
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Jeigu pirkote šaldytą vištą, ją išvyniokite iš įpakavimo, įdėkite į dubenį ir pernakt ar ilgiau priklausomai nuo paukščio dydžio laikykite šaldytuve, kad atitirptų po truputį greičiau atitirps laikant aukštesnėse šaldytuvo lentynose.