Pyragas su rabarbarais ir šokoladu - tai išskirtinis desertas, kuris sužavės savo skonių pusiausvyra. Rabarbarų rūgštumas puikiai dera su šokolado saldumu, sukuriant harmoningą derinį, kuris patiks net ir tiems, kurie mėgsta išskirtinius skonius. Šis pyragas nėra tik paprastas desertas, jis turi ypatingą charakterį, kuris padarys bet kurią progą dar ypatingesnę.
Rabarbarai, kurie dažnai naudojami rūgštesniuose desertuose, čia atsiskleidžia visiškai naujoje šviesoje, kai juos sujungia su sodriu šokoladu. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam malonumui, tiek šventiniam stalui.
Receptas: Pyragas su rabarbarais ir šokoladu
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Rabarbarai | 250 g |
| Tamsus šokoladas (70%) | 150 g |
| Cukrus | 180 g |
| Kiaušinis | 2 vnt. |
| Miltai | 200 g |
| Kepimo milteliai | 1 a.š. |
| Vanilės ekstraktas | 1 a.š. |
| Sviestas | 100 g |
| Druska | 1 žiū. |
Gaminimo trukmė:
- Paruošimas: 20 minučių
- Gaminimas: 35-40 minutės
- Iš viso: 1 valanda
Gaminimo eiga:
- Rabarbarų paruošimas: Pirmiausia nulupti rabarbarus ir supjaustyti juos mažais gabalėliais. Jei norite, kad rabarbarai būtų švelnesni, galite juos trumpai pavirti su šiek tiek cukraus, kad sušvelnintumėte jų rūgštumą.
- Šokolado ištirpimas: Tamsų šokoladą ištirpinkite su sviestu ant mažos ugnies. Nuolat maišykite, kad šokoladas ir sviestas susijungtų į vienalytę masę.
- Tešlos paruošimas: Į didelį dubenį sudėkite cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską. Įmuškite kiaušinius, supilkite tirpintą šokoladą su sviestu ir vanilės ekstraktą. Gerai išmaišykite, kad susidarytų lygi tešla.
- Rabarbarų įmaišymas: Paruoštus rabarbarus atsargiai įmaišykite į tešlą, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
- Kepimas: Ištepkite kepimo formą sviestu ir pabarstykite miltais. Supilkite paruoštą tešlą į formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35-40 minučių. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įbedus medinį pagaliuką - jis turi išlikti sausas.
- Pyrago atvėsinimas: Iškepus pyragui, leiskite jam atvėsti formoje apie 10-15 minučių, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Patarimai:
- Rabarbarų rūgštumas: Jei norite, kad pyragas būtų mažiau rūgštus, galite į rabarbarus įmaišyti šiek tiek papildomo cukraus arba medaus, kad subalansuotumėte jų skonį.
- Šokolado pasirinkimas: Tamsus šokoladas suteikia pyragui intensyvų skonį, tačiau jei norite švelnesnio varianto, galite naudoti pieno šokoladą.
- Papuošimas: Pyragą galite papuošti šokolado drožlėmis arba šiek tiek cukraus pudros, kad jis atrodytų dar elegantiškiau.
Alternatyvus Rabarbarų Pyrago Receptas
Galima gaminti ir apverstą obuolių ir rabarbarų pyragą. Lengvai pagaminamas apverstas obuolių ir rabarbarų pyragas su rozmarinais yra tas, kurio prašoma antro, trečio, ketvirto gabalėlio. Todėl kepkite iškart du ir pasiruoškite dalintis receptu. Su ledais išvis pasaka!
Gaminimo eiga:
- Rabarbarus supjaustykite kubeliais, obuolius - skiltelėmis, sukapokite rozmarinus. Įberkite šaukštą miltų, cukrų ir išmaišykite.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite rabarbarų mišinį, sviesto gabalėlius ir 4-6 min. kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.
- Tešlai minkštą sviestą išsukite su cukraus milteliais, iki purios masės.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir vaniliniu cukrumi.
- Viską gerai ištrinkite su sviesto bei cukraus mase ir sudėkite ant rabarbarų. Kepkite dar 30-40 min.
Kitas Rabarbarų Pyrago Variantas su Braškėmis
Tai populiariausias amerikietiškas pyragas su rabarbarais ir braškėmis.
Gaminimo eiga:
- Rabarbarus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Braškes supjaustykite skiltelėmis.
- Dubenyje sumaišykite rabarbarų, braškių gabalėlius, tarkuotą apelsino žievelę, 1 stiklinę cukraus ir 2 šaukštus miltų.
- Trintuvu išplakite sviestą su likusiu cukrumi, suberkite miltus, kakavą, druską ir vanilinį cukrų, gerai išmaišykite.
- Kepimo formą su nuimamais kraštais ištepkite sviestu. Išklokite tešlą ant formos dugno ir kraštų, į vidų sudėkite rabarbarų ir braškių įdarą.
- Įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje kepkite pyragą 45 min.