Šiame straipsnyje aptarsime kiaulienos troškinio receptą ir jo kaloringumą. Jei ieškote pigaus ir skanaus patiekalo, šis receptas kaip tik jums. Šį troškinį gaminau net tris kartus, kol galų gale apsisprendėm, kad jis visgi mums patinka.

Ingredientai ir Paruošimas

Pirmiausia, turėkite omenyje, kad antrą kartą kai gaminau mus buvo išgąsdinęs morkiškas skonis, tad rinkitės šviežias, traškias ir skanias morkytes ir tikrai viskas bus labai gerai. Mūsų vaikai šitokių nesusipratimų nevalgo, tad skanavom su vyru pietums. Ir buvo taip skanu, kad suvalgėm tikrai daugiau nei porcijai priklauso.

Troškinio Ingredientai:

• 2 v.š.
• 2 v.š.
• Tuo tarpu nulupti svogūną ir supjaustyti pusžiedžiais.
• Morkas nuskusti ir supjaustyti plonais griežinėliais.
• Pagardinti druska ir pipirais.
• Įmaišyti grietinę.

Kalorijų Skaičiuoklė ir Mitybos Patarimai

Kalorijų skaičiuoklė - tai įrankis, skirtas padėti sekti suvartotų kalorijų kiekį ir valgyti sveikai bei protingai. Ši skaičiuoklė leidžia įvesti įvairių maisto produktų kiekius ir skaičiuoti bendrą suvartotų kalorijų kiekį. Tai ypač naudinga tiems, kurie galvoja kaip numesti svorio, palaikyti esamą svorį arba tiesiog nori sekti savo mitybos įpročius. Norint sužinoti daugiau apie savo ūgio ir svorio normą siūlome pasinaudoti KMI skaičiuokle. Naudodamiesi kalorijų skaičiuokle, galite įvesti įvairių produktų informaciją, tokia kaip produkto pavadinimas, kiekis gramais arba porcijų skaičius, ir skaičiuoti bendrą suvartotų kalorijų kiekį.

Kalorijų skaičiuoklė taip pat gali padėti išmokti apie tinkamą maisto produktų pasirinkimą ir kontroliuoti suvalgomo maisto kiekį. Tai puikus būdas gauti sąmoningumo apie tai, ką mes valgome, ir padėti pasiekti mitybos tikslus, būnant sveiku ir energingu. Tačiau svarbu paminėti, kad kalorijų skaičiuoklės naudojimas neturėtų virsti obsesija ar pakenkti sveikatos santykiams su maistu. Galų gale, kalorijų skaičiuoklė yra vertingas įrankis, kuris gali padėti žmonėms geriau suprasti jų mitybos įpročius ir padaryti informuotus sprendimus apie tai, ką ir kaip valgyti, siekiant sveikatos ir gerovės.

Kalorijų skaičiuoklė gali padėti suprasti, kiek kalorijų yra įvairiuose maisto produktuose, taip skatinant sąmoningą maisto pasirinkimą. Tai svarbu ne tik siekiant svorio pokyčių, bet ir išlaikant sveiką gyvenseną. Įprastinėje mityboje gali būti daug "slaptų" kalorijų, kurias lengva ignoruoti arba nepastebėti. Geriausias pasirinkimas yra sveikos mitybos planas, kuriame visos kalorijos jau paskaičiuotos.

Be to, kalorijų skaičiuoklė gali būti puikus mokymosi įrankis tiems, kurie nori išmokti apie maisto produkto sudėtį ir maistinę vertę. Stengiantis sekti kalorijų kiekį, žmonės dažnai susiduria su maisto produktų etiketėmis ir mokosi atpažinti baltymų, angliavandenių, riebalų ir kitų maistinių medžiagų kiekius. Tai skatina mokymąsi ir leidžia geriau suprasti, koks maistas gali prisidėti prie sveikatos gyvensenos įpročių. Nors kalorijų skaičiuoklė ir gali būti naudinga įrankis, ji neturėtų būti naudojama kaip vienintelis mitybos kriterijus.

Sveika mityba apima ne tik kalorijų skaičiavimą, bet ir subalansuotą, įvairią mitybą, kurioje yra pakankamai maistinių medžiagų. Sužinoję, jog pilnoje lėkštėje brokolių yra tiek pat kilokalorijų kiek mažyčiame šaukštelyje riešutų sviesto, kitą kartą, prieš apsispręsdami, ką valgyti vakarienei, galbūt pagalvosite geriau.

Remiantis JAV žemės ūkio departamento turimais duomenimis, suaugusiam žmogui per parą reikia 2000-2500 kilokalorijų (suvartojant tiek kalorijų, negresia antsvoris, galima išlaikyti optimalią kūno masę). Kitaip tariant, mokslininkai įvardijo konkretų skaičių kalorijų, kurį sau galite leisti per parą.

Maisto Produktų Įvairovė ir Kaloringumas

Štai keli jums greičiausiai kilę klausimai:

Kodėl būtent 200 kilokalorijų?

Šiam projektui būtų buvę įmanoma pasirinkti bet kokį kilokalorijų skaičių, tačiau norėta sumos, kurią būtų nesunku pavaizduoti įvairiais produktais. Jeigu būtų pasirinkta pavaizduoti 100 kilokalorijų, sviesto ar aliejaus kiekis būtų nepadoriai menkas (vos keli gramai). O jeigu norėtume pavaizduoti 500 kilokalorijų, pavyzdžiui, avižiniais dribsniais, šio produktų kiekis būtų sunkiai įsivaizduojamas.

Kokiais argumentais remdamiesi, specialistai šiam projektui rinko konkrečius maisto produktus?

Dauguma maisto produktų pasirinkti atsitiktinai, jie tiesiog buvo po ranka. Kiti pasirinkti dėl gana paprastos priežasties: tiesiog norėta pademonstruoti maisto įvairovę. Projekto organizatoriai nusprendė atsisakyti gatavo maisto, nes tokio valgio kaloringumas tiesiogiai susijęs su konkrečiu gamybos receptu. Taip pat vengta retų ir keistų maisto produktų, pavyzdžiui, garcinijų vaisių.

Visos nuotraukos buvo darytos tuo pačiu fotoaparatu, nustačius tą patį fotografavimo režimą. Nuotraukoje vaizduojamos lėkštės skersmuo - 26 centimetrai, o dubens - 16 centimetrų.

Bulvių Įvairovė ir Maistingumas

Galvojant apie pavasarinę bulvių sėją jau iš anksto verta apsvarstyti ir įvertinti įvairias bulvių rūšis, juolab jų maistingumas bei kaloringumas skiriasi. Pagal tai, kokių tikslų turite: lieknėti ar užsiauginti daržovę sotesniems pietums, perskaitę šį straipsnį jau žinosite, kokios bulvės jums bus tinkamiausios. Bulvės būna įvairių spalvų, formų, dydžių ir veislių, o bulvių maistingumas bei kaloringumas skiriasi.

Bulvių Rūšys:

• Mažosios bulvės - nedidelės, pailgos formos bulvės, puikiai tinkančios ruošti vienas ar kaip garnyrą.
• Russet veislės bulvės - šios bulvės turi tamsią rudą odelę ir baltą vidų. Tai krakmolingos bulvės, kurios labai tinka bulvių košei gaminti ar kitiems bulviniams patiekalams.
• Saldžiosios bulvės (batatai) - tai didelės bulvės su ryškiai oranžiniu vidumi ir saldžiu skoniu. Jose daugiau karotino nei įprastose bulvėse. Tinka ruošti vienas bei įvairius patiekalus su jomis.
• Geltonosios bulvės - šios bulvės gali būti nuo mažų iki vidutinio dydžio, apvalios ar pailgos formos. Pasižymi auksine odelės spalva, o jų vidus nuo ryškiai geltonos iki auksinės spalvos. Puikiai tinka kepti ant grotelių, virtos, gaminant salotas.
• Baltosios bulvės - jos būna tiek mažos, tiek vidutinio dydžio, nuo apvalios ir pailgos formos, su plona balta ar rusva odele ir šviesiu, baltu vidumi. Šios bulvės vidutinio krakmolingumo ir šiek tiek kreminės konsistencijos. Tinka ruošti vienas, keptas, virtas, garintas, salotoms ar bulvių košei.
• Raudonosios bulvės - jos būna tiek mažos, tiek vidutinio dydžio, šiek tiek pailgos formos, su plona raudona odele ir šviesiu, baltu vidumi, pasižymi švelniai saldžiu skoniu. Tinka ruošti vienas, keptas, virtas, garintas ar salotoms.
• Violetinės bulvės - ovalo formos, pailgos bulvės, su tamsiai violetine odele ir violetiniu vidumi. Violetines bulves tinka kepti ar gaminti salotas. Tačiau jos taip pat skanios naudojant troškiniuose bei sriubose.

Priklausomai nuo bulvių veislės ar rūšies skiriasi ir jų maistinė vertė. Rudeninių bei ankstyvųjų bulvių maistingumas skiriasi gan ženkliai. Bulvių kaloringumas - taip pat skirtingas.

Vienuolių Troškinys

Apsilankę Videniškiuose esančiame Vienuolyno muziejuje, ragavome vienuolių troškinio, o jo receptą parvežėme jums. Vienas svarbiausių dalykų, padėdavęs vienuoliams prasimaitinti - buvo daržas. Kuo jis buvo derlingesnis, tuo ant stalo galėjo atsirasti įvairesnių patiekalų. Be įvairių daržovių, daržuose augindavo ir prieskoninių augalų - rozmarinų, mėtų, šalavijų, kmynų.

Nors dabar vienuolių gyvenimą įsivaizduojame kaip asketišką, besilaikantį saiko, tačiau to tikrai nebuvo galima pasakyti apie viduramžių Europos, taip pat ir Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės vienuolius. Ar žinojote, kad vienuolių maisto kaloringumas siekė net 4000-6000 kalorijų per dieną?

Vienuolių Troškinio Receptas:

Ingredientai (10 asmenų):

• 250 g kiaulienos kumpio;
• 250 g kiaulienos sprandinės;
• stiklinė pupelių;
• 2 vnt. didesnių svogūnų;
• česnako galvutė;
• 5 didesnės bulvės;
• 3 morkos;
• nedidelė cukinija;
• druska, pipirai;
• rozmarinas, žalumynai (petražolės, krapai).

Gaminimo Eiga:

1. Iš vakaro užmerkti pupeles, kitą dieną jas išvirti su druska.
2. Supjaustyti kiaulieną ir apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus, įmesti rozmarino šakelę. Naudoti didesnį puodą su storu dugnu.
3. Sudėti apkeptą mėsą, supjaustytas griežinėliais morkas, svogūnus, česnakų skilteles, įberti druskos, pipirų, užpilti sultiniu ir troškinti uždengus puodą apie 15 minučių.
4. Vėliau sudėti supjaustytas bulves, troškinti dar 15 minučių, galiausiai sudėti virtas pupeles, cukiniją.
5. Viską kartu troškinti dar 10 minučių.
6. Patiekalą sudėti į dubenėlius ir pabarstyti žalumynais.
7. Skanaus.

Iberico Kiaulienos Išpjova

Iberico kiauliena, dar vadinama juodąja ispaniška kiauliena, yra viena iš aukščiausios kokybės mėsos rūšių pasaulyje. Ši išskirtinė kiaulienos veislė kilusi iš Ispanijos, kur kiaulės maitinamos ąžuolo gilėmis, suteikiančiomis mėsai unikalų, riešutinį skonį. Šiame recepte atskleisime, kaip paruošti tobulai iškeptą Iberico kiaulienos išpjovą kamado tipo grilyje, išsaugant visas vertingas savybes ir nepakartojamą skonį.

Galimos Ingredientų Alternatyvos:

Jei neturite galimybės įsigyti Iberico kiaulienos, galite naudoti įprastą kiaulienos išpjovą arba Mangalicos veislės kiaulieną. Pork carnitas prieskonių mišinį galima pakeisti paprasčiausiu prieskonių mišiniu kiaulienai arba pasigaminti savo - sumaišant kumino, česnako miltelius, džiovintą oreganą, juoduosius pipirus ir jūros druską.

Patiekalo Gaminimo Patarimai:

Svarbu neperžengti rekomenduojamos vidinės temperatūros - 65-67°C, nes aukštesnėje temperatūroje mėsa gali prarasti sultingumą. Prieš kepant, mėsą būtina palaikyti kambario temperatūroje apie 30 minučių.

Makaronų Nauda ir Kaloringumas

Jau XIII a. makaronai buvo vienas pagrindinių Italijos virtuvės ingredientų. Jie būdavo džiovinami, kad ilgiau išsilaikytų ir pravertė kaip ilgų kelionių maisto produktas. Tačiau per visą šį laiką makaronus spėjo apgaubti mitas, neva jie kenkia sveikatai nepalankūs. Anot „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. „Rekomenduotina rinktis viso grūdo makaronus. Jų sudėtyje yra daugiau skaidulų, kurios svarbios virškinimo sistemos veiklai. Nors makaronai nėra gausus vitaminų ir mineralų šaltinis, jie gali suteikti nedidelį kiekį maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B grupės vitaminų, geležies ir magnio - jų viso grūdo makaronai turi daugiau. Makaronai turi ir šiek tiek baltymų, o padidinti iš jų pagamintų patiekalų maistinę vertę galima į patiekalus su makaronais pridedant ir įvairių ingredientų: liesos mėsos, paukštienos, jūros gėrybių, pupelių, lęšių ar sūrio.

Gydytoja dietologė pataria atkreipti dėmesį ir į makaronų porcijas dydį, ypač, jei rūpinamasi kūno masės kontrole: „Vienoje makaronų porcijoje yra nemažai kalorijų, jei žiūrėsim į užrašą ant pakuotės. Įprasti kviečių makaronai 100 g turi 350-380 kcal, pilnagrūdžiai - panašiai: apie 300-350 kcal. Tačiau sausų makaronų nevalgome. Porcija išvirtų makaronų be priedų kalorijų turi mažiau: apie 80-200 kcal. O koks bus patiekalo kaloringumas, priklauso nuo kitų priedų: kiek dėsime riebalų, padažų ir t.t.

Mitybos specialistė primena, kad makaronų nereikėtų gausiai gardinti padažais, sviestu bei aliejumi. Sveikatai palankiau rinktis nepervirtus makaronus, kurie Italijoje dar vadinami „al dente“: tokiu būdu pagamintų makaronų glikeminis indeksas mažesnis, todėl cukraus lygio kėlimas kraujyje vyksta lėčiau.“

Kulinarijos Patarimai ir Receptai

Kiaulienos Kukulių Receptas:

1. 1.
2. 2. Į kitą didelį dubenį sudėkite smulkintą kiaulieną, piene išmirkytą batoną, susmulkintą česnaką, įmuškite kiaušinius, suberkite smulkiai tarkuotą svogūną, pabarstykite raudonėliu, druska ir pipirais.
3. 3.
4. 4. Iš smulkintos kiaulienos masės formuokite kukulius. Tuomet dėkite juos ant paruoštos kepimo skardos.
5. 5. Šalia smulkintos kiaulienos kukulių ant skardos dėkite perpus perpjautus pievagrybius. Kepkite 10-12 min.
6. 6.
7. 7.

Bananų Užkandis:

1. 1. Batono riekeles paskrudinkite.
2. 2. Bananą supjaustykite griežinėliais. Juos išdėliokite ant lazdynų riešutų kremu apteptų riekelių.

---