Šiame straipsnyje aptariami reikalavimai, taikomi perkant maisto produktus per CPO LT elektroninį katalogą, ir pateikiamos įvairių duonos gaminių specifikacijos. Maisto produktų užsakymai per CPO LT elektroninį katalogą pirkimui aplinkosaugos reikalavimai netaikomi vadovaujantis Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2021 m. birželio 21 d. Nutarimo Nr. 478 2.1. papunkčiu.
Duonos ir Batono Specifikacijos
Visos prekės, išskyrus pažymėtas žvaigždute (*), privalo atitikti Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokyklose ir vaikų socialinės globos įstaigose tvarkos apraše, patvirtintame Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymu Nr. V-964 (aktuali redakcija) ir 2019 m. rugpjūčio 20 d. Lietuvos Respublikos Sveikatos apsaugos ministro įsakymo Nr. V-1000 „Dėl Pacientų maitinimo organizavimo asmens sveikatos priežiūros įstaigose tvarkos aprašo patvirtinimo” nuostatus.
Batonas mielinis pjautinis (su viso grūdo miltais)
Batonas būdingos formos, pjaustytas riekėmis, fasuotas ir pakuotas gamintojo pasirinktu būdu. Iškeptas iš kvietinių miltų (ne mažiau kaip 50 proc. Be pridėtų hidrintų ar iš dalies hidrintų riebalų, be konservantų, be dažiklių, be saldiklių, be kvapiųjų medžiagų. Išfasavimas - ne daugiau 0.7 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Batonas su sėklomis
Batonas būdingos formos, pjaustytas riekėmis, fasuotas ir pakuotas gamintojo pasirinktu būdu. Iškeptas iš kvietinių miltų (ne mažiau kaip 50 proc. kvietinių 405 ar 550 tipo miltų, kurių glitimo kiekis ne žemesnis kaip „D“, gali būti įmaišyta viso grūdo miltų, ar kitų rūšių miltų) ir ne mažiau kaip 1 rūšies aliejinių augalų sėklomis (10 proc. Išfasavimas - ne daugiau 0.6 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Batonas *
Iškeptas iš kvietinių miltų (ne mažiau kaip 50 proc. kvietinių 405 ar 550 tipo miltų, kurių glitimo kiekis ne žemesnis kaip „D“), gali būti įmaišyta kitų rūšių miltų, be pieno ir jo produktų. Batonas būdingos formos, pjaustytas riekėmis, fasuotas ir pakuotas gamintojo pasirinktu būdu. Išfasavimas - ne daugiau 0.7 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Batonas su pienu / kefyru *
Iškeptas iš kvietinių miltų (ne mažiau kaip 50 proc. kvietinių 405 ar 550 tipo miltų, kurių glitimo kiekis ne žemesnis kaip „D“) su pienu ar kefyru. Iškeptas iš kvietinių miltų (ne mažiau kaip 50 proc. kvietinių 405 ar 550 tipo miltų, kurių glitimo kiekis ne žemesnis kaip „D“) su pienu ar kefyru. Išfasavimas - ne daugiau 0.7 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Šviesi kvietinių ir ruginių miltų duona
Iškepta iš kvietinių ir ruginių miltų (ruginių miltų ne mažiau kaip 30 proc.), maišytų su viso grūdo miltais, gali būti su kmynais arba be jų. Šviesi duona būdingos formos, pjaustyta riekėmis, fasuota ir pakuota gamintojo pasirinktu būdu. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Šviesi kvietinių ir ruginių miltų duona su saulėgrąžomis
Iškepta iš kvietinių ir ruginių miltų (ruginių miltų ne mažiau kaip 30 proc.), maišytų su viso grūdo miltais su saulėgrąžų branduoliais (ne mažiau kaip 10 proc.). Būdingos formos, pjaustyta riekėmis, fasuota ir pakuota gamintojo pasirinktu būdu. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Bemielė duona (ruginė viso grūdo)
Ruginė duona (ne mažiau kaip 30 proc. sausos produkto masės sudaro viso grūdo ruginiai miltai), be vaisių ir daržovių bei jų produktų, be aliejinių augalų sėklų, be riešutų, bet su kmynais. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Ruginė duona
Juoda duona, kepama su kmynais. Iš ruginių (ne mažiau kaip 30 proc. sausos produkto masės sudaro viso grūdo ruginiai miltai) ir kvietinių miltų. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Ruginė duona su saulėgrąžomis *
Juoda duona su saulėgrąžų branduoliais (ne mažiau 10 proc.). Iš ruginių (ne mažiau kaip 30 proc. sausos produkto masės sudaro viso grūdo ruginiai miltai) ir kvietinių miltų. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Ruginė duona su grūdais ir (ar) sėklomis
Iš ruginių (ne mažiau kaip 30 proc. sausos produkto masės sudaro viso grūdo ruginiai miltai) ir kvietinių miltų. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Šviesi duona plikyta *
Duona iš tešlos, paruoštos naudojant plikinį, iš kvietinių miltų ir ruginių miltų su kmynais. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Sumuštinių duona su priedais
Iš kvietinių (ne mažiau 50 proc.) arba kitų miltų su priedais (įvairiomis proporcijomis - daržovės bei jų produktai, aliejinių augalų sėklos - saulėgrąžų branduoliais, linų sėmenimis, avižų dribsniais ir / ar kitais grūdais), kurių turi būti ne mažiau kaip 10 proc. Būdingos formos (taisyklingo stačiakampio formos duona), pjaustyta riekėmis, fasuota ir pakuota gamintojo pasirinktu būdu. Be hidrintų ar iš dalies hidrintų riebalų (šorteningui nenaudoti sukietintų augalinių riebalų), be konservantų, be dažiklių, be saldiklių. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Sumuštinių duona *
Iš kvietinių miltų. Būdingos formos (taisyklingo stačiakampio formos duona), pjaustyta riekėmis, fasuota ir pakuota gamintojo pasirinktu būdu. Be hidrintų ar iš dalies hidrintų riebalų (šorteningui nenaudoti sukietintų augalinių riebalų), be konservantų, be dažiklių, be saldiklių. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Batonas *
Iškeptas iš kvietinių miltų. Batonas būdingos formos, pjaustytas riekėmis, fasuotas ir pakuotas gamintojo pasirinktu būdu. Išfasavimas - ne daugiau 0.7 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Šviesi kvietinių ir ruginių miltų duona *
Iškepta iš kvietinių ir ruginių miltų, gali būti su kmynais arba be jų. Šviesi duona būdingos formos, pjaustyta riekėmis, fasuota ir pakuota gamintojo pasirinktu būdu. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Šviesi kvietinių ir ruginių miltų duona su saulėgrąžomis *
Iškepta iš kvietinių ir ruginių miltų su saulėgrąžų branduoliais (ne mažiau kaip 10 proc.). Būdingos formos, pjaustyta riekėmis, fasuota ir pakuota gamintojo pasirinktu būdu. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Ruginė duona *
Ruginė duona, kepama su kmynais. Iš ruginių ir kvietinių miltų. Būdingos formos, pjaustyta riekėmis, fasuota ir pakuota gamintojo pasirinktu būdu. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Juoda duona *
Juoda duona su saulėgrąžų branduoliais (ne mažiau 10 proc.). Iš ruginių ir kvietinių miltų. Būdingos formos, pjaustyta riekėmis, fasuota ir pakuota gamintojo pasirinktu būdu. Išfasavimas - ne daugiau 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Sumuštinių duona *
Iš kvietinių miltų. Būdingos formos (taisyklingo stačiakampio formos duona), pjaustyta riekėmis, fasuota ir pakuota gamintojo pasirinktu būdu. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Kiti Kepiniai
Kūčiukai
Iš kvietinių miltų (ne mažiau kaip 50 proc. kvietinių 405 ar 550 tipo miltų, o glitimo kiekis ne žemesnis kaip „D“) su aguonomis, labai smulkus ovalo formos pyrago kepinys. Fasuotas ir pakuotas gamintojo pasirinktu būdu. riekėmis, fasuota ir pakuota gamintojo pasirinktu būdu. Išfasavimas - nuo 0.5 iki 1 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 14 paros (-ų).
Riestainiai
Gali būti arbatiniai, su aguonomis ir / ar vaniliniai. Iš kvietinių 405 ar 550 tipo miltų, kurių glitimo kiekis ne žemesnis kaip „D“, mielinės tešlos, minkšti. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Džiūvėsiai malti
Džiūvėsiai gaminami nesaldūs, smulkiai sumalti. Be vaisių ir daržovių bei jų produktų, aliejinių augalų sėklų, riešutų. Gaminio drėgnis ne didesnis kaip 13 proc. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 20 paros (-ų).
Keksiukai *
Iš kvietinių miltų ar (ir) kitų miltų mišinio. Neglaistyti, be įdaro. Vieneto svoris nuo 40 - 50 g. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 20 paros (-ų).
Vaflių lakštai
Keturkampio formos arba apvalios formos. Iš kvietinių miltų, ploni vaflių lakštai, nepertepti. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 20 paros (-ų).
Meduoliai *
Iš kvietinių miltų, su cukraus glajumi. Be įdaro, bet gali būti su kakava ar vanile. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 20 paros (-ų).
Džiūvėsiai
Džiūvėsiai raikyti riekelėmis. Gali būti su vanilinu ir / ar priedais (vaisiais ir daržovėmis bei jų produktais, aliejinių augalų sėklomis). Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 30 paros (-ų).
Džiūvėsiai
Džiūvėsiai raikyti riekelėmis. Gali būti su vanilinu ir / ar priedais (vaisiais ir daržovėmis bei jų produktais, aliejinių augalų sėklomis). Išfasavimas - nuo 0.5 iki 2.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 30 paros (-ų).
Bandelės
Bandelės be įdaro
Bandelės iš kvietinių miltų, gali būti apibarstytos sezamų sėklomis. Perpjautos skersai. Bandelės elastingos, akytos, apvalios formos, tinkančios mėsainių gamybai, 1 vnt. Be konservantų ir antioksidantų, be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių ¹. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Bandelės be įdaro *
Mielinės bandelės iš kvietinių miltų su cukrumi. Bandelės elastingos, akytos, apvalios formos, 1 vnt. Be konservantų ir antioksidantų, Be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių ¹. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Bandelės su cinamonu *
Mielinės bandelės iš kvietinių miltų su cinamono įdaru (įdaro dalis bandelėje ne mažiau kaip 6 proc.). Gaminamos susukant kočiotos tešlos lakštą, apibarstytą cukraus ir cinamono mišinių, į ritinį ir supjaustant reikiamo dydžio pusgaminiais. Bandelės elastingos, akytos, apvalios formos ar keturkampio formos. 1 vnt. Be hidrintų ar iš dalies hidrintų riebalų (šorteningui nenaudoti sukietintų augalinių riebalų), Be konservantų ir antioksidantų, Be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių ¹. Išfasavimas - Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 2 paros (-ų).
Bandelės su cinamonu
Mielinės bandelės iš kvietinių miltų (viso grūdo miltų ne mažiau kaip 10 proc.) su cinamono įdaru (įdaro dalis bandelėje ne mažiau kaip 6 proc.). Gaminamos susukant kočiotos tešlos lakštą, apibarstytą cukraus ir cinamono mišinių, į ritinį ir supjaustant reikiamo dydžio pusgaminiais. Bandelės elastingos, akytos, apvalios formos ar keturkampio formos. 1 vnt. Išfasavimas - Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 2 paros (-ų).
Bandelės su įdaru *
Mielinės bandelės iš kvietinių miltų su vaisiais, uogomis bei jų produktais (įdaro dalis bandelėje ne mažiau kaip 20 proc.). Bandelės elastingos, akytos, apvalios formos ar keturkampio formos. 1 vnt. Be hidrintų ar iš dalies hidrintų riebalų (šorteningui nenaudoti sukietintų augalinių riebalų), Be konservantų ir antioksidantų, Be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių ¹. Išfasavimas - Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 2 paros (-ų).
Bandelės su varške *
Mielinės bandelės iš kvietinių miltų su varškės įdarų (įdaro dalis bandelėje ne mažiau kaip 15 proc.). Bandelės elastingos, akytos, apvalios formos. 1 vnt. Be konservantų ir antioksidantų, Be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių ¹. Išfasavimas - Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 2 paros (-ų).
Rageliai
Bandelės iš kvietinių miltų. Bandelės elastingos, akytos, pailgos formos, tinkančios dešrainių gamybai, 1 vnt. Be konservantų ir antioksidantų, be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių ¹. Išfasavimas - ne daugiau 0.5 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 4 paros (-ų).
Sausainiai
Sausainiai su sėklomis
Gaminami iš kvietinių 405, 550 ar 812 tipo miltų, kurių glitimo rodikliai nuo A iki E. Praturtinti avižiniais dribsniais, linų sėklomis, saulėgrąžų branduoliais arba riešutais, razinomis, neglaistyti. Be konservantų ir antioksidantų, Be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių ¹. Išfasavimas - ne daugiau 2 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 30 paros (-ų).
Sausainiai su riešutais ir džemu *
Gaminami iš kvietinių 405, 550 ar 812 tipo miltų, kurių glitimo rodikliai nuo A iki E. Be konservantų ir antioksidantų, be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių ¹. Išfasavimas - nuo 0.201 iki 7 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 30 paros (-ų).
Sviestiniai sausainiai *
Gaminami iš kvietinių 405, 550 ar 812 tipo miltų, kurių glitimo rodikliai nuo A iki E, sviesto 82 proc. Riebumo, cukraus ir kitų ingredientų. Neglaistyti, be įdaro. Be konservantų ir antioksidantų, be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių ¹. Išfasavimas - ne daugiau 2 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 30 paros (-ų).
Plikyti sausainiai *
Gaminami iš kvietinių 405, 550 ar 812 tipo miltų, kurių glitimo rodikliai nuo A iki E. Išfasavimas - ne daugiau 2 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 5 paros (-ų).
Pyragas iš trapios tešlos *
Gaminamas iš kvietinių 405, 550 ar 812 tipo miltų, kurių glitimo rodikliai nuo A iki E. Be konservantų ir antioksidantų, be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių ¹. Išfasavimas - ne daugiau 2 kg. Galiojimas pristatymo dieną iki tinkamumo vartoti termino pabaigos - ne mažiau 30 paros (-ų).