Ar pastebėjote, kad pastaruoju metu vis dažniau norisi pasidalinti desertinių kepinių receptais? Šiandien noriu pristatyti nuostabų derinį - pyragą su bananais ir varške. Šis derinys puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek ypatingoms progoms.
Bananų Duona su Varške: Lietuviškas Akcentas Australiškoje Klasikoje
Australijoje bananų duona yra tikras kultas. Ten, ko gero, nerasi kavinės ar užkandinės, kurioje negalėtum paragauti šviežios bananų duonos pusryčiams. O kad australiška bananų duona taptų dar ir lietuviška, į ją siūlau įmaišyti sluoksnį vanile paskanintos varškės! Juk kas kitkas, jei ne varškė, yra mūsų šalies tautinis konditerinis pasididžiavimas?
Skaniausia bananų duona - dar šilta, tą pačią dieną, tačiau net ir likusi rytojui nepraras savo sultingumo ir minkštumo. Pusryčiams ar priešpiečiams, piknikui ar pietų dėžutei - bananų duona tinka visur!
Ingredientai bananų duonai su varške:
- Bananų duonai:
- 3 bananai, dideli, kuo labiau sunkokę (jei jūsų bananai maži, dėkite 4)
- 75 g sviesto, tirpinto ir atvėsinto
- ⅓ stiklinės cukraus (naudojau rudąjį)
- Žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinis
- 1 arbat. šaukšt. valgomosios sodos, nugesintos trupučiu acto
- 200 g miltų (apie 1,5 stiklinės)
- Varškės įdarui:
- 150 g varškės (riebesnė - skaniau)
- 40 g cukraus
- Vanilės ekstrakto
- 1 kiaušinis (trynys ir baltymas atskirai)
- 1 arbat. šaukšt. krakmolo
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Pailgą kekso kepimo formą (apačios matmenys - 10x20 cm) išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Bananus sutrinkite šakute (nesistenkite, kad masė būtų visiškai vienalytė). Supilkite tirpintą sviestą, suberkite cukrų ir druską bei lengvai paplaktą kiaušinį, nugesintą sodą, ir viską išmaišykite šaukštu (mikserio čia neprireiks). Suberkite miltus ir viską išmaišykite, tik kol susijungs ingredientai.
- Kitame inde varškę išsukite su cukrumi, vanile ir kiaušinio tryniu bei krakmolu. Atskirai išplakite kiaušinio baltymą iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- Į paruoštą kepimo formą dėkite pusę kiekio bananų masės, tada tolygiai sudėkite varškės masę ir, galiausiai, likusią bananų masę.
- Kepkite apie 55-60 minučių, arba kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite iš kepinio sausą.
- Patiekite dar šiltą, su sviestu ir/arba medumi.
Varškės Pyragas su Avietėmis ir Bananais
Drėgnas, purus, neatsivalgomas - varškės pyragas su avietėmis ir bananais yra tikras pyragų pyragas.
Ingredientai (8-10 asmenų):
- 200 g aviečių
- 300 g kvietinių miltų
- 300 g varškės
- 5 kiaušiniai
- 250 g sviesto
- 1 saujos šaldytų arba šviežių aviečių
- 3 bananų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 4 šaukštų avižinių dribsnių
- 1 stiklinės cukraus
- 1/2 šaukštelio tarkuoto imbiero šakniastiebio
- 2 šaukštelių vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Iki vientisos masės suplakite sviestą su cukrumi.
- Po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau. Į šią masę po truputį dėkite dalį persijotų miltų ir maišykite.
- Sudėkite varškę, tarkuotą imbierą, kepimo miltelius, vanilinį cukrų bei likusius miltus.
- Kepimo skardą ištepkite sviestu, pilkite dalį tešlos, o ant jos - du į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
- Supilkite likusią tešlą, sudėliokite dar vieną laužytą bananą ir suberkite likusias avietes. Užbarstykite avižiniais dribsniais ir kepkite 45 min. 185 °C temperatūroje.
- Skanaus!
Bananų Pyragas su Varške
Dar vienas puikus receptas - bananų pyragas su varške. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta derinti skirtingas tekstūras ir skonius.
Ingredientai:
Tešlai:
- 300 g miltų
- 200 g sviesto
- Šaukštas grietinės
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnis druskos
Įdarui:
- 4 bananai
- 200 g ekologiškos varškės
- 100 g cukraus
- Vanilinio cukraus
- 2 kiaušiniai
- Kokoso drožlių papuošimui
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.
- Šaltą sviestą rankomis sumaišome su miltais, dedame grietinę, kepimo miltelius, druską. Triname tarp pirštų, kol sviestas ir miltai susijungia į vientisą masę. Aš formuoju tokį rutulį ir dedu jį į šaldytuvą pailsėti.
- Kol tešla ilsisi, pasidarome įdarą. Bananus dedame į trintuvą, sutriname į skystą masę. Tada dedame varškę, kiaušinius, cukrų. Viską sutriname. Galite varškę su cukrumi ir bananus trinti atskirai ir sumaišyti tik pabaigoje.
- Galiausiai į apvalią skardą dedame tešlą ir pirštais tolygiai ja padengiame visą skardą. Suformuojame kraštelius. Pagrindą subadome šakute.
- Ant pagrindo pilame bananų ir varškės įdarą.
- Šauname į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 minutes, kol pyragas įgauna gražią auksinę spalvą. Įpusėjus kepimui patikrinkite, kaip sekasi kepti - aš paprastai pridengiu pyragą foliją, kad nedegtų viršus.
- Iškepusį pyragą atvėsiname ir leidžiame pailsėti šaldytuve arba balkone (kol lauke dar šalta). Papuošti galite užbarstydami kokoso drožlių.
Varškės Pyragas su Bananais
Produktai tešlai:
- 200 g miltų
- 100 g sviesto
- 1 šaukštas cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Produktai įdarui:
- 200 g varškės
- 200 g grietinės
- 150 g cukraus
- 3 prinokę bananai
- 1,5 šaukšto miltų
- Truputį vanilinio cukraus
Kaip gaminti:
- Kambario temperatūros sviestą sutrinkite su cukrumi ir kiaušiniu. Įberkite druskos, su kepimo milteliai sumaišytus miltus, užminkykite minkštą tešlą.
- Tešlą sudėkite į 24 m diametro kepimo formą, pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.
- Varškę sutrinkite su bananais, grietine, vaniliniu cukrumi ir cukrumi. Suberkite miltus, gerai išmaišykite.
- Likusius bananus supjaustykite kubeliais, sudėkite į tešlą, ant viršus užpilkite varškės masę.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Paskui palikite atvėsti iki kambario temperatūros, o tada įdėkite į šaldytuvą.
- Prieš patiekdami į stalą apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!
Tad bananų duona gali būti saldi paskata išgelbėti tuos vienišus bananus ir dar pasimėgauti kvapniu kepiniu. Stebiuosi, kodėl bananų duona dar nėra visuotinai kepama visose mokyklose ir darželiuose - juk tai maistingas, sveikesnis nei įprasta, kepinys, o dar ir proga sunaudotu pernokusius bananus, kurių nori nenori atsiranda kiekvienoje virtuvėje!