
Į puodą su sultiniu įdėti paruoštą jautieną su pomidorų padažu, ir uždengus ant vidutinės ugnies troškinti vieną valandą ir 20 minučių, tuomet mėsytė gaunasi labai minkšta ir skani, na per tą laiką kol mėsytė troškinasi, svieste pakepinami miltai, atskirai svogūnai.
Kaip ir visų tradicinių patiekalų, taip ir vengriško guliašo recepto variacijų yra begalės vieni nesutaria dėl kmynų sėklų, kiti dėl bulvių ar grietinės, nepajudinami lieka tik jautiena ir malta vengriška paprika nors ginčai kyla ir dėl jos kiekio.
cookielawinfo-checbox-functional 11 months The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category Functional.
Iki mano laikų atėjo šeimos paprotys, gaminant vengriškus patiekalus, prie valgytojų stalo paminėti, jog mes giminiuojamės su viena ypatinga vengre, turbūt tuo pabrėžiant, jog Vengrijos kultūra natūraliai įsiliejo į mūsų šeimos tradicijas.
O trečias dalykas, be kurio aš neįsivaizduoju guliašo, yra toks komplektas kmynai, nemažiau svarbi čia yra ir saldi džiovinta paprika kaip gi be jos, juk patiekalas iš Paprikų krašto Vengrijos.
Vengrijoje ragavau gal kokių 4 rūšių guliašus, kai kurie buvo labai aštrūs, kiti macnūs čia dėl kumino prieskonio , o kitas netradicinio skonio, kadangi iš avienos.