
Svieste pakepinami miltai, kol šviesiai pagelsta, atskiedžiami sultiniu, įdedama smulkiai supjaustytų ir mažai pakepintu prieskoninių šakniavaisių petražolės, saliero , svogūnų galvų , lauro lapelis, pipirų.
Sausas baltas vynas padažui suteikia daugiau skonio gilumo, bet jeigu jo neturite po ranka ar nenorite naudoti, tiesiog praleiskite ir iškart keliaukite prie kito gaminimo žingsnio t.
Mėsą sumaišykite su smulkintais česnakais ir aitriąja paprika, sudėkite į puodą, viską užpilkite alumi, pagardinkite druska, uždenkite dangčiu ir ant mažos ugnies troškinkite, kol mėsa suminkštės likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos nukelkite dangtį.
1 šaukštas alyvuogių aliejaus 500 g jautienos, pjaustytos kubeliais 1 didelis svogūnas, pjaustytas griežinėliais 1-2 raudonos paprikos, pjaustytos griežinėliais 1 morka, pjaustyta kubeliais 1 pastarnokas, pjaustytas kubeliais.