Iberijos, arba Pirėnų, pusiasalis pasižymi ne tik stulbinamais geografiniais paminklais, bet ir gilias istorines šaknis turinčiais kulinariniais šedevrais. Tai - begalės skirtingų rūšių kumpių, tyriausi alyvuogių aliejai, šviežios jūros gėrybės ir dar daugiau. Pasiskolinę geriausias aplinkinių regionų gastronomines savybes, ispanai gali mėgautis viena gardžiausių ir natūraliausių virtuvių visame pasaulyje. Maistą vietos gyventojai gardina skirtingose kultūrose pamėgtus ingredientus, kurie per šimtmečius tapo neatsiejama Ispanijos kulinarinio identiteto dalis.
Iberijos pusiasalis, taip pat ir Ispanija didžiuojasi savo alyvuogių aliejumi - jo pagamina daugiausiai pasaulyje. Neatsiejama Iberijos pusiasalio gastronominio paveldo dalis yra ir vietinių gyventojų valgymo įpročiai. Ant stalo vietos atsiranda ir Iberijos kiaulienos kumpiui, kuris dedamas ant šviežios duonos ir apšlakstomas alyvuogių aliejumi, ir kur gi dar šalta pomidorų sriuba - gaspačo.
Tapas su Čiorizo Dešra
Ingredientai:
- Čiorizo dešros griežinėliai
- Smulkintas česnakas
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite čiorizo dešros griežinėlius bei smulkintą česnaką.
- Viską kepkite dar apie 3-4 minutes, kol padažas sutirštės, o čiorizo dešra karamelizuosis.
Šias tapas pamėgs neįsivaizduojantys savo užkandžių lėkštės be jūros gėrybių.
Krevetės su paprika
Ingredientai:
- Krevetės
- Maltos paprikos milteliai
- Rūkytos paprikos milteliai
- Druska
- Pipirai
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Vidutinės kaitros keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Šiek tiek padidinkite kaitrą, sudėkite krevetes, suberkite maltos ir rūkytos paprikos miltelius, taip pat druską ir pipirus.
Duona su pomidorais
Ispanijos virtuvė dėkinga ir propaguojantiems vegetarišką mitybą.
Ingredientai:
- Duona
- Pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Riekelėmis supjaustykite duoną.
- Nuplaukite ir stambia tarka sutarkuokite pomidorus.
- Gautą tyrę tepkite ant skrudintos duonos riekelių.
- Apšlakstykite viską alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
Gausiame Ispanijos bei Portugalijos teminės skonių savaitės asortimente rasite vytinto kiaulienos kumpio „Jamon Serrano”, čioriso dešrų, sūrių rinkinių, alyvuogių, taip pat europinių ančiuvių, peruvinių ančiuvių žiedelių ir kitų jūros gėrybių. Desertų mėgėjai susigundys apelsininiais ledais, kataloniško stiliaus desertu, vanilės skonio pudingu bei jogurtais su užpilu.