Ožkos sūris - tai ypatingo skonio produktas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam vartojimui, tiek šventiniam stalui. Jo aitrokas, bet kartu ir sodrus skonis leidžia jį derinti su įvairiais ingredientais, sukuriant nuostabius patiekalus. Šiame straipsnyje detaliai aptarsime, kaip paruošti keptą ožkos sūrį, kokie ingredientai reikalingi, ir kaip jį geriausiai patiekti.

Ožkos Sūrio Keptas: Bendrieji Principai

Kepto ožkos sūrio esmė - išryškinti jo skonį, sukuriant traškią plutelę išorėje, o viduje išlaikant minkštumą ir kremiškumą. Kepimo procesas gali skirtis priklausomai nuo pasirinkto recepto ir patiekimo būdo, tačiau pagrindiniai principai išlieka tie patys: aukštos kokybės sūris, tinkamas temperatūros ir laiko kontrolė, bei kruopštus paruošimas.

Sūrio Pasirinkimas

Svarbiausias žingsnis - pasirinkti tinkamą ožkos sūrį. Rinkoje galima rasti įvairių rūšių ožkos sūrių: nuo šviežių ir minkštų iki brandintų ir kietų. Kepti geriausiai tinka pusiau kieti arba kieti ožkos sūriai, kurie kepant nepraras formos ir išlaikys savo skonį. Atkreipkite dėmesį į sūrio sudėtį - kuo mažiau priedų, tuo geriau.

Paruošimas Kepimui

Prieš kepant, sūrį reikia tinkamai paruošti. Dažniausiai jis pjaustomas griežinėliais arba diskeliais, priklausomai nuo recepto. Svarbu, kad griežinėliai būtų vienodo storio, kad keptų tolygiai. Jei naudojate šviežią ožkos sūrį, prieš kepant jį rekomenduojama atšaldyti, kad būtų lengviau dirbti.

Kepto Ožkos Sūrio Receptai

Štai keletas receptų, kaip skaniai paruošti keptą ožkos sūrį:

1. Keptas Ožkos Sūris su Medumi ir Riešutais

Šis receptas - puikus derinys saldumo, sūrumo ir traškumo. Jis idealiai tinka kaip užkandis arba salotų ingredientas.

Ingredientai:

• Ožkos sūrio (pusiau kieto arba kieto) - 200 g
• Medaus - 2 šaukštai
• Graikinių riešutų (ar kitų mėgstamų) - 50 g
• Alyvuogių aliejaus - 1 šaukštas
• Šviežių rozmarinų (nebūtinai) - kelios šakelės
• Juodųjų pipirų (šviežiai maltų) - pagal skonį

Gaminimas:

1. Sūrį supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
2. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, kol pasklis aromatas. Stambiai sukapokite.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
4. Sūrio griežinėlius kepkite ant vidutinės ugnies po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos.
5. Iškepusius sūrio griežinėlius dėkite į lėkštę.
6. Apšlakstykite medumi, apibarstykite riešutais, rozmarinais ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
7. Patiekite iškart.

2. Keptas Ožkos Sūris Salotose su Figomis ir Avokadu

Šis receptas - tai skonių ir tekstūrų šventė. Saldžios figos, kreminis avokadas ir sūrus ožkos sūris puikiai dera tarpusavyje.

Ingredientai:

• Ožkos sūrio (pusiau kieto arba kieto) - 150 g
• Figų - 2-3 vnt.
• Avokado - 1 vnt.
• Gražgarstės (arba kitų mėgstamų salotų) - 100 g
• Graikinių riešutų (arba kitų mėgstamų) - 30 g
• Citrinos sulčių - 1 šaukštas
• Alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai
• Balzaminio acto (arba balzaminio kremo) - 1 šaukštelis
• Druskos - pagal skonį
• Juodųjų pipirų - pagal skonį

Gaminimas:

1. Sūrį supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
2. Figas supjaustykite ketvirčiais.
3. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką ir supjaustykite kubeliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
4. Gražgarstes nuplaukite ir nusausinkite.
5. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje ir stambiai sukapokite.
6. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
7. Sūrio griežinėlius kepkite ant vidutinės ugnies po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos.
8. Į lėkštę dėkite gražgarstes, avokado kubelius, figų ketvirčius ir keptą ožkos sūrį.
9. Apibarstykite riešutais.
10. Sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, druską ir pipirus. Apšlakstykite salotas paruoštu padažu.
11. Patiekite iškart.

3. Keptas Ožkos Sūris su Pomidorais ir Kaparėliais

Šis receptas - tai lengvas ir gaivus užkandis, puikiai tinkantis vasaros sezonui. Pomidorų rūgštumas ir kaparėlių sūrumas puikiai papildo ožkos sūrio skonį.

Ingredientai:

• Ožkos sūrio (pusiau kieto arba kieto) - 150 g
• Vyšninių pomidorų - 200 g
• Kaparėlių - 2 šaukštai
• Šviežio baziliko - kelios šakelės
• Alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai
• Balzaminio acto (arba balzaminio kremo) - 1 šaukštelis
• Druskos - pagal skonį
• Juodųjų pipirų - pagal skonį

Gaminimas:

1. Sūrį supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
2. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau.
3. Baziliką susmulkinkite.
4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
5. Sūrio griežinėlius kepkite ant vidutinės ugnies po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos.
6. Į lėkštę dėkite keptą ožkos sūrį, pomidorų puseles ir kaparėlius.
7. Apibarstykite baziliku.
8. Sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, druską ir pipirus. Apšlakstykite patiekalą paruoštu padažu.
9. Patiekite iškart.

Patarimai ir Gudrybės

• Jei norite, kad sūris būtų traškesnis, prieš kepant apvoliokite jį džiūvėsėliuose arba smulkintuose riešutuose.
• Kepant ožkos sūrį, svarbu stebėti temperatūrą, kad jis neperkeptų ir neištirptų.
• Eksperimentuokite su įvairiais priedais: medumi, uogomis, vaisiais, daržovėmis, riešutais ir prieskoniais.
• Keptas ožkos sūris puikiai dera su balzaminio acto kremu, kuris suteikia jam saldumo ir rūgštumo.
• Patiekite keptą ožkos sūrį iškart po paruošimo, kad jis būtų šiltas ir traškus.
• Jei kepate sūrį orkaitėje, įkaitinkite ją iki 200 laipsnių Celsijaus ir kepkite apie 5-7 minutes, kol jis taps auksinės spalvos.

Kaip Patiekti Keptą Ožkos Sūrį?

Keptas ožkos sūris yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti įvairiais būdais:

• Kaip užkandis: su skrebučiais, duonos riekelėmis, krekeriais arba daržovių lazdelėmis.
• Kaip salotų ingredientas: su gražgarstėmis, špinatais, arugula arba kitais mėgstamais žalumynais.
• Kaip pagrindinis patiekalas: su keptomis daržovėmis, grilio patiekalais arba makaronais.
• Kaip desertas: su medumi, uogomis, vaisiais arba riešutais.

Kiti Receptai su Ožkos Sūriu

Keptas Ožkos Sūris Orkaitėje su Bazilikais ir Kedro Riešutais

Ingredientai:

• Šiek tiek bazilikų
• Šiek tiek kedro riešutų
• 1 vienetas pomidorų pastos
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus
• 150 gramų varškės sūrio (Ožkos)

Paruošimo būdas:

Sūrį pakept orkaitėj pašlakščius aliejumi. Padažui sumaišyt kubeliais pjaustytą pomidorą su kedro riešutais ir pjaustytu baziliku ir alyvų aliejumi. Kedro riešutus galima pakept sausai orkaitėje, tai bus truputį kitokio skonio.

Ožkos Sūris ir Burokėlių Salotos

Ingredientai:

• Salotas
• Burokėlius
• Ožkos sūrį
• Kedrines pinijas
• Aliejų
• Balzaminį actą
• Tirpintą medų
• Grūdėtąsias garstyčias
• Druską
• Juoduosius pipirus
• Apelsinų sultis

Paruošimo būdas:

Burokėlius supjaustykite plonesniais griežinėliais arba šiaudeliais, apšlakstykite aliejaus ir apelsinų sulčių mišiniu ir labai trumpai pakepkite karštoje orkaitėje, kad suminkštėtų. Salotas suplėšykite, išdėliokite lėkštelėse. Ant viršaus dėkite atvėsintų burokėlių, išdėliokite ožkų sūrio kubelius, berkite sausoje keptuvėje skrudintų kedrinių pinijų. Nedideliame indelyje iš aliejaus, balzaminio acto, tirpinto medaus, grūdėtųjų garstyčių užmaišykite padažą, jį pagal skonį pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir prieš pat valgant, kad salotos nepavandenytų, užpilkite ant salotų.

Ožkos Sūrio Užtepėlė su Česnakais ir Riešutais

Ingredientai:

• Pinijas ir graikinius riešutus
• 2 česnakų skilteles
• Ožkų pieno sūrį
• Rikota

Paruošimo būdas:

Pinijas ir graikinius riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje. 2 česnakų skilteles nulupkite, sutrinkite česnakų traiškytuvu, sumaišykite su ožkų pieno sūriu, rikota, atvėsintais skrudintais riešutais.

Keptas ožkos sūris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarėliui.

---