Troškinta kalakutiena su pievagrybiais - gardus bei sotus patiekalas. Šis kalakutienos troškinys yra paprastai pagaminamas ir labai gardus. Kalakutiena laikoma lengvai virškinama mėsa, kurioje daug baltymų, o riebalų mažai. Tad ji yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie nori sveikiau maitintis. Ši mėsa gali būti puiki alternatyva vištienai.

Ingredientai ir paruošimas

Štai keletas receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį skanų patiekalą:

Receptas Nr. 1

Ingredientai:

• š. žemės riešutų ar alyvuogių aliejaus
• 2 svogūnų
• 4 česnako skiltelių
• 500 g pievagrybių
• ½ st. sauso baltojo vyno
• 2 st. vištienos sultinio
• 1 valg. š. bulvių krakmolo

Gaminimas:

1. Kalakutieną supjaustykite gabaliukais ir įtrinkite druska bei pipirais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite kalakutieną, nuolat maišydami, kol mėsa iš visų pusių gražiai apskrus.
3. Suberkite susmulkintą česnaką ir svogūnus, pakepinkite.
4. Galiausiai suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius. Pakepkite dar 5 minutes.
5. Supilkite baltąjį vyną ir vištienos sultinį, išmaišykite ir troškinkite, kol mėsa visiškai suminkštės.
6. Baigiant troškinti, supilkite ¼ st. vandens ištirpintą krakmolą ir gerai išmaišykite, kad skystis troškinyje sutirštėtų.
7. Patiekite su virtomis bulvėmis ir daržovėmis. Skanaus!

Receptas Nr. 2

Ingredientai:

• 3-4 kalakuto šlaunelės ar blauzdelės (iš viso 1,5-2 kg mėsos, su kaulu ir odele)
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 500 g pievagrybių (geriau rudųjų, nes jie aromatingesni), supjaustyti ketvirčiais ar griežinėliais
• 2 paprasti svogūnai arba 4 šalotiniai, supjaustyti kubeliais
• 150 g rūkytos šoninės (nebūtinai)
• 3 česnako skiltelės, supjaustytos griežinėliais
• 5 šakelės šviežio čiobrelio
• 1 arbat. šaukšt. druskos
• 0,5 arbat. šaukšt. šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 stiklinė baltojo vyno
• 500 ml sultinio arba vandens
• 100 sviesto
• sauja šviežių petražolių, sukapotų
• virtų basmati arba laikinių ryžių (patiekimui)

Gaminimas:

1. Pasiruoškite platų sunkų puodą ar troškintuvą, kuriame ruošite patiekalą. Įkaitinkite jame alyvuogių aliejų ir sudėkite druska ir pipirais įtrintus kalakutienos gabalus. Apkepinkite juos iš abiejų pusių, kol odelė taps traški. Išimkite mėsą iš keptuvės ir atidėkite.
2. Berkite į puodą kubeliais supjaustytą šoninę (jei naudojate), svogūnus, pakepinkite, kol pakvips ir svogūnai kiek suminkštės. Berkite česnaką ir pievagrybius, pakepinkite kelias minutes, kol pievagrybiai kiek sukris, „paleis“ savo sultis.
3. Dėkite atgal į puodą mėsą, čiobrelio šakeles, pilkite baltąjį vyną, sultinį ar vandenį, įberkite dar druskos ir pipirų. Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite nuo 1 iki 1,5 val., priklausomai nuo mėsos gabalų dydžio. Įpusėjus troškinimo laikui, gabaliukus apverskite, patikrinkite, ar liko pakankamai skysčio.
4. Patiekalo ruošimui einant į pabaigą įdėkite į puodą sviestą, suberkite petražoles, nukaiskite ir palikite ramiai pastovėti dar 10 min.
5. Tiekite su virtais ryžiais, jei norite - ir lengvomis žaliomis salotomis.

Receptas Nr. 3

Ingredientai:

• 450 g kalakutienos filė
• 250 ml sultinio
• 100 ml grietinės

Gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Dedame pjaustytą kalakutienos filė, smulkia tarkele įtarkuojame česnako skilteles, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais ir kepiname apie 5-8 minutes.
2. Beriame kubeliais pjaustytus raudonuosius svogūnus ir kepiname apie 5 minutes.
3. Sudedame burokine tarkele tarkuotas morkas, užpilame sultiniu ir keptuvę uždengę dangčiu troškiname apie 10 minučių.
4. Sudedame griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir dar troškiname apie 10 minučių.
5. Patiekiame su mėgiamu garnyru.

Receptas Nr. 4

Ingredientai:

• Malta kalakutiena: 400 g
• Cukinija: 1 nedidelė
• Paprika: 1 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Pievagrybiai: 5 vnt.
• Natūralus jogurtas: 250 g
• Šviežios petražolės: pagal skonį
• Druska, pipirai: pagal skonį
• Augalinis aliejus: kepimui

Gaminimas:

1. Nedideliame kiekyje aliejaus įkaitintoje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, kol jis taps permatomas.
2. Įdėkite smulkintą papriką ir maltą kalakutieną. Kepkite, kol mėsa taps auksinės spalvos.
3. Pridėkite supjaustytus pievagrybius ir cukiniją. Troškinkite viską kartu, kol daržovės suminkštės, bet išliks traškios.
4. Išjunkite ugnį ir įmaišykite natūralų jogurtą bei prieskonius pagal skonį.
5. Patiekite su virtais ryžiais arba kitu mėgstamu garnyru.

Receptas Nr. 5

Ingredientai:

• 500 gramų kalakutienos krūtinėlių
• 3 vienetai bulvių (didelės)
• 2 vienetai svogūnų
• 250 gramų pievagrybių
• 2 valgomieji šaukštai majonezo
• 2 valgomieji šaukštai grietinės
• šiek tiek juodųjų pipirų
• šiek tiek prieskonių (paukštienos)
• šiek tiek prieskonių (vegeta)

Paruošimo būdas:

1. Kalakutienos filė supjaustyti didesniais gabaliukais ir pavirti apie 15min., tada sudėti pjaustytas kubeliais bulves ir troškinti.
2. Kol troškinasi mėsytė su bulvėmis pakepinti griežineliais pjaustytus svogūnus ir per pusę supjaustytus pievagrybius.
3. Viską sudėti į puodą ir troškinti dar apie 15min.
4. Baigiant troškintis sudėti majonezą, grietinę ir prieskonius.

Receptas Nr. 6

Ingredientai:

• 500g kalakuto krūtinėlės
• 300g pievagrybių
• 2 svogūnų
• 1 ryšelio laiškinių svogūnų
• druskos, pipirų
• 4 š. sviesto
• 1 š. miltų

Gaminimas:

1. Mėsą supjaustyti gabaliukais, apibarstyti druska ir pipirais. Pievagrybius nuvalyti ir perpjauti pusiau.
2. 4 šaukštus sviesto ištirpinti. Jame maišant, kepti mėsą, ją išgriebti ir padėti šiltai.
3. Likusiuose riebaluose patroškinti svogūnus, suberti grybus. Trumpai apkepti.
4. 1 šaukštą miltų užbarstyti ant viršaus ir truputį paskrudinti. Sudėti mėsą.
5. Pilti 100ml sultinio, 200g grietinėlės ir užvirti. Pusę svogūnų laiškų sumaišyti su troškiniu.
6. Troškinį dar kartą pagardinti ir patiekti su likusiais svogūnais.

Patarimai ir Pasiūlymai

Kalakutieną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Apšlakstykite aliejumi, užberkite druskos, pipirų, paprikos, česnakų granulių. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės kaitros, sudėkite mėsą ir iš abiejų pusių pakepinkite po keletą minučių, kol lengvai apskrus. Sudėkite svogūną ir viską pakepinkite apie 4 min. Morkas, salierų kotus supjaustykite gana stambiai. Į keptuvę supilkite sultinį, grietinę, viską užkaitinkite iki virimo, tada sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir troškinkite apie 35-40 min. ar kol mėsa bus minkšta.

Troškinį geriausia patiekti su virtais grikiais, ryžiais, bulvių koše ar makaronais.

---