
Sveikatai palankaus maisto technologė, daug metų dirbusi mėsos pramonės technologe analizuoja 12 rūšių dešreles virtos, vytintos, rūkytos, kepimui skirtos.
O mažesnė riebalų lydymosi temperatūra užtikrina sveikesnę jautieną su mažiau sočiųjų riebalų, ir ši Wagyu jautiena turi teigiamą poveikį cholesterolio kiekio mažinimui, kraujo lipidų ir širdies bei kraujagyslių sveikatai.
Šios jautienos geriausios dalys išpjova, nugarinė ir antrekotas sausai brandinama parduotuvėse įrengtose sauso brandinimo spintose, kuriuose mėsa laikoma 21 dieną.
Minkštos mėsos dalys labiau tinka kepimui, o kietos troškinimui, kadangi lėtas troškinimas suskaido jungiamąsias medžiagas ir mėsa tampa trapi bei suyra vos prilietus šakute.
Jautieną galima naudoti maltą ar smulkiai kapotą, galima perpus maišyti su kiauliena, aitriųjų pipirų kiekį rinkitės pagal tai, kokio aitrumo patiekalus mėgstate.
mėsininkas Dainiaus Bartošius ir dalijasi receptu, kuris pasižymi rytietiškais skoniais imbiero aštrumu, čili dribsnių pikantiškumu ir medaus saldumu.