Termometro stulpeliui krentant vis žemiau ir žemiau, mūsų kūnas pradeda prašyti sotesnio, labiau šildančio maisto. O lietingi rudens vakarai dažniau paragina rinktis vakarienę būtent namuose. Kaip neįsisukti į tų pačių patiekalų rutiną ir mėgautis iš naujo atrastais skoniais, verčiančiais pakeliauti ir po skonių pasaulį?

Kaip tik ateina šildymo sezonas, ateina metas ir sotesniems patiekalams gaminti. Šiemet tas metas paankstintas - nepamenu tokio ankstyvo darganoto rudens… Tačiau gausa rudens gėrybių vilioja kurti orkaitę ir vaišinti šeimyną kažkuo įdomesniu, skanesniu…

Maltos Mėsos Populiarumas Lietuvoje

„Apskritai malta ar smulkinta mėsa lietuvių yra itin mėgstama, todėl nuolat užtikriname šios kategorijos mėsos pasirinkimą. Pirkėjams siūlome platų smulkintos kiaulienos, jautienos, vištienos ir kalakutienos bei faršo asortimentą. Duomenys rodo, kad labiausiai mėgstama yra smulkinta kiauliena, antroje vietoje paliekant kiaulienos faršą.

Faršas vs. Smulkinta Mėsa

„Pirma aktualu suprasti, kuo skiriasi faršas nuo smulkintos mėsos. Faršas yra jau pagardinta mėsa, pavyzdžiui, į ją įdėta druskos, krakmolo, baltymų, sojos, pipirų arba kitų prieskonių. O smulkinta mėsa - tai šviežia iškaulinėta ir sumalta mėsa. Visa sudėtis privalo būti skelbiama ant produktų ženklinimo etikečių“, - sako G.

Pasak mėsos eksperto, kadangi abi rūšys yra puikiai tinkamos visiems smulkintos mėsos patiekalams, reikia atsižvelgti į asmeninius poreikius. „Vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ar turintiems jautresnį skrandį, rekomenduojama rinktis smulkintą mėsą ir ją pagardinti pagal savo skonį. Tuo tarpu faršas su prieskoniais, turintis tokias pat skonines ir aromatines savybes, idealiai tinka norintiems greičiau pagaminti norimą patiekalą, mat nebereikia papildomai paruošti mėsos“, - sako G.

Šią maistingą mėsą nuo seno mėgsta ir įgudę gaminti ne tik lietuviai, kurie gali didžiuotis savo receptais nuo troškinių, kotletų ar sriubų.

Receptai su Malta Mėsa

Tortilijų Sluoksniuotis su Faršu ir Baklažanais

Ingredientai:

• Jautienos faršas
• Svogūnas
• Česnakas
• Mėsos prieskoniai
• Pipirai
• Druska
• Baklažanas
• Citrinų sultys
• Sūris
• Majonezas
• Žalumynai
• Tortilijos

Gaminimo eiga:

1. Jautienos faršą apkepkite keptuvėje su supjaustytu svogūnu ir smulkintu česnaku, pagardinkite mėsos prieskoniais, pipirais ir druska.
2. Baklažaną supjaustykite kubeliais, taip pat apkepkite keptuvėje, paskaninkite pipirais ir druska, apšlakstykite citrinų sultimis.
3. Sūrį sumaišykite su majonezu ir žalumynais.
4. Į aliejumi apšlakstytą kepimo formą dėkite vieną tortiliją, tada sluoksnį faršo ir aptepkite majonezo padažu.
5. Taip sluoksniuokite visas tortilijas.
6. Viršutinę tortiliją aptepkite tik majonezo padažu.
7. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių.
8. Valgykite su mėgstamu padažu.

Jautienos Faršas su Padažu

Ingredientai:

• Jautienos faršas (arba kalakutienos)
• Česnakas
• Pomidorų padažas
• Rudas cukrus
• Vorčesterio padažas
• Garstyčios
• Česnako milteliai
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Į didelį puodą įpilkite aliejaus ir kelias minutes pakepinkite trintą česnaką.
2. Tada sudėkite jautienos faršą ir pilnai jį iškepkite. Galima naudoti ir kalakutienos faršą, jeigu norisi kitokios mėsos.
3. Kol faršas kepa, paruoškite padažą: vidutinio dydžio inde sumaišykite pomidorų padažą, rudąjį cukrų, Vorčesterio padažą, garstyčias, česnako miltelius bei pipirus. Viską gerai išmaišykite.
4. Pasiruoštą padažą užpilkite ant iškeptos jautienos, išmaišykite ir patroškinkite keletą minučių (visas padažas privalo būti vienodai šiltas).

Kukuliai Grietinėlės Padaže

Ingredientai:

• Faršas
• Duonos džiūvėsėliai
• Kiaušinis
• Grietinėlė
• Kalendra
• Druska
• Pipirai
• Aliejus kepimui
• Basmati ryžiai (ar kitas garnyras)

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia dubenyje sumaišykite faršą, duonos džiūvėsėlius bei kiaušinį.
2. Paruoštą mišinį palikite ramiai pastovėti maždaug 10 minučių.
3. Tada pradėkite formuoti nedidelius kukulius.
4. Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol kukuliai dailiai paruduos.
5. Tuomet įmaišykite grietinėlės ir virkite uždengę maždaug 5-10 minučių ant nedidelio kaitrumo ugnies.
6. Apibarstykite kalendra ir patiekite su basmati ryžiais arba kitu pasirinktu mėgstamu garnyru.

---