Prieskoniai ir žolelės, būtinos skaniam troškiniui

Tradiciniai lietuviški patiekalai turi unikalią skonį dėl teisingai pasirinktų prieskonių. Kulinarinis paveldas mums pasakoja, kad kiekvienas patiekalas turi savo specialų prieskonių mixą. Šis mix suteikia patiekalui nepakartojamą charakteristiką.

Tradiciniai lietuviški prieskoniai

Lietuvių virtuvėje yra keletas nepakeičiamų prieskonių. Jie visada puošia mūsų patiekalus:

• Lauro lapai – klasikinis tradicinių lietuviškų patiekalų akcentas
• Juodieji pipirai – prideda aštraus ir sodriu skonio
• Kmynai – suteikia šiltą ir šiek tiek riešutinį atspalvį
• Čiobreliai – suteikia žolinės gaivos

Modernūs prieskonių deriniai

Šiuolaikinėje kulinarijoje tradiciniai prieskoniai derinami su naujais skoniais. Išbandykite netikėtas kombinacijas, kurios gali praturtinti jūsų jautienos troškinio skonį:

Prieskoniai ne tik pagerina skonį, bet ir gali būti naudingi sveikatai. Eksperimentuokite ir atraskite savo šeimos mėgstamiausią derinį!

Troškinio gaminimo procesas žingsnis po žingsnio

Jautienos troškinys namuose yra puikus būdas pasimėgauti skaniai maistu. Pradėkime nuo mėsos paruošimo. Tai garantuoja puikų rezultatą.

Pirmasis žingsnis – teisingas mėsos paruošimas. Reikia 800 g – 1,5 kg šviežios jautienos. Ji turi būti supjaustyta vienodo dydžio gabaliukais.

1. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek aliejaus
2. Apkepkite mėsą ant stiprios ugnies (5-7 minutės)
3. Išimkite mėsą ir atidėkite į šalį

Namuose gamintas maistas reikalauja kruopštumo. Sudėkite smulkintus svogūnus ir česnakus į keptuvę. Kepkite 3-4 minutės.

Tada sudėkite paruoštą mėsą į puodą. Čia tęsite troškinimą.

• Įpilkite 1 puodelį (236 ml) jautienos sultinio
• Pridėkite 1 skardinę sutirštintos sriubos
• Pagardinkite druskos ir pipirų pagal skonį

Troškinimo procesas trunka 5-10 minučių ant vidutinės ugnies. Svarbu nuolat prižiūrėti, kad mėsa ir daržovės neprisviltų. Galutinis rezultatas – šiltas, sotus jautienos troškinys. Jį su malonumu valgysite šeimos rate.

Daržovių deriniai jautienos troškinyje

Troškinių receptai yra puikus būdas naudoti daržoves. Sodrūs ir garduoliai patiekalai gali išgelbėti jūsų maistą. Šaldytuve kaupiasi įvairūs daržovių likučiai.

Kiekviena daržovė prideda unikalių skonių ir tekstūrų į jautienos troškinį.

Klasikiniai daržovių deriniai jautienos troškinyje apima:

• Morkos: prideda saldžios ir šiek tiek saldžiarūgštės spalvos
• Bulvės: suteikia sotumo ir tirštesnės konsistencijos
• Svogūnai: pagerina bendrą patiekalo aromatiką
• Žirneliai: prideda šviežumo ir spalvų

Netikėti, bet skanūs daržovių deriniai gali įtraukti:

• Cukinijas
• Poras
• Saldžiąsias paprikas
• Špinatų lapus

Vengriškuose troškiniuose dažnai naudojamos saldžiosios paprikos. Suteikia ypatingo skonio. Airių virtuvėje bulvės ir morkos yra populiarūs ingredientai.

Prancūzų receptuose dažnai naudojami grybai. Suteikia dar daugiau sotumo.

Patarimas: renkantis daržoves, atkreipkite dėmesį į sezoną ir turimus ingredientus. Kiekvienas sezonas siūlo skirtingas daržovių galimybes. Vasarą rinkitės šviežias, žiemą – šaldytas ar konservuotas.

Tradicinis jautienos troskinys

Minkšti ir purūs varškėčiai - tarsi bandelės!Varškės patiekalaiLengvai ir greitai paruošiami traškūs vištienos sparneliai kepti orkaitėjePatiekalai iš vištienos ir paukštienosSkanios ir sultingos mėsos marinatas (vištienai; jautienai; kiaulienai; kalakutienai)Marinatai / Kompotai / Uogienes / Vakavimas20 naudingų patarimų daržininkams ir sodininkamsNaudingi patarimai jūsų virtuvėjeKalafiorų salotos su sojos padažuDaržovių patiekalų receptai / Salotų, mišrainių receptaiSaulės pica su kumpiu, feta, mocarela ir vyšniniais pomidoraisMakaronų ir picos patiekalų receptaiVeganiški "sūrio" pyragėliai ValentinuiDesertų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalaiPupelių ir baklažanų troškinys be glitimoDaržovių patiekalų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalai

Ingredientai

Gremolatai:

Petražolės: 1 sauja, smulkiai supjaustytos

Citrinos žievelė: tarkuota iš 1 citrinos

Alyvuogių aliejus: 1 šaukštas

1. Mėsos paruošimas: Jautienos kulninės pjausniai apibarstomi druska ir juodaisiais pipirais, tuomet atsargiai apvoliojami miltuose, kad būtų visiškai padengti.

2. Apkepimas: Didelėje keptuvėje įkaitinamas alyvuogių aliejus kartu su sviestu.

3. Į karštą riebalų mišinį sudedami mėsos gabalai ir kepami ant vidutinės ugnies, kol abi pusės įgauna auksinę spalvą. Iškepti pjausniai perkeliami į lėkštę.

4. Daržovių paruošimas: Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė mėsa, sudedamos šiaudeliais supjaustytos morkos, smulkinti svogūnai ir česnakai. Mišinys kepinamas, kol daržovės pradeda minkštėti ir išskiria aromatą.

5. Vyno įpylimas: Į keptuvę pilamas baltasis vynas. Mišinys maišomas, kol alkoholis išgaruoja, o skystis sumažėja per pusę, palikdamas intensyvų skonį.

6. Sultinio ir pomidorų pridėjimas: Supilamas jautienos sultinys kartu su pomidorais savo sultyse. Skystis maišomas, kol tampa vientisas, o tada kaitinamas iki užvirimo.

7. Mėsos troškinimas: Apkepinti mėsos gabalai įdedami atgal į keptuvę.

8. Ugnis sumažinama iki žemos, keptuvė uždengiama dangčiu, ir mėsa lėtai troškinama apie 2,5–3 valandas, kol ji tampa visiškai minkšta.

9. Gremolatos paruošimas: Smulkiai supjaustomos petražolės, česnakas ir citrinos žievelė. Visi ingredientai sumaišomi su alyvuogių aliejumi, kad susidarytų aromatinga masė.

---