Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis - tai puikus desertas, kuris sujungia sodrų šokolado skonį su gaiviomis vyšniomis. Šie keksiukai yra drėgni, juose idealiai dera juodasis šokoladas ir vyšnios.

Ingredientai

• 110 g juodojo šokolado
• 100 g sviesto
• 100 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 110 g miltų
• 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 150 g šaldytų vyšnių
• 1 v.š. brendžio (nebūtina)

Paruošimo būdas

1. Sviestą su šokoladu ištirpinti karštoje vonelėje arba ant labai mažos ugnies. Atvėsinti.
2. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki baltumo, supilti šokoladą ir brendį (jei naudojate). Gerai išmaišyti.
3. Įsijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Gerai išmaišyti.
4. Suberti atitirpdytas vyšnias, atsargiai išmaišyti.
5. Keksiukų formeles ištepti sviestu (jei turite silikonines ar popierines, to daryti nereikia). 3/4 formelių užpildyti tešla.
6. Kepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Keksiukai neturi visiškai iškepti - jie viduje turi likti drėgni, su traškia plutele iš išorės.

Alternatyvus receptas su kakava ir cinamonu

Štai dar vienas receptas, kuriame naudojama kakava ir cinamonas, suteikiantys keksiukams dar daugiau aromato.

Ingredientai:

• 2.5 stiklinės kvietinių miltų
• 0.5 stiklinės cukraus
• 1.5 valgomojo šaukšto kakavos
• 2 valgomieji šaukštai medaus
• 600 gramų vyšnių (konservuotos sultyse)
• 0.5 arbatinio šaukštelio sodos
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 150 gramų juodojo šokolado
• 2 valgomieji šaukštai aliejaus

Paruošimas:

1. Vyšnias išimkite iš sulčių ir atsidėkite.
2. Vyšnių sultis sumaišykite su cukrumi ir medumi. Įmaišykite aliejų, kakavą, cinamoną, sodą ir miltus. Tešla turi gautis 30 proc. riebumo grietinės konsistencijos.
3. Tešlą sudėkite į keksų formeles. Į kiekvieną keksiuką įspauskite po 2-3 vyšnias.
4. Kepkite 30 min. 170-180° C orkaitėje.
5. Iškepusius ir atvėsusius keksiukus aptepkite ištirpintu šokoladu. Papuoškite riešutais ar vaisių gabaliukais.

Keksiukų puošimas

Keksiukus galima puošti įvairiais būdais, pavyzdžiui:

• Ištirpintu šokoladu
• Riešutais
• Vaisių gabaliukais
• Maskarponės kremu
• Vyšnių užpilu

Maskarponės kremas

Maskarponės kremas puikiai dera prie šokolado sodrumo ir lengvos vyšnių rūgštelės.

Ingredientai:

• Maskarponės sūris
• Grietinėlė
• Cukraus pudra

Paruošimas:

1. Į maskarponės sūrį per kelis kartus švelniai įmaišykite grietinėlę.
2. Sudėkite cukraus pudrą ir plakite nedideliu greičiu, kol kremas ims tirštėti.
3. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu ir dekoruokite keksiukus. Jei konditerinio maišelio neturite, kremą galite tiesiog užtepti šaukštu.

Vyšnių užpilas

Ryškiai raudonas vyšnių užpilas ne tik papuošia keksiukus, bet ir suteikia jiems papildomo skonio.

Ingredientai:

• Šaldytos, atitirpintos vyšnios
• Cukrus
• Kukurūzų krakmolas

Paruošimas:

1. Vyšnias sumaišykite su cukrumi. Kaitinkite, kol cukrus ištirps ir vyšnios sušils.
2. Apie 3 v.š. išsiskyrusių vyšnių sulčių nupilkite į mažą dubenėlį ir plakimo šluotele iki vientisos masės įmaišykite kukurūzų krakmolą.
3. Supilkite atgal į vyšnias ir maišydami pakaitinkite, kol užpilas sutirštės.

Patarimai

• Jei naudojate šaldytas vyšnias, prieš dedant į tešlą jas atitirpinkite ir nusausinkite.
• Keksiukų formeles galite ištepti sviestu arba naudoti popierines formeles.
• Kepimo laiką gali tekti koreguoti, priklausomai nuo orkaitės. Patikrinkite, ar keksiukai iškepė, įbedant medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.

---