Kokosų aliejus - tai produktas, išgaunamas iš kokosų riešutų minkštimo. Kokosų aliejus labai dažnai vadinamas auksu, kuris talpinamas paprastame buteliuke, stiklainiuose. Svarbiausia sąlyga yra aliejų gaminti kuo greičiau, vos nuskynus riešutą nuo medžio. Tuomet pavyksta išlaikyti pačias svarbiausias jo sąvybes bei maistingumą.
Kokosų aliejaus gamybos būdai
Aliejus gaminamas iš kokoso minkštimo, tai yra - baltosios jo dalies. Vienas iš apdorojimo būdų yra vadinamas sausuoju. Pirmiausia riešutas yra tinkamai išdžiovinimas. Tam dažniausiai reikalingai dideli sandėliai, žinoma, tinkamos oro sąlygos ir technika, kuri padeda riešutus išdžiovinti kuo greičiau. Kitas apdorojimo būdas yra drėgnasis. Kadangi jis kainuoja daugiau, tai tikrai ne kiekviena įmonė gali sau tą leisti. Aliejus yra spaudžiamas iš minkštosios dalies, kuri nėra papildomai džiovinama.
Svarbu suvokti ne tik tai, kuo kiekviena rūšis skiriasi, bet ir kaip, kur ją vartoti:
- Nerafinuotas aliejus gaunamas tik spaudžiant mechaniniu būdu, šalto spaudimo metu. Šiuo spaudimo būdu gaminamam produktui netenka patirti nei karščio nei įvairių tirpiklių poveikio. Nerafinuotas aliejus yra vartojamas tik kaip pagardas jau pagamintam maistui. Geriausias kokosų aliejus plaukams, odai yra tas, kuris yra kuo mažiau apdirbtas, taigi, šiuo atveju tai yra nerafinuotas aliejus. Jame išlieka visi vitaminai, kurie reikalingi žmogaus organizmui.
- Rafinuotas aliejus esminis gamybos išskirtinumas yra tas, kad jis yra išgaunamas augalus tirpinant įvairiuose cheminiuose tirpikliuose. Rafinuotas ar dezodoruotas aliejus skirtas ilgam kaitinimui, kepimui bei skrudinimui. Rafinuotame kokosų aliejuje galite be jokio vargo ilgai kepti patiekalus, nes pačiame produkte nuo didelės temperatūros nesusiformuos kenksmingos kancerogeninės medžiagos.
- Dezodoruotų aliejų gamybos procese iš produkto panaikinamos maistinės medžiagos, skonis, kvapas.
Kai aliejus yra kietas jis būna baltos spalvos, o pasiekęs didesnę nei +20 laipsnių temperatūra jis lydosi ir tampa bespalviu.
Kokosų aliejaus nauda
Kokosų aliejaus privalumai mūsų sveikatai ir grožiui yra neginčijami ir mokslo jau seniai įrodyti. Kokosų aliejus pasižymi didžiuliu teigiamu poveikiu mūsų plaukams ir odai, jis taip pat padeda mažinti stresą, stabilizuoti cholesterolio lygį, atsikratyti antsvorio, stiprinti imuninę sistemą, gerinti virškinimą ir medžiagų apykaitą, padeda spręsti inkstų problemas, mažina kraujospūdį, yra veiksminga priemonė nuo diabeto ir onkologinių ligų, stiprina kaulus ir kt. Atlikti tyrimai parodė, kad reguliarus kokosų aliejaus vartojimas taip pat padeda padidinti kraujyje esančių lipidų kiekį, tokiu būdu sumažinant širdies ligų riziką.
Kokosų aliejų įtraukus į savo kasdienės mitybos racioną, jis gali reikšmingai padidinti gerojo DTL cholesterolio kiekį, lyginant su sviestu ar pirmo spaudimo alyvuogių aliejumi - ir nepadidina blogojo MTL cholesterolio kiekio. Visos šios gerosios kokosų aliejaus charakteristikos yra susijusios su šio natūralaus produkto sudėtyje esančiomis laurino, kaprilo ir kaprio rūgštimis, kurios yra rečiau aptinkamos kituose natūraliuose maisto produktuose, ir antimikrobinėmis, antioksidantinėmis, priešgrybelinėmis, antibakterinėmis ir raminančiomis savybėmis. Todėl kokosų aliejaus vartojimas yra saugus ir gali pagerinti mūsų sveikatą.
Kokosų aliejus grožiui
- Odos priežiūra: Nerafinuotas kokosų aliejus gali būti naudojamas visam kūnui nuo rankų pirštų iki kojų pirštų galiukų. Kiekvienas namuose gali pasidaryti odos šveičiamąją priemonę, kuri padės pašalinti negyvąsias ląsteles. Dėl to jūsų kūno oda atrodys kur kas gražiau, bus kur kas glotnesnė, žinoma, elastingesnė. Kava nušveis odą, o aliejus ją sudrėkins ir tuo pačiu nuramins. Taip pat šis aliejus gali būti naudojamas kaip plaukelių, jums netinkamose vietose, šalinimo priemonė. Kadangi aliejus minkština odą - po skutimo ji būna ne tokia sudirgusi. Jeigu norite sumažinti celiulito kiekį ant jūsų šlaunų bei kitų vietų, tokiu atveju kokosų aliejus, kuris dažniausiai derinamas su soda arba tais pačiais kavos tirščiais - gali būti gera priemonė.
- Dantų balinimas: Kokosų aliejus turi galią net keliais tonais išsibalinti dantis. Svarbiausia, vėlgi, daryti balinimo procedūras reguliariai ir kuo dažniau, kad rezultatas būtų geresnis. Galiausiai, aliejus taip pat pašalina ir bakterijas, kurios sukelia įvairias ertmės ligas.
- Veido priežiūra: Jeigu norite, kad jūsų veido oda būtų kuo elastingesnė, tokiu atveju siūlome rinktis nerafinuotą kokosų aliejų, kuris pamaitins veido odą. Kokoso aliejus turi labai daug savybių ir tuo pačiu gali būti naudojamas labai skirtingais būdais. Natūralus kokosų aliejus turi labai daug antioksidantų. Tai padeda ne tik suteikti odai daugiau elastingumo, tačiau taip pat ir išvengti bakterijų, kurios dažai užkrečia odą ir skatina spuogų kylimą, kurie, žinoma, niekam nepatinka. Naudokite aliejų dar tada, kol spuogų labai mažai arba jie yra maži. Taip pat kokosų aliejuje yra labai daug vitamino E, kuris prisideda prie senėjimo procesų stabdymo. Puiki pagalba yra masažas, kurį galima daryti pirštais, kurie yra ištepti aliejumi. Žinoma, tai puiki priemonė tiems, kurie nori, kad makiažo valymas būtų kur kas greitesnis ir paprastesnis. Tereikia aliejų tepti ant vatos tamponėlio ir su juo valyti veidą, akis. Galiausiai, kokosų aliejus taip pat labai padeda lūpoms, ypač šaltuoju metų laiku, kai jos šerpetoja nuo šalčio bei didelio vėjo.
- Plaukų priežiūra: Daugelis moterų, kurios turi labai ilgus plaukus, džiaugiasi, kad kokosų aliejus plaukams suteikia kur kas daugiau elastingumo ir gyvybingumo, plaukas ima žvilgėti. O galiausiai yra atkuriama plauko struktūra, tad tai labai gera pagalba nualintiems plaukams. Kokosų aliejus gali būti naudojamas vienas, kaip kaukė. Taip pat kartu su kiaušiniu, kuriame irgi yra labai daug naudingų medžiagų. Kai kurie žmonės aliejų maišo su svogūnais, pastarieji padeda panaikinti pleiskanas.
Kokosų aliejus mityboje
Kokosų aliejus labai pasitarnauja ir tiems, kurie nori sumažinti kūno svorį, kadangi jis aktyvina medžiagų apykaitą. Kai kurioms moterims medikai rekomenduoja savo kasdienę mitybą papildyti šiomis rūgštimis, kadangi jos padeda sunormalizuoti ir hormoninę sistemą. Ypač siūlomos toms, kurias kankina labai skaudus ir varginantis PMS. Nors tai yra riebalas, tačiau jis nedidina blogojo cholesterolio kiekio kraujyje, neapsunkina širdies.
Kokosų aliejus puikiai tinka laikantis Keto dietos. Šis aliejus yra gryni riebalai, kurie gali papildyti jūsų mitybą ir padėti pasiekti reikalingą suvartojamų riebalų kiekį. Tačiau svarbiausia, kad jie ne tik kad nėra blogi, tačiau yra labai reikalingi žmogaus organizmui. Dėkite po šaukštelį kasdien į salotas, sriubas, troškinius bei košes ir jūsų kūnas jums padėkos.
Kokosų aliejus ir kokosų sviestas: skirtumai
Kokosų aliejus ir kokosų sviestas skiriasi tiek išgavimo būdu, tiek panaudojimo ypatumais. Pirmajam variantui gauti naudojamas šaltas spaudimas, o antrasis yra gaunamas trinant patį kokosą. Tačiau, šie yra maišomi visai ne be reikalo, mat abiejų konsistencija tampa praktiškai vienoda. Įprastai šie būna kietesnio pavidalo, bet greitai pavirsta į skystį, vos juos pakaitinus. Visgi, dauguma žmonių teigia, jog kokosų sviestas pasižymi stipresniu kvapu, o valgant labiau jaučiamas kokoso poskonis.
Kokosų sviestas savo sudėtyje turi daugiau ląstelienos. Kokosų aliejus, kaip ir kiti šios rūšies produktai, savo sudėtyje turi nemažai riebalų. Tačiau, kokosų sviestas yra praturtintas kiek platesne maistinių medžiagų gausa - skaidulomis, baltymais, taip pat magniu bei geležimi. Kita vertus, abu šie produktai pasižymi ganėtinai aukštu kaloringumu.
Kokosų aliejus maisto gamyboje yra naudojamas labai dažnai. Kaip jau minėjome anksčiau, tai yra vienas iš sveikiausių pasirinkimų šioje produktų kategorijoje. Kokosų sviestą galima panaudoti šaldyto jogurto gamybai, taip pat norint pasimėgauti pina colada. Visgi, svarbu paminėti, jog šio geriau nenaudoti karštų patiekalų gamybai. Pastarasis labai lengvai dega, todėl verčiau nekaitinkite jo keptuvėje.
Kaip ir aliejus, kokosų sviestas taip pat gali būti naudojamas grožio srityje. Pastarasis gali pasitarnauti kaip drėkinamoji priemonė odai ar lūpoms, apsauga skutimosi metu, taipogi masažinis aliejus.