Bičių duonelė - tai augalų žiedadulkės, bičių surinktos, fermentuotos ir supresuotos į korio akeles. Joje gausu vitaminų, mikroelementų ir mineralinių medžiagų. Visgi didžiojoje pasaulio dalyje produktas nepopuliarus, nes nėra žinoma, kaip ją išimti iš korio akutės ir atskirti nuo vaško.
Taikant kūlimo technologiją, koriai su bičių duonele yra užšaldomi ir specialia įranga sutrupinami, kartu atskiriant nepažeistas bičių duonelės granules nuo vaško. Prieš kūlimą per naktį palaikyti šaldymo kameroje, iškulti ir džiovykloje išdžiovinti 40 laipsnių temperatūroje.
Bičių duonelės kūlimo įranga
Pramoninės bičių duonelės kūlimo mašinos gaminamos Lietuvoje, Rusijoje, Lenkijoje. Viena pagrindinių bitininkystės reikmenų gamintojų ir prekiautojų Lietuvoje ir Latvijoje, turinti didžiausią Baltijos šalyse prekių bitininkams pasiūlą įmonė „Wilara“ kulia bičių duoną jau keliolika metų, beveik prieš dešimtmetį pradėjo gaminti didžiąsias pramonines kūlimo mašinas, tačiau daugumai bitininkų mėgėjų 6000 Lt kainuojantis įrenginys neįperkamas.
2005 metais "Wilara" pagamino pirmą tokią mašiną. Prieš dvejus metus įmonės direktorius, bitininkas ir inžinierius Gediminas Olsevičius išsikėlė uždavinį sukonstruoti paprastą ir kiekvienam bitininkui įperkamą tam skirtą įrenginį. Dėl savo paprastumo gaminys pavadintas „Spragilu“.
Bulvių tarkavimo mašina pasirodė tinkamiausias įrenginys, kurį perdirbus - kai ką nupjovus, kai ką pridėjus - išėjo paprasta, funkcionali stalinė bičių duonelės kūlimo mašina. Jos korpusus įmonė perka iš Mažeikių įmonės, o specialias detales gaminasi patys.
Šiuo metu "Wilaros" patentuoti įrenginiai kainuoja nuo kelių šimtų ir kelių tūkstančių litų - didžioji bičių duonelės atskyrimo nuo korio mašina kainuoja apie 8 tūkst. litų, diskinė bičių duonos kūlimo mašina („spragiliukas“) - 420 Lt, džiovinimo spinta - apie 2-3 tūkst. Lt.
Bičių duonelės apdirbimas
Bičių nusausintus korius išpjaunu ir į maistinius celofaninius maišus, laikau sausoje patalpoje. Ilgai nelaikau, gali atsirasti vaško kandžių. Iškart į šaldiklį.
Taip pat norėdami pasiūlyti naudingų paslaugų bitininkams įsigijome bičių duonos kūlimo mašiną bei džiovyklę, o kitokio skonio mėgėjams pradėjome gaminti medų su liofilizuotais, tik Lietuvos ūkiuose užaugintais produktais.
UAB "Wilara" apdovanojimas
Rugsėjo 29 - spalio 5 dienomis Kijeve (Ukraina) vykusiame didžiausiame pasaulyje Tarptautinės bitininkų asociacijų federacijos „Apimondia“ kongrese (lot. apis - bitė) įmonė iš Lietuvos UAB „Wilara“ įvertinta Pasauliniu bitininkystės apdovanojimu - aukso medaliu įrangos kategorijoje. Apdovanojimas pelnytas už unikalų įrenginį - stalinę bičių duonelės kūlimo mašiną. Lietuva bitininkystės kongrese savo gaminius pristatė pirmą kartą istorijoje.
Šiemet suvažiavime savo ekspozicijas pristatė beveik 200 įmonių iš 45 pasaulio valstybių. Prieniečiai ekspozicijoje pristatė dvi bičių duonelės kūlimo mašinas (stalinę ir pramoninę) ir bičių duonos bei žiedadulkių džiovyklas. Mažasis įmonės „Wilara“ pagrandukas - trečius metus gaminama stalinė bičių duonelės kūlimo mašina - sulaukė didžiausio įvertinimo inventoriaus konkurse ir tarp 40 šioje kategorijoje pateiktų eksponatų pelnė aukso medalį (bronzos medalis nukeliavo į Korėją, o sidabras - į Rusiją).
Patentai
Ūkio ministerijos paskelbtame patentų sąraše minimi trys bendrovės „Wilara“ išradimai, kuriems skirtas finansavimas: bičių duonelės džiovinimo spinta, įrenginys bičių duonai atskirti nuo korio ir diskinė bičių duonos kūlimo mašina. Visiems jiems kartu sudėjus skirta per 90 tūkst. litų paramos.
Patentai, anot G. Olsevičius, leis jaustis šiek tiek ramiau bei teisiškai apsiginti nuo galimų kopijuotojų.
Šerkšno medus
Norėdami pasiūlyti naudingų paslaugų bitininkams įsigijome bičių duonos kūlimo mašiną bei džiovyklę, o kitokio skonio mėgėjams pradėjome gaminti medų su liofilizuotais, tik Lietuvos ūkiuose užaugintais produktais.
Šiuo metu bičių šeimų turime jau apie 250. Savo produkcijai naudojame liofilizuotas uogas ir vaisius. Tokiu būdu išdžiovintuose produktuose nelieka vandens, tačiau yra išsaugoma pirminė forma ir iki 99 % vitaminų ir maistingųjų medžiagų.