
Didkepsnis, troškinys ar kiti patiekalai iš brandintos jautienos negali nepavykti minkštesnę, sodresnio skonio, itin kokybišką jautieną iš karto atskirsite nuo įprastinės mėsos.
Broliai viską kepė lauke, griliuje, tačiau tą patį galima padaryti ir orkaitėje, o mėsą troškinti gilioje keptuvėje su dangčiu ar puode ant viryklės.
Dubenėlį pripilkite šilto ne karšto vandens, berkite dosniai druskos kad vanduo gautųsi sūrus, puslitriui vandens dedu vieną-du šaukštus druskos , išmaišykite, kad ištirptų.
Jautieną galima naudoti maltą ar smulkiai kapotą, galima perpus maišyti su kiauliena, aitriųjų pipirų kiekį rinkitės pagal tai, kokio aitrumo patiekalus mėgstate.
Šiuo metu daugiausiai yra vartojama maistui specialiai tam auginamų gyvūnų mėsa, tačiau jeigu pažvelgsime į senesnius laikus ten karaliavo laukinių žinduolių mėsa.