Komentarai

Daiva

Labai skanus patiekalas du viename gaminau ir su jautiena, ir su aviena, abu kartus buvo super ačiū už receptą

Ausralaaabai skanuteresaSkanus guliasas, aciu uz recepta.na reix pabandyti ir man ))Nesitikejau, kad guliasas iseis toks skanus. Kasdien valgyciau. AciuGita

Gaminu antrą kartą, nes guliasas tikrai labai skanu ir greita. Dėkui už receptą. Gera idėja dėl gaminimo puode ant laužo. Reikės pabandyti .

chief

Nu skanus guliasas ir astrumo kaip tik. Is pradziu suvalgom sriubyte-skystymeli veliau mesa su darzovemis. Manau pabandysime isvyke i gamta ant lauzo puode pasigaminti

• Kotletai bus skanesni ir sultingesni, jei juos formuodami į vidų įdėsite sviesto gabaliuką
• Kad verdami makaronai nesuliptų, į vandenį įpilkite šlakelį aliejaus.
• Karšti varškės patiekalai bus skanesni ir nesuirs, jei į varškę įbersite džiūvėsėlių, manų kruopų, krakmolo arba įdėsite bulvių košės.
• Jeigu į verdamas morkas įmesite du gabaliukus cukraus, tai jų skonis bus kaip ką tik išrautų.

Vengriškas guliašas

Tikras vengriškas guliašas viviškai skiriasi nuo to, kurį mes įpratę valgyti. Pas mus - tai antras patiekalas, pas vengrus - tiršta sriuba. Vengrų restorane susidursite su pavadinimu gulyas leves, vertimas - piemenų sriuba. Mūsiškis guliašas Vengrijoje vadinamas perkelt - mėsos gabaliukai su paprika ir svogūnais. Vengrijos guliašų virimo konkursuose dažniausiai patiekalas gaminamas ant atviros ugnies - taip kaip guliašą gamindavo tikri piemenys. Virimui naudojami specialūs katilai statomi ant trikojų, kad ugnis apimtų kiek galima daugiau katilo. Tokia sriuba įgauna ne tik dūmo skonio, bet ir labiau suverda. Tikram vengriškam guliašui dangčio nereikia.

Vengriško guliašo receptų daug. Pateiksiu vieną, daugmaž panašiausią į tikrąjį, kai ką šiek kiek pakeisdami. Guliašui mėsa parenkama ne iš pačių geriausių jaučio dalių, tam tiks tradiciškai daugiausiai atliekų duodančios priekaulinės dalys - mentė, karka.

Mėsa supjaustoma 1,5 - 2 centimetrų skersmens gabaliukais. Pagal klasikinį Karoly Gundel, kurio įkurtas restoranas iki šiol geriausias Budapešte, receptą, pirmiausia reikėtų apkepinti svogūnus kiaulės taukuose. Taukai atsiranda, pakepinus apie 80 g lašinių. Aš vietoj kiaulės riebalų naudojau sviestą. Į apkepintus svogūnus sudedama mėsa, užbarstoma storu paprikos sluoksniu. Mėsa troškinasi savo sultyse, po kurio laiko uždėjau supjaustytas morkas (morka supjaustoma į keturias dalis, tada 1 cm storio kubelius). Šalia virė puodas su jaučio šonkauliukais, iš jo pildavau sultinio tiek, kad vos vos uždengtų ingredientus. 1,5 - 2 cm kubeliais supjaustytos keliauja paprikos, aštrieji pipirai, pomidorai, kiek vėliau bulvės. Į puodą supilamas visas sultinys, įdedama čipetke (csipetke). Čipetke - kieta miltinė tešla, pirštais atskabomi maži gabaliukai ir sumetami į guliašą. Kai čipetke išplaukė į paviršių, sumečiau supjaustytus česnakus ir kietąsias krapų dalis, petražolę. Virimo viduryje įbėriau druskos, čiobrelių ir kmynų.

Šiam patiekalui reikėjo:

Klasikinis Karolio Gundelio Vengriško guliašo receptas

Mėsa su sausgyslėmis (mentė, karka) supjaustoma 1,5 -2 cm kubeliais. Iki auksinio atspalvio kepinami supjaustyti svogūnai. Sumažinama ugnis, į ne per karštus riebalus įdedama malta paprika, greitai išmaišoma, tuoj pat įdedama mėsa, sutrintas česnakas, sumaišytas su kmynais, pripilama truputį vandens, retkarčiais pamaišant, troškinama ant silpnos ugnies. Esant poreikiui, įpilama vandens, bet tiek, kad mėsa ne virtų, o troškintųsi mažame vandens kiekyje.

Leave a Comment Atšaukti atsakymą

Šioje svetainėje naudojami slapukai (angl. cookies). Jei sutinkate spauskite "Sutinku". Sutikimą bet kada galite atšaukti pakeisdami savo interneto naršyklės nustatymus ir ištrindami įrašytus slapukus.

Manage consent

Privacy Overview

NecessaryVisada įjungta

Slapukas	Trukmė	Aprašymas
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

FunctionalPerformanceAnalyticsAdvertisementOthers

Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.

Beveik vengriškas guliašas

Į keptuvę ant mėsos ir daržovių beriame miltus ir pamaišome, porą minučių juos paskrudiname.

Reklama41011

Į keptuvę pilame apie 200 ml sultinio ir gerai pagremžiame keptuvės dugną, kad nuo jo atliptų visi gardūs paskrudę gabalėliai. Keptuvės turinį perpilame į erdvų puodą ar troškintuvą, supilame likusį sultinį, sudedame paprikas, konservuorus pomidorus ir stiklinę virtų pupelių. Viską gerai išmaišome ir uždengę dangčiu troškiname ant nedidelės kaitros apie pusvalandį. Taip pat visą puodą galima siųsti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 45-50 minučių. Troškinį patiekite su šilkine bulvių koše.

IngredientaiBeata Nicholson

Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai – sveiki atvykę!

Reklama41003KomentaraiMarijus parašė:Beproto, fantastiškas guliašas. 🙂Marius parašė:O konsevuotos pupeles tinka?Sonata parašė:Nuostabus! Ačiū už receptąJūrate parašė:Tapo savaitiniu mėgstamu patiekalu😊 ačiū 🎈Beata Nicholson parašė:Džiaugiuos 🙂

Rašyti komentarą

Aprašymas

Guliašui panaudosime vakar gamintus parūkytus kiaulienos šonkaulius (aliejus,druska,pipirai. Porą valandų rūkėm su cukrinio klevo kaladėlėmis).

Servings

• Svogūnai - 400 g
• Morkos - 2 pcs
• Bulvės - 500 g
• Kiaulienos sprandinė - 1.1 kg
• Parūkyti kiaulienos šonkauliai (juosta) - 1 pcs
• Aliejus - 150 ml
• Paprikos prieskoniai - 2 tbsp
• Čili prieskoniai - 0.5 tbsp
• Kmynai - 0.5 tbsp
• Lauro lapeliai - 2 pcs
• Durska -
• Švž. malti pipirai - 1.5 tbsp
• Daržoviniai Prieskoniai (Vegeta ar kiti džiovintų daržovių prieskoniai) - 0.5 tbsp
• Vanduo -
• Svogūnų laiškai -
• Česnakai - 8 clove
• Baltosoios konservuotos pupelės - 400 g
• Kiaušiniai - 1 pcs
• Miltai -

---