Galima šį kepsnį kepti ir iškart, bet jeigu norite sodresnio skonio, rekomenduoju susukti į maistinę plevelę ir palikti šaldytuve pasimarinuoti bent keletą valandų idealu - pernakt.
Pavadinta pagal anglies atmainą su metaline pilkšva apdaila, antracito spalva yra gilios ir tamsios pilkos spalvos tonas su mėlynu atspalviu, kuris yra artimiausias juodai spalvai iš visų pilkų spalvų.
Viena auksinė taisyklė galioja visoms kepimo technikoms kadangi naudojami greiti, aukštos temperatūros metodai, prieš gaminant svarbu įsitikinti, kad mėsa yra kambario temperatūros.
Antrekotas, skirtingai nei nugarinė, riebalinį sluoksnelį turi ne kraštuose, o viduryje kepant jis tolygiai pasiskirsto ir kepsniui suteikia ypatingą skonį.
Atitirpinus pakartotinai neužšaldyti Pagaminimo data nurodyta ant pakuotės Tinka vartoti iki nurodyta ant pakuotės Reali produkto išvaizda gali skirtis nuo nurodytos nuotraukoje.
Baigę pirmąją karščio procedūrą dedame atrekotą su kaulu TOMAHAWK ant netiesioginės ugnies bei priveriam visas KAMADO sklendes iki minimumo išlaikant apie 150C tempertūrą.
Atitirpinus pakartotinai neužšaldyti Pagaminimo data nurodyta ant pakuotės Tinka vartoti iki nurodyta ant pakuotės Reali produkto išvaizda gali skirtis nuo nurodytos nuotraukoje.
Laikymo sąlygos 18C Atitirpinus pakartotinai neužšaldyti Pagaminimo data nurodyta ant pakuotės Tinka vartoti iki nurodyta ant pakuotės Reali produkto išvaizda gali skirtis nuo nurodytos nuotraukoje.
Šis receptas orientuotas į KAMADO tipo kepsninių turėtojus, tačiau jautienos antrekotas su kaulų kepsnys TOMAHAWK gali būti kepamas ir tiesiog ant žarijų.
Antrekotas išsiskiria savo T forma, riebalų sluoksniu ir skoniu, o steikas yra bendresnis terminas, apibūdinantis įvairius aukštos kokybės jautienos pjūvius.
Tarpraumeninis audinys taip pat yra minkštesnis dėl jame besikaupiančių riebalų, todėl iš tokios mėsos lengviau pagaminti patiekalą , teigia specialistas.
mėsininkas Dainius Bartošius pasakoja, kad sausai brandinta jautiena ruošiama pačiose Norfos parduotuvėse Atvežta jautienos nugarinė pakabinama į brandinimo spintas ir laikoma ne mažiau kaip 3 savaites.
Kepsnys iš jautienos, antrekotas ir jautienos kojų kepsnys taip pat yra geras pasirinkimas , nors pabrėžiama, kad kepsniai iš šios rūšies mėsos nebebus tokie švelnūs ir sultingi, tačiau tai nereiškia, kad jie bus mažiau skanūs.
Standartiniam 2,5 cm storio steikui kepimo laikas yra maždaug toks medium rare vidutiniškai iškepęs kiekvienai pusei skiriame 3-4 minutes, jei norim geriau iškepusio 5 minutes.
Standartiniam 2,5 cm storio steikui kepimo laikas yra maždaug toks medium rare vidutiniškai iškepęs kiekvienai pusei skiriame 3-4 minutes, jei norim geriau iškepusio 5 minutes.