
Antrekotas, skirtingai nei nugarinė, riebalinį sluoksnelį turi ne kraštuose, o viduryje kepant jis tolygiai pasiskirsto ir kepsniui suteikia ypatingą skonį.
Dabar sumaišykite citrinos sultis, sojų padažą, medų, šiek tiek alyvuogių aliejaus ir daržoves ir leiskite kalakutų krūtinėlėms marinuotis šiame padaže apie 6 valandas uždengtame inde.
Paprasta kaip dukart du, tačiau skanu kaip dukart dešimt tiems, kas mėgsta kepenėles, savaime aišku Iš kiaulienos kepenėlių močiutė darydavo paštetą, mat jos ne tokios naudingos organizmui kaip jautienos sako, ir ne tokios gardžios.