Saldžiosios bulvės, dar žinomos kaip batatai, yra skanios ir maistingos daržovės, kurias galima sėkmingai auginti ir Lietuvoje. Nors jos kilę iš šiltesnių kraštų, tačiau su tinkama priežiūra ir pasiruošimu, galima išauginti gausų ir kokybišką derlių net ir mūsų klimato sąlygomis. Saldžiųjų bulvių auginimas - išties įdomus procesas, tačiau reikalaujantis šiek tiek kitokio požiūrio nei įprastų bulvių auginimas.
Saldžiųjų bulvių sodinimas
Saldžiąsias bulves geriausia sodinti pavasarį, kai nėra šalnų pavojaus ir dirvos temperatūra pasiekia bent 10-12°C. Lietuvoje saldžiosios bulvės sodinamos tik pavasarį, kai dirva pakankamai įšilusi (gegužės-birželio mėn.). Sėkmingo saldžiųjų bulvių derliaus paslaptys slypi tinkamame sodinimo laike ir vietos parinkime. Saldžias bulves sodinkite tik pavasarį, kai dirva jau pakankamai įšilusi (paprastai gegužės-birželio mėnesiais).
Sodinant galima naudoti specialiai tam skirtus saldžiųjų bulvių ūglius arba tiesiog nusipirkti parduotuvėje šviežių batatų ir juos sudaiginti. Negalima tiesiog įmesti saldžiosios bulvės į žemę ir tikėtis derliaus - ji tiesiog supūs. Saldžiųjų bulvių auginimas prasideda nuo daigų, kurie išauga iš jau užaugintos bulvės. Švelniai atskirkite daigus nuo bulvės ir įšaknydinkite juos vandenyje, kol pasirodys šaknys. Tik tada galite sodinti daigus į žemę.
Vietos parinkimas ir dirvožemio paruošimas
Saldžiosios bulvės yra šilumamėgiai augalai, todėl joms reikia parinkti saulėtą ir nuo vėjų apsaugotą vietą. Kad pagreitintumėte dirvos įšilimą, rekomenduojama sodinti į pakeltas lysves (apie 20 cm aukščio). Tai ne tik gerina drenažą, bet ir padeda išvengti šalčių pakenkimo. Saldžiosios bulvės mėgsta saulėtas vietas ir gerai drenuojamą dirvą. Ypač karštomis ir sausomis vasaromis, popietinis pavėsis gali apsaugoti augalus nuo perkaitimo.
Taip pat svarbu užtikrinti tinkamą dirvožemio paruošimą - jis turi būti purus, nerūgštus, turtingas organinių medžiagų. Idealiai tinka smėlinga, derlinga žemė. Jei jūsų dirva sunki ar akmenuota, geriausia rinktis pakeltas lysves ir naudoti purią, smėlingą sodinimo žemę. Dirva turi būti itin puri ir labai giliai įdirbta. Taip pat dirvoje turi būti gausu kalio ir fosforo, tad verta ir patręšti. Sveikas, derlingas dirvožemis - svarbi sąlyga geram batatų derliui. Gausiausiai ši daržovė auga kalio ir fosforo turinčioje purioje žemėje, kurios rūgštingumas yra tarp pH 6,0 ir 6,5. Norėdami užtikrinti, kad dirvožemis šiai daržovei tiks - savaitę iki sodinimo lysvę praturtinkite šviežiu kompostu.
Sodinimo atstumai
Sodinkite saldžiųjų bulvių daigus maždaug 30-45 cm atstumu vienas nuo kito ir 1-1,2 metro atstumu tarp eilučių. Atsižvelgiant į tai, kad augalai stipriai plečiasi, svarbu palikti pakankamai vietos jų augimui. Daigus sodinkite negiliai, užtikrindami, kad šaknys būtų gerai įsikūrusios drėgnoje dirvoje.
Saldžiųjų bulvių auginimas ir priežiūra
Gerai drenuojantis dirvožemis - raktas į sveikus ir gausius saldžiųjų bulvių gumbelius. Smėlinga arba priesmėlio dirva yra geriausias pasirinkimas, nes užtikrina optimalų drėgmės ir oro pralaidumą. Venkite sunkių, molingų dirvų, nes jose gali kauptis vanduo ir pakenkti augalų šaknims. Nors saldžiosios bulvės gana atsparios sausrai, ypač po įsišaknijimo, reguliariai laistykite augalus, kad dirva būtų drėgna, bet ne permirkusi. Optimalus laistymo dažnis - kartą per savaitę, išlaistant apie 2,5 cm vandens. Tačiau svarbu prisiminti, kad likus 3-4 savaitėms iki derliaus nuėmimo, laistymą reikia sumažinti arba visiškai nutraukti.
Saldžiosios bulvės yra šilumamėgiai augalai. Sodinimas į atvirą gruntą rekomenduojamas tik tada, kai dirvos temperatūra pasiekia bent 15°C. Optimali dirvos temperatūra augimo metu yra 15-29°C, o oro temperatūra - 18-35°C. Saldžiosios bulvės nėra didelės maisto medžiagų reiklės, tačiau subalansuota mityba užtikrina geresnį derlių. Geriausia vengti per didelio tręšimo, nes tai gali skatinti lapų augimą, o ne gumbelių formavimąsi.
Optimaliausias būdas - pagerinti dirvožemio kokybę įterpiant kompostą prieš sodinimą. Jei reikia, galima naudoti ekologiškas skystas trąšas, vadovaujantis gamintojo instrukcijomis. Taip pat galite retsykiais palaistyti raugintu mėšlu, nes jame gausu batatų mėgstamo kalio.
Kenkėjai ir ligos
Vielinės ir šaknų nematodai yra didžiausios problemos auginant saldžias bulves namų soduose. Žala sumažėja, jei kasmet keičiate pasėlį. Daugelio ligų galima išvengti renkantis atsparias ligoms veisles ir naudojant sertifikuotus, nuo ligų apsaugotus saldžiųjų bulvių daigus. Jei batatų lapuose atsirado nedidelių skylių, gali būti, kad jūsų darže įsiveisė kenkėjiškų vabalų. Tiesa, jei augalas sveikas, su šia problema jis susidoros pats.
Derliaus nuėmimas ir laikymas
Priklausomai nuo veislės, saldžiųjų bulvių derlius skinamas po 90-150 dienų nuo sudygimo. Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo pasirinktos saldžiųjų bulvių veislės, tačiau paprastai gumbai būna prinokę valgyti po 3-4 mėnesių nuo pasodinimo. Derliaus nuėmimas prasideda, kai augalo lapai pradeda gelsti. Net ir po šalnų, gumbai paprastai išlieka tinkami vartoti, tačiau svarbu juos iškasti nedelsiant, kai augalo antžeminė dalis nudžiūsta, kad išvengtumėte gumbelių pūtimo.
Derlius laikomas šiltame rūsyje (apie 13 °C), nes šaltame supūtų. Derlius laikomas apie 13 oC temperatūros rūsyje ar kitoje tamsioje patalpoje. Priklausomai nuo veislės ir laikymo sąlygų, saldžiosios bulvės išlaiko savo maistingąsias savybes 1-2 metus.
Populiariausios saldžiųjų bulvių rūšys
Populiariausios yra oranžinės spalvos saldžiosios bulvės, tačiau galite rinktis iš baltų, geltonų ar net violetinių veislių. Mažesniam daržui tinka kompaktiškos, krūminės saldžiųjų bulvių veislės.
E. Mačiulaitienė atkreipė dėmesį į tris iš jų:
- ‘Radiosa’ - gero skonio valgomieji batatai su violetinės spalvos žievele, baltu minkštimu, violetiniais žiedeliais. Kadangi lapai puošnūs ir karpyti, galima auginti gėlyne.
- ‘Bonita’ - viena iš skaniausių veislių. Ypač saldūs gumbavaisiai. Odelė rausva, minkštimas baltas su geltonu atspalviu.
- ‘Molokai Purple’ - su violetinės spalvos odele ir minkštimu, išvesta Havajų salose. Pasižymi antioksidantų gausa. Saldus kreminis minkštimas. Tinka kepti, skrudinti.
Saldžiųjų bulvių panaudojimas
Saldžiosios bulvės yra ne tik skanus, bet ir itin sveikas produktas. Kulinarijoje šios bulvės naudojamos labai įvairiai - jos gali būti virtos, keptos, troškinto, spaudžiamos į sultis. Tinka garnyrams, salotoms, sriuboms, apkepams, desertams.
Saldžiosios bulvės turi santykinai žemą glikemijos indeksą, todėl sukelia mažesnį cukraus šuolį kraujyje nei kai kurie kiti angliavandeniai. Saldžiosios bulvės gali būti naudingos metant svorį, nes yra mažai kaloringos, bet turtingos skaidulomis, kurios ilgiau palaiko sotumo jausmą.
Taigi, šios bulvės yra ne tik patrauklios išvaizdos ir skonio, bet ir naudingos sveikatai daržovės, kurias verta auginti savo darže.