Šis nuostabus desertas puikiai tinka bet kokiai progai, o ypač patiks tiems, kurie mėgsta greitai pagaminamus, bet įspūdingus skanėstus. Meduolių pyragas su maskarpone - tai fantastiško skonio, greitai pagaminamas desertas, kuriam prireiks vos kelių ingredientų. Švelnus, žavintis savo kremiška tekstūra ir tiesiog susitirpstantis burnoje - toks yra šis keptas sūrio tortas.

Meduolių ir bananų tortas

Ingredientai:

• 500 g mėgstamo skonio meduolių (naudojau kondensuoto pieno skonio ir kelis šokoladinius)
• 500 g grietinės (riebesnės)
• 4 vidutinio dydžio bananų
• 3-4 valg. š. cukraus pudros
• 1 arb. š. citrinos sulčių (nebūtina)

Gaminimas:

1. Meduolius sutrupiname viename dubenyje.
2. Į kitą dubenį sudedame grietinę, pagardiname cukraus pudra (pagal skonį) ir citrinos sultimis (jei naudojate). Išmaišome.
3. Imame apvalią, nedidelę, išardomą tortinę (aš naudojau 20 cm skersmens). Ant jos dugno dedame 1/3 sutrupintų meduolių, tolygiai padengiame dugną, prispaudžiame. Užpilame ¼ grietinės, šiek tiek paspaudžiame, išdėliojame griežinėliais supjaustytus bananus, užpilame dar ¼ grietinės. Tada užberiame puse likusių meduolių, paspaudžiame, vėl grietinės sluoksnis, bananai ir vėl grietinė. Tortą užberiame likusiais meduolių trupiniais.
4. Tortą paliekame šaldytuve pernakt, kad visi sluoksniai įsigertų grietinės kremo.
5. Puošiame pagal savo fantaziją. Aš papuošimui naudojau saujelę maraschino vyšnių.

Torto skonis fantastiškas, pagaminimas greitas, prireikia vos kelių ingredientų ir desertu užtenka pavaišinti ne tik namiškius, bet ir draugus - geriau ir būti negali! Tortui pagaminti naudojau šokoladinius ir kondensuoto pieno skonio meduolius (abu meduolių skoniai mano mėgstamiausi), bet jeigu Jums labiau patinka tradiciniai, vaniliniai ar kakaviniai meduoliai, tuomet naudokite juos.

Keptas sūrio tortas su meduoliais

Ingredientai pagrindui:

• Sausainiai
• Sviestas
• Migdolų griliažas

Ingredientai kremui:

• Maskarponės sūris
• Grietinė
• Rudasis cukrus
• Kukurūzų krakmolas
• Kiaušiniai
• Meduolių prieskonių mišinys
• Vanilinis cukrus
• Druska

Gaminimo žingsniai:

1. Paruoškite torto pagrindą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ºC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Sausainius sumulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais bei migdolų griliažu. Turite gauti lipnią masę. Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Paruošta sausainių mase išklokite kepimo formos dugną ir kelių centimetrų aukščio sieneles. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol pagrindas gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
2. Paruoškite kremą. Į plakimo dubenį sudėkite maskarponės sūrį ir grietinę, suberkite rudąjį cukrų ir kukurūzų krakmolą. Lengvai išmaišykite plaktuvu, kol gausite vientisą masę. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno lengvai išplakite. Įmaišykite meduolių prieskonių mišinį, vanilinį cukrų ir druską.
3. Paruoštą torto kremą tolygiai supilkite į kepimo indą ant apkepto pagrindo. Kepkite iki 180 ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu) 15 minučių. Tuomet temperatūrą sumažinkite iki 120 ºC ir kepkite dar 90 minučių, kol torto kraštai bus tvirti, o centras, pajudinus kepimo indą, dar šiek tiek virpės. Praverkite orkaitės dureles ir tortą palikite orkaitėje, kol atvės iki kambario temperatūros. Perkelkite tortą į šaldytuvą ir palaikykite bent 4 valandas ar, geriausiai - per naktį.
4. Papuoškite. Maskarponės sūrį ir grietinėlę trumpai išplakite elektriniu plaktuvu, kol susimaišys. Toliau plakdami vidutiniu greičiu, lėtai pilkite grietinėlę. Padidinkite plakimo greitį ir plakite, kol gausite standžias putas. Neperplakite! Paruoštą maskarponės kremą šaukštu paskirstykite ant torto viršaus, suformuodami baltas „pusnis“. Apiberkite žiupsniu malto cinamono, papuoškite šviežiomis spanguolėmis ir saujele smulkinto migdolų riešutų griliažo.

Meduolių tortas su grietinės kremu

Ingredientai:

• 500 g mėgstamo skonio meduolių
• 500 g grietinės (riebesnės)
• 4 vidutinio dydžio bananų
• Cukraus pudra (pagal skonį)
• Citrinos sultys (nebūtina)

Gaminimas:

1. Meduolius pirštais sutrupiname ir padaliname į tris dalis.
2. Grietinę suplakame su cukrumi ir citrinos sultimis.
3. Tortinę, nuimamais kraštais, išklojame kepimo popieriumi.
4. Beriame pirmą sluoksnį meduolių trupinių, užpjaustome mėgiamo vaisiaus ir užpilame pusę grietinės kremo.
5. Paskirstome antrą sluoksnį trupinių, antrą sluoksnį vaisių ir likusį grietinės kremą.
6. Tortą paliekame šaldytuve pernakt, kad visi sluoksniai įsigertų grietinės kremo.
7. Puošiame pagal savo fantaziją.

Biskvitinis tortas su maskarponės kremu ir juodaisiais serbentais

Ingredientai biskvitui:

• 6 kiaušiniai
• ¾ puodelio + 2 v. š. (~140 g) miltų
• ¼ puodelio + 1 v. š. (~60 g) krakmolo
• ¾ puodelio (~150 g) cukraus
• 150 g maltų graikinių riešutų

Ingredientai sirupui:

• 2/3 puodelio vandens
• 1/3 puodelio cukraus
• 2 - 3 v. š. romo ar likerio

Ingredientai kremui:

• 500 g maskarponės
• 200 ml riebios grietinėlės
• 250 g virto kondensuoto pieno
• ~400 g juodųjų serbentų uogienės ar džemo

Ingredientai tortui papuošti:

• 200 g virto kondensuoto pieno
• 200 ml riebios grietinėlės
• 200 g migdolų plokštelių (arba tarkuoto šokolado)

Gaminimas:

1. Biskvitui atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Išplakti baltymus, kol suputos. Palaipsniui plakant suberti 75 g cukraus. Išplakti iki standumo. Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki purios baltos masės. Miltus sumaišyti su krakmolu, persijoti, sumaišyti su maltais riešutais, suberti į trynius, dėti 1/3 baltymų ir atsargiai išmaišyti. Tada įmaišyti likusius baltymus. Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 24 cm skersmens torto formą arba ant trijų kepimo popieriaus lakštų nusibrėžti 24 cm skersmens apskritimus ir juose ją tolygiai paskleisti. Jeigu kepsite tris atskirus biskvitus, reikia kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 10 - 12 minučių. Kepant visą tešlą kepimo formoje, reikėtų kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje ~40 - 60 minučių. Iškepusį biskvitą ataušinti ir, jei kepėte kepimo formoje, perpjauti į tris dalis.
2. Sirupui vandenį užvirti su cukrumi. Nukelti nuo viryklės, ataušinti ir įmaišyti romą ar likerį.
3. Juodųjų serbentų uogienę šiek tiek pašildyti ir pertrinti per sietelį, kad neliktų kauliukų ir odelių. Ataušinti.
4. Kremui maskarponę išmaišyti ir per kelis kartus įmaišyti virtą kondensuotą pieną. Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į kremą.
5. Biskvitus sulaistyti paruoštu sirupu. Vieną biskvitą apjuosti torto formos kraštu ir aptepti puse juodųjų serbentų uogienės. Sudėti pusę kremo ir išlyginti. Dėti antrą biskvitą, aptepti likusia uogiene, supilti likusį kremą. Uždėti trečią biskvitą. Tortą mažiausiai kelias valandas pašaldyti šaldytuve.
6. Tortui papuošti skirtą grietinėlę išplakti su virtu kondensuotu pienu. Aptepti tortą. Šonus papuošti paskrudintomis migdolų riekėmis ar šokoladu.

Tortą puoškite kaip tik patinka, bet šis tortukas ir be didelių papuošimų atrodo labai dailiai. Jei vis dėlto sunkiai galvojasi ką gi uždėjus ant torto viršaus - puošimui puikiai tiks įvairios uogos, vaisiai, šokoladas, ar tiesiog mėgstami pabarstukai.

Patarimai:

• Vietoje graikinių riešutų galima naudoti lazdyno riešutus.
• Biskvitus kepti atskirus - labai greita ir patogu!
• Kondensuotą pieną virti 2 valandas. Šviežiai virtą ir atvėsintą kondensuotą pieną labai lengva įmaišyti į kremą. Jeigu naudosite Rududu, jį reikėtų šiek tiek pašildyti, kad jis paminkštėtų.
• Vietoje juodųjų serbentų uogienės naudoti juodųjų serbentų drebučius.

Skanaus!

---