
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Grybai, perpus perpjauti Briuselio kopūstai, kąsnio dydžio gabalėliais supjaustytos kukurūzų burbuolės, storos cukinijų monetos, šparagai, raudonojo svogūno ir raudonųjų paprikų gabalėliai gražiai karamelizuosis ir suteiks naujų skonių.
KEPTAS STIRNIENOS MUŠTINIS 1 kg stirnienos kumpio, 100 g riebalų, 100 g sviesto, pusė stiklinės raudonojo vyno, 1 citrinos, stiklinės mėsos sultinio, pipirų, druskos.
Suformuotus kibinus dėkite ant skardos riebalais nereikia tepti , taip, kad tarp jų pasiliktų apie 2 cm tarpeliai, nes kepdami kibinai truputėlį plėsis ir gali sukibti.