač drėgna, puri ir su traškiais riešutėliais paviršiuje.

Greita bananų duona su avižiniais dribsniais ir be miltų yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveiko ir greitai paruošiamo užkandžio ar deserto. Ši duona pagaminta naudojant vos penkis ingredientus ir nereikalauja baltų miltų, todėl yra tinkama tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Avižiniai dribsniai, pagrindinis šio recepto ingredientas, yra puikus ląstelienos, baltymų ir kompleksinių angliavandenių šaltinis, kurie padeda ilgiau išlaikyti sotumo jausmą ir suteikia ilgalaikės energijos. Be to, avižos yra žinomos dėl savo teigiamo poveikio širdies sveikatai ir gali padėti reguliuoti cholesterolio lygį kraujyje.

Bananuose, kitaip nei daugelyje kitų vaisių, gausu kalio, kuris svarbus širdies ir raumenų funkcijai palaikyti. Šio recepto privalumas yra tai, kad jame nėra pridėtinio cukraus - medus suteikia natūralaus saldumo, o bananai prideda natūralų saldumo ir minkštumo.

Receptas

Ingredientai:

• Bananai: 3 (ir dar vienas papuošimui)
• Kiaušiniai: 2
• Medus: 1/4 puodelio (~1 kupinas šaukštas)
• Kepimo soda: 1 a.š.
• Avižiniai dribsniai: 2 puodeliai

Gaminimo procesas:

1. Orkaitė įkaitinama iki 180°C temperatūros.
2. Visus ingredientus, įskaitant bananus, kiaušinius, skystą medų, sodą ir avižinius dribsnius, sudedame į dubenį ir maišome trintuvu, kol dribsniai tampa smulkūs, beveik kaip miltai.
3. Paruoštą tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą formą, paviršių išlyginame ir apdedame banano griežinėliais.
4. Kepame orkaitėje apie 35 minutes arba tol, kol viršus tampa auksinis ir vidus iškepęs.

Patarimai ir Pakeitimai:

• Bananai: Vietoje bananų galite naudoti moliūgų tyrę arba obuolių tyrę, tačiau skonis ir tekstūra šiek tiek pasikeis.
• Medus: Medų galima pakeisti agavų sirupu, klevų sirupu ar kitu natūraliu saldikliu.
• Norint gauti tobulą tekstūrą, svarbu visus ingredientus gerai išmaišyti trintuvu, kol dribsniai taps beveik kaip miltai.
• Jei norite, kad duona būtų dar drėgnesnė ir sotesnė, galite pridėti saują smulkiai pjaustytų riešutų ar džiovintų vaisių.

Maistinė vertė:

• Bendra kalorijų suma: ~1200 kcal.
• Vienoje porcijoje: ~150 kcal.

Kitas recepto variantas

Ingredientai:

• 3 labai prinokę bananai
• 2 kiaušiniai
• 3 valg. š. kokosų aliejaus
• 3 valg. š. kokosų pieno
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 2 arb. š. cinamono
• žiupsnelis druskos
• 1 puodelis miltų
• 1 puodelis avižinių dribsnių
• 3 valg. š. smulkintų riešutų

Gaminimo procesas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
2. Dideliame dubenyje maisto smulkintuvu sutrinkite bananus iki vientisos masės. Supilkite kokosų pieną, įmuškite kiaušinius, supilkite kokosų aliejų, suberkite rudąjį cukrų ir vanilinį cukrų.
3. Suberkite miltus, stambius avižinius dribsnius, kepimo miltelius, druską, kapotus riešutus. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
4. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 75-90 minučių.

Dar vienas receptas

Ingredientai:

• 3 prinokę bananai, sutrinti
• 1/4 puodelio medaus arba klevų sirupo
• 1/4 puodelio aliejaus (kokosų, alyvuogių ar kito)
• 2 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
• žiupsnelis druskos
• 1 puodelis miltų (kvietinių, speltų ar avižinių)

Gaminimo procesas:

1. Didesniame inde sumaišykite medų (arba klevų sirupą) su pasirinktu aliejumi ir išplakite šluotele.
2. Įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.
3. Į gautą masę įmaišykite trintus bananus. Jei pasirinkote kokosų aliejų, masė gali pradėti kietėti.
4. Suberkite kepimo miltelius, cinamoną ir druską, viską gerai išmaišykite.
5. Galiausiai įmaišykite į masę miltus. Maišykite lengvai, tešloje gali likti keletas gumuliukų.
6. Supilkite tešlą į riebalais pateptą kepimo formą ir lengvai pabarstykite cinamonu.
7. Kepkite 55-60 min., kol į kepinio vidurį įsmeigtas medinis smeigtukas, ištraukus liks sausas.
8. Iškepus leiskite atvėsti formoje. Vėliau išimkite ir leiskite pravėsti dar 20 min.

Pabaigai

Greita ir lengva pagaminama bananų duona su avižiniais dribsniais yra puikus pasirinkimas tiek sveikesniam desertui, tiek energijos suteikiančiam užkandžiui. Avižų ir bananų derinys ne tik suteikia puikų skonį ir tekstūrą, bet ir naudingas sveikatai.

---