
Kepimo formą patepame riebalais ir apibarstome maltais džiūvėsiais kad mėsos pyragą būtų galima gražiai išimti , tuomet išklojame visą formos paviršių sluoksniuota tešla.
Vyniotiniui skirtą mėsą reikia išpjaustyti plokščiais gabaliukais, nukaulinti, galima truputį pamušti, kad mėsa būtų minkštesnė, gerai išsimarinuotų, būtų tolygesnės formos.