Ar žinojote, kad liesą varškę galite pasigaminti tiesiog savo namuose? Tai ne tik paprasta, bet ir leidžia kontroliuoti ingredientus, kad galėtumėte mėgautis sveiku ir skaniu produktu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip panaudoti liesą varškę gaminant įvairius patiekalus.

Kaip Pasigaminti Liesą Varškės Užtepėlę?

Liesa varškės užtepėlė - puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui. Štai paprastas receptas:

Reikės:

• 200 g liesos varškės
• Šviežių krapų (pagal skonį)
• Druska, juodieji pipirai (pagal skonį)
• 4 šaukštai natūralaus, neriebaus jogurto
• Česnako skiltelė (nebūtina)
• Šviežias agurkas, ar ridikėliai (nebūtina)

Gaminimas:

1. Varškę sutriname.
2. Sumaišome su smulkintais krapais, druska, pipirais ir natūraliu jogurtu.
3. Kas mėgsta, gali įsispausti skiltelę česnako, tai suteiks pikantiško skonio.

Tokią užtepėlę galima tepti ant juodos duonos ar skrebučių, duoniukų, arba tiesiog valgyti vieną. Ant sumuštinuko galite uždėti griežinėlį agurko ar ridikėlio. Skanaus!

Naminiai Varškėtukai

Varškėtukai - puikus desertas ar pusryčių patiekalas. Štai vienas iš receptų:

Reikės:

• 500 g (9 proc.) varškės
• 2 kiaušiniai
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
• 3 valgomieji šaukštai miltų
• 6 valgomieji šaukštai aliejaus
• Citrinų žievelė (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Varškę mediniu šaukštu pertrinkite per smulkų sietelį, kad varškėčiai būtų puresni.
2. Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską ir viską gerai išmaišykite.
3. Sudėkite miltus, suberkite nutarkuotą citrinos žievelę. Dar kartą viską gerai permaišykite. Tešla bus limpanti prie rankų, bet kuo mažiau miltų, tuo varškėčiai minkštesni! Tad geriau sudrėkinkite rankas vandeniu ar aliejumi.
4. Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus po 3-4 min. iš abiejų pusių.

Varškės Blynai

Jei norite palepinti save ir savo šeimą, iškepkite varškės blynų. Tai paprastas ir skanus patiekalas.

Reikės:

• 1 kiaušinis
• 2 valgomieji šaukštai jogurto
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės
• Cukrus (pagal skonį)
• Druska (pagal skonį)
• Miltai

Gaminimas:

1. Kiaušinį įmuškite į dubenį.
2. Supilkite kefyrą, viską gerai suplakite.
3. Sukrėskite kreminę varškę, suberkite maltą vanilę, pagal skonį įberkite cukraus, druskos.
4. Masę gerai ištrinkite mediniu šaukštu.
5. Maišydami po šaukštą berkite miltus, išsukite tirštą tešlą. Jeigu ji skystoka, įpilkite dar šiek tiek kefyro.
6. Pasirinktą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš varškės masės joje suformuokite apvalius blynus.
7. Šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol viršus gražiai apskrus.
8. Ištraukę skardą iš orkaitės, blynelius medine mentele atsargiai apverskite ir vėl šaukite į orkaitę. Kepkite, kol viršus pagels.

Kiti Varškės Patiekalai

• Įdarytos bulvės su varške: Iškepkite bulves, išskobkite ir įdarykite varškės, svogūnų ir prieskonių mišiniu.
• Makaronai su varške: Išvirkite makaronus ir sumaišykite su varške, kiaušiniu ir prieskoniais.
• Varškės apkepas: Sumaišykite varškę su kiaušiniais, manų kruopomis, cukrumi ir kepkite orkaitėje.

Du Būdai Kaip Pasigaminti Varškę

Štai du būdai, kaip pasigaminti varškę namuose:

Pirmas būdas

Reikės:

• 1 l pasterizuoto pieno
• 1 l kefyro

Gaminimas:

1. Pieną supilkite į puodą, pastatykite ant labai kaitrios viryklės, tegu užverda.
2. Kai tik pienas ims virti, supilkite kefyrą.
3. Tada stipriai sumažinkite viryklės kaitrumą. Palaukite 1-2 min., kol masė sukris į varškę ir išsiskirs pasukos. Išjunkite viryklę, o masę palikite 2-3 valandoms. Jei skubate, pakaks ir pusvalandžio.
4. Paimkite dubenį, ant viršaus uždėkite sietelį ir išpilkite masę (jei sietelio skylutės per didelės, dar galima uždėti ir lininį maišelį arba marlę).
5. Po kelių minučių susiformuos varškė.

Mažos gudrybės:

• Pieno ir kefyro proporcijos gali būti skirtingos. Jei norite švelnesnio skonio varškės (panašesnės į rikotą), pilkite daugiau pieno nei kefyro. Jei mėgstate rūgštesnio skonio varškę, pilkite daugiau kefyro (tokia varškė puikiai tiks užtepėlėms su žalumynais).
• Jei supylę kefyrą masę kaitinsite ne ant mažos, o ant didelės ugnies, varškė greičiau susiformuos, tik bus sausesnė, biresnė. Kaitinimas ant mažo kaitrumo viryklės trunka ilgiau, bet varškė bus minkšta, vientisa.
• Varškei galima naudoti rūgpienį.
• Pasukas galima panaudoti blyneliams ar lietiniams kepti. Galima užšaldyti formelėse ir paskui tokiais ledukais trinti veidą.

Antras būdas (dar lengvesnis)

1. Kefyrą parai įdėkite į šaldiklį (galima ir ilgesniam laikui).
2. Išėmę kefyrą, paimkite puodą ir į jį įstatykite sietą.
3. Jei kefyras minkštoje pakuotėje, ją nuimkite. Jei kartoninėje pakuotėje, nupjaukite dugną ir įdėkite kefyrą į sietą.
4. Geriausia taip kefyrą palikti per naktį - ryte marlėje rasite varškę, o pasukos nutekės į puodą. Kefyras atšyla maždaug per 8 val.

---