Aguoninis pyragas su kondensuoto pieno sirupu ir apelsinų natomis - tikras šventinis gardumynas. Šlapias, sunkus, saldus ir aromatingas, toks koks ir turi būti geras aguoninis desertas. Pyrage nenaudojami įprasti kvietiniai miltai, tad šiuo skanumynu galės mėgautis ir glitimo netoleruojantys.

Paprastas, greitai paruošiamas ir pasakiškai skanus aguonų pyragas - tai, ko reikia kiekvienoms Kalėdoms. Jis minkštas, drėgnas, kvepiantis apelsinais ir akimirksniu širdyje pažadinantis švenčių jausmą. O tada - pasaulis paskęs šventinių lempelių mirgėjime, dovanų popieriaus šiugždesy ir net gatvėje pasivejančiuose kepinių kvapuose. Kalėdos gali būti visokios - tegul būna jaukios iki pirštų galiukų.

Ingredientai

Aguonų pyragui su sutirštintu pienu reikės:

• 300 g migdolų miltų
• 250 g aguonų mišinio
• 1 indelio (400g) sutirštinto pieno
• 4 kiaušinių
• 200 g cukraus

Karamelei paruošti reikės:

• 300 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
• 150 g miltelinio cukraus

Gaminimo Žingsniai

1. Aguonas iš vakaro užmerkite dideliame kiekyje karšto vandens, kad išbrinktų. Išbrinkusias aguonas gerai nusausinkite ir sumalkite ar susmulkinkite trintuvo pagalba.
2. Kambario temperatūros kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir sudėkite į plaktuvo dubenį. Suberkite cukrų ir plakite iki puraus, tiršto kremo konsistencijos.
3. Į gautą kremą suberkite aguonas, migdolų miltus ir įtarkuokite apelsinų žievelę. Viską gerai išmaišykite. Gautą masę išimkite į atskirą dubenį.
4. Į švarų plakiklio dubenį supilkite kiaušinių baltymus, įberkite žiupsnelį druskos ir įberkite šaukštą rudojo cukraus. Išplakite iki standžių putų ir jas per kelis kartus atsargiai įmaišykite į anksčiau paruoštą pyrago masę.
5. Pyrago kepimo formą ištepkite su šiek tiek aliejaus ir įklokite kepimo popierių. Supilkite paruoštą pyrago masę į kepimo formą ir dėkite kepti į iki 175 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija. Kepkite 45-50 minučių.

Sirupo ruošimas

1. Paruoškite sirupą. Į prikaistuvį supilkite kondensuotą pieną, įtarkuokite apelsino žievelę išmaišykite ir užkaitinkite.
2. Dar karštame iškepusiame pyrage medinio pagaliuko pagalba padarykite daug mažų skylučių ir jas apliekite paruoštu sirupu.

Karamelės užpilas (nebūtinas)

1. Pasidarykite karamelės užpilą. Jis tikrai nėra būtinas, tačiau pyragas su juo puikiai dera.
2. Ant vidutinio stiprumo ugnies pakaitinkite grietinėlę su cukrumi.

Patarimai:

• Jei naudojate nemaltas aguonas, jas iš pradžių užpilkite karštu vandeniu ir palikite brinkti bent kelias valandas ar pernakt. Tuomet nukoškite ir du kartus permalkite.
• Į torto formos (20cm skersmens) atsegamais kraštais dugną įtiesiu kepimo popierių.
• Dar šiltą pyragą išimu iš kepimo formos - peiliu apipjaunu palei pyrago kraštą, atsegu ir nuimu kepimo formą.
• Ant pyrago pilu kelis šaukštus kambario temperatūros saldinto kondensuoto pieno - mediniu pagaliuku paskirstau kondensuotą pieną po visą pyrago paviršių.
• Leidžiu pyragui kelias valandas pailsėti - tuomet jis būna skanesnis!

Aguoninis tortas Kalėdų rytui? Tikrai taip! Vos penkių ingredientų aguoninė laimė - paprastas, neįnoringas, lengvai paruošiamas ir labai skanus. Toks, kurį įsimylėti lengva vos paragavus! Šį tortą galima gardinti džiovintais vaisiais, riešutais bei tarkuotomis citrusų žievelėmis, taip suteikiant jam dar daugiau skirtingų poskonių, aplieti karamele ar šokoladu ar net apibarstyti migdolų drožlėmis bei šokolado gabalėliais.

Skanaus!

---