Jautiena be riebalo – mitas
Anksčiau Lietuvoje vyravo nuomonė, kad jautiena yra grynas raumuo, be jokio riebalo. Bet tai netiesa, šis mitas jau išsisklaido, jautienos riebalų nereikia vengti, nes jie suteikia kepsniui skonio ir sultingumo.
„Ypač vertinama brandinta antrekoto mėsa, nes yra riebalo, kuris suteikia kepsniui gurmaniškumo. Tačiau ir nebrandintas antrekotas yra populiarus, iš jo kepsnys yra sultingesnis. Svarbiausia, gaminant tokius kepsnius reikia nepersistengti su prieskoniais, kad jų kvapai neužgožtų išskirtinio mėsinių galvijų mėsos aromato“, – sako D.Bartošius.
Mėsininkas rekomenduoja išmėginti „Norfos“ parduoduvėse ruošiamą brandintą jautieną – šis patiekalas pavyks visada net naujokui. „Tereikia laikytis kelių taisyklių: prieš kepant mėsą palaikyti kambario temperatūroje apie pusvalandį. Prieš kepant jokiu būdu nesūdyti, o tiesiog dėti ant įkaitintos keptuvės su šlakeliu aliejaus. Šalia galima pakepti česnako ar rozmarino, kurie suteikia papildomo aromato ir skonio“, – pataria D.Bartošius.
Mėsos kepimo laikas priklauso nuo pageidaujamo rezultato ar valgytojų skonio: žalias („rare“) kepamas 2,5 min., vidutinis („medium“) 4–5 min., iškepęs („well done“) 6 min. iš abiejų pusių.
Iškeptą mėsą dėkite ant pašildytos lėkštės, pabarstykite druska, pipirais ir leiskite „pailsėti“, kad tolygiai pasiskirstytų drėgmė.
123RF.com nuotr./Mėsos gaminimasKas yra antrekotas?
Antrekotas yra specifinis jautienos steikas, kuris išpjaunamas iš krūtinės dalies, apimantis tiek krūtinės, tiek nugaros raumenų dalis. Šis pjūvis yra žinomas dėl savo riebalų sluoksnio ir kaulo, kuris įtrauktas į steiką ir suteikia jam charakteringą „T” formą. Antrekoto steikas pasižymi intensyviu skoniu ir minkštumu, kurį lemia riebalų sluoksnis. Jis yra populiarus tarp mėsos mėgėjų dėl savo sultingumo ir skonio.
Steikas yra bendras terminas, apibūdinantis bet kokį aukštos kokybės jautienos pjūvį, skirtą kepimui ar grilinimui. Steikai gali būti išpjaustyti iš įvairių jautienos dalių, įskaitant nugarą, krūtinę, šonkaulių ir kitas dalis. Kiekvienas steiko tipas turi savo unikalius skonio, tekstūros ir ruošimo bruožus. Populiariausi steikų tipai yra ribeye, sirloin, filė mignon ir, žinoma, antrekotas.
Spalva "antracitas" drabuzėse
Verslo kostiumai . Puiki alternatyva griežtam juodos spalvos kostiumiui. "Antracito" kelnės ar sijonai atlaikys bet kokį, net griežčiausį drabužių kodą . Jaunoms ponios spalva gali pasirodyti šiek tiek nuobodu, šiuo atveju reikia pasirinkti ryškią šviesos bazę, spalvų priedus arba eksperimentuoti su modeliais ir pjūviais. Jei klasikinis kostiumas atrodo pernelyg konservatyvus, apsvarstykite šias parinktis:
- su trumpesnėmis kelnais, megzti iš kelio;
- su kelnais-kyulotami;
- su vienu pačiu mygtuku ištemptas žnyplės;
- su " Coco Chanel" stiliaus striuke .
Be to, originalus "žąsies kojos" modelis gali tapti originaliu sprendimu - jis dažnai naudojamas rudens-žiemos verslo kostiumai. Didelis dydis yra geras mergaičių trapios veido, o mažos ir vidutinės - priešingai, moterys didelių dydžių.
Sijonai . Vienas iš paskutinių įspūdingų ir įspūdingų tendencijų buvo pilkos "antracito" maxi sijonas. Demi-sezono modeliai dizaineriai atlieka iš sunkiojo megztinio - tokia sijonas puikiai tinka nešvariems batai, pavyzdžiui, dviratininkams. Dėl karšto sezono šešėlis yra pasirinktas į keletą taškų lengvesni. Šviesos sijonas grindys yra siuvamas iš šviesos, skraidantis poliesteris arba šilkas - ant tokių medžiagų spalva neišdega ir praktiškai neplauta.
Palaidinės ir viršūnės . Pilkas "antracitas" geriausiai atrodo audinių su blizgučiu. Tai gali būti satino, krepso-satino arba krepinio de-chine. Šios spalvos palaidinė sujungti su baltos ar juodos spalvos dugnu. Galbūt tai gali būti derinama su džinsais, žaidžiant bazės vaidmenį klasikiniame "džinsų virvelės" lankelyje. Dėl šešėlio bajorų, marškiniai ir palaidinės gerai veikia su blizgiu metalu, su akmenimis, deimantais ar akmenimis. Bet kuri "antracito" palaidinė tikrai atrodys prabangiai su sagėliu.
Svarbios smulkmenos . Daug moterų moterys nori papildyti savo rudens-žiemos vaizdą "antracito" pėdkelnėmis, o ne pridėti originalo ir žavesio jį.
Kokia yra antracito spalva?
Idealus šio atspalvio aprašas yra dulkėtas juodas. "Antracitas" yra tamsesnis ir giliau nei paprastai pilka. Jo pavadinimas graikų kalba reiškia "anglis". Tiesą sakant, jo atspindys ant audinio - dizainerių bandymai perteikti šios spalvos plitimą ir grožį gamtoje.
Iš karto verta paminėti, kad pilkasis "antracitas" atrodo daug minkštesnis už įprastą juodą. Jei parduotuvėje esate abejojęs, ar jūs tikrai gaunate šio atspalvio dalyką, padėkite jį šalia unikaliai kitų tamsių gaminių. "Antracitas" yra kietumo, atkaklumo ir galios spalva, todėl jis puikiai tinka verslo vaizdams. Šis asortimentas tvirtas kelnių kostiumas idealus charizmatiškiems lyderiams, taip pat jo savininkams, tuo pačiu metu simbolizuoja visapusiškumą, valdymą, bet kartu ir netradicinį požiūrį, netradicinius požiūrius ir metodus sprendžiant problemas.
Rekomenduojamas:
Pasak kulinarijos žinovo Boriso Burdos, m alta mėsa yra tas patiekalas, be kurio nė vienas Odesos pilietis neįsivaizduoja savo vaikystės. O jei anekdotus atidėsite į šalį, žydiškoje virtuvėje tikriausiai nerasite subtilesnio užkandžio, pripildyto sūrių ir aštrių natų žaismo
