Pomidorų sriuba - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Tai paprastas, sotus ir labai skanus patiekalas, kurį galima gaminti ištisus metus. Vasarą idealu naudoti šviežius, gerai sunokusius pomidorus, o žiemą - konservuotus pomidorus arba pomidorų tyrę.
Trinta pomidorų sriuba
Trinta pomidorų sriuba - vienas populiariausių pasirinkimų. Šiame recepte pomidorai, svogūnai ir česnakai kepami orkaitėje, o vėliau sutrinami su sultiniu ir bulvėmis, kad sriuba įgautų kreminę tekstūrą.
Ingredientai:
- 1 kg pomidorų
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 v.š. balzaminio acto
- 1 v.š. cukraus
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. džiovintų bazilikų
- ½ a.š. juodųjų pipirų
- 0,5 l sultinio
- Bulvės
- Svogūnai
- Česnakai
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
- Pomidorus perpjaukite per pusę, išpjaukite šerdis. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite stambiomis skiltelėmis.
- Pomidorus, svogūnus ir česnakus sudėkite vienu sluoksniu į kepimo skardą.
- Apšlakstome alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.
- Pabarstome pagal cukrumi, žolelėmis, druska ir pipirais.
- Užverdame sultinį, sudedame kubeliais pjaustytas bulves.
- Kai bulvės išverda, į puodą supilame skardos turinį.
- Viską paverdame dar 5 min.
- Sriubą sutriname.
Patiekiant pabarstome tarkuotu sūriu, kepintomis saulėgrąžomis ir šviežio baziliko lapeliais.
Pomidorų sriuba su ryžiais
Pomidorų sriuba su ryžiais arba liaudyje vadinama „ryžių pomidorinė” - klasikinė, paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus. Gamybos principas gana paprastas: sriuba pradedama gaminti kaip pomidorų padažas, vėliau įpilamas sultinys, beriami ryžiai ir verdama, kol ryžiai išvirs.
Ingredientai:
- Pomidorai (švieži arba konservuoti)
- Ryžiai
- Svogūnas
- Morka
- Česnakas
- Sultinys
- Druska
- Pipirai
- Lauro lapai
- Cukrus
- Aliejus arba sviestas
- Žolelės (petražolės, krapai)
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, jame apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės spalvos, sudėkite smulkiai pjaustytą ar tarkuotą morką ir pakepkite iki kol šiek tiek suminkštės.
- Sudėkite nedideliais kubeliais pjaustytus pomidorus (arba sudėkite konservuotus pomidorus).
- Maišant patroškinkite visas daržoves iki kol viskas suminkštės ir skoniai susijungs.
- Ant daržovių supilkite sultinį, suberkite ryžius.
- Išmaišykite pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais, dėkite cukraus.
- Užvirkite sriubą, sumažinkite ugnį ir virkite dar 15-20 min.
- Sriubą patiekite su šviežiomis, smulkiai sukapotomis žolelėmis.
Gaspačas
Gaspačas - šalta ispaniška sriuba, puikiai tinkanti karštoms vasaros dienoms. Šiai sriubai tereikia visas daržoves supjaustyti gabalėliais ir sudėjus į elektrinį plakiklį suplakti iki vientisos masės.
Ingredientai:
- Pomidorai
- Agurkas
- Saldžioji paprika
- Svogūnas
- Česnakas
- Petražolės
- Prancūziškojo batono riekelės
Gaminimo eiga:
- Visas daržoves (pomidorus, agurką, saldžiąją papriką, svogūną, česnaką, petražoles) ir prancūziškojo batono riekeles sudėkite į indą ir susmulkinkite trintuvu.
Sriubą galite pasigaminti iš anksto ir supylę į stiklinį indą laikyti šaldytuve, kad gerai atšaltų.
Prieskoniai
Prieskoniai - svarbi sriubos dalis. Kokybiški juodieji pipirai maistui suteikia daug daugiau skonio nei vien aštrumas. Tiesiog yra dalykų, kuriuose kokybė nusveria kainą.
Mylimiausi prieskoniai:
- Rūkytos ir kajeno paprikos
- Malti džiovinti česnakai
- Kuminas
- Džiovintos prieskoninės žolelės (čiobreliai, raudonėliai, bazilikai)
- Druska
- Pipirai
| Prieskonis | Kiekis |
|---|---|
| Druska | 1 arb. š. |
| Cukrus | ½ arb. š. |
| Alyvuogių aliejus | 2 valg. š. |
| Džiovinti čiobreliai | 1 arb. š. |
| Džiovinti raudonėliai | 1 arb. š. |
| Džiovinti bazilikai | 1 arb. š. |
Skanaus!