Ar mėgstate varškės pyragus? O gal vaikystę primena skaniausi pasaulyje šokoladu glaistyti varškės sūreliai? Šis receptas tarsi sujungia dvi svajones į vieną: tobuliausias varškės pyragas su šokoladiniu glaistu, kuris kažkuo primena varškės sūrelį!

Varškės pyragas su šokoladiniu glajumi

Reikalingi produktai:

• 150 g sviesto
• 5 kiaušiniai
• 150 g cukraus miltelių
• 1 kg varškės pyragams kepti
• 80 g krakmolo
• 1 vanilės ankštis

Glajui:

• 150 g juodojo šokolado
• 100 ml plakamosios grietinėlės
• 40 g sviesto
• Įvairių uogų papuošti

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kekso formą (11 x 25 cm) išklokite kepimo popieriumi.
2. Minkštą sviestą išsukite mediniu šaukštu arba maišykite lėtais apsukimais su cukrumi. Muškite po kiaušinį, vis sumaišykite. Kai kiaušiniai jau bus įmaišyti, dėkite dalimis varškę. Išskobkite vanilės ankšties turinį ir jį sudėkite į varškės masę. Maišykite, bet neplakite. Pabaigoje suberkite persijotą krakmolą.
3. Šaukite į orkaitę ir kepkite kiek daugiau nei valandą. Pyragas iškepęs, jei kraštai sutvirtėjo, bet viduriukas dar gali būti „gyvas“. Aušinkite varškės pyragą orkaitėje, tik po to išimkite.
4. Iš formos išimkite tik visiškai ataušusį. Geriausia šį pyragą kepti iš vakaro.
5. Glajui sudėkite visus produktus kartu į prikaistuvį ir šildykite, nustatę nedidelę kaitrą, kol viskas ištirps. Nepamirškite maišyti. Glajų ataušinkite, bet jis turi likti skystas. Padėkite varškės pyragą ant grotelių, po kuriomis paklokite kepimo popierių, ir apliekite glajumi.
6. Papuoškite pyragą uogomis.

Skanaus!

Sveikesnis varškės ir šokolado pyrago variantas

Reikalingi produktai:

• 400 g varškės
• 1,5 puodelio migdolų pieno
• 24 g želatinos
• 2 šaukštai rudojo cukraus arba saldiklio (jei norit saldžiai - dėkit daugiau)
• 1 šaukštas vanilinio cukraus
• Šlakelis vanilės esencijos

Papuošti:

• 1 juodojo šokolado plytelė
• Pora saujų mėlynių, aviečių, braškių ar kitų jūsų mėgstamų uogų

Gaminimo eiga:

1. Varškę suberkite į trintuvą.
2. Migdolų pieną šildykite ant silpnos ugnies, jame ištirpinkite želatiną.
3. Pienui pravėsus jį supilkite ant varškės, įberkite cukrų, vanilinį cukrų, vanilės esenciją ir trintuvu trinkite, kol nebeliks varškės gumulėlių.
4. Viską supilkite į formą ir palikite šaldytuve sustingti (geriausia per naktį).
5. Ištirpinkite šokoladą ir juo aptepkite pyragą.
6. Kol šokoladas dar nesustingo, papuoškite uogomis ir palikite pyragą, kol šokoladas sustings.

Štai ir viskas! Visiškai nesudėtingas, baltymingas pyragas arba didelis sūrelis.

Šokoladinės masės ir varškės masės paruošimas

Ruošiame šokoladinę masę: sviestą išplakame su cukrumi iki purios masės. Miltus sumaišome su kokoso miltais ir saldžiavaisio pupmedžio milteliais (kakava), kepimo milteliais, druska bei trupintais riešutais ir sujungiame su sviesto mase. Ištirpiname šokoladą ir šį taip pat įmaišome į bendrą masę.

Daugiau nei pusę masės paskleidžiame į kepimo formą, ant jos dedame varškės masę ir tada likusią šokoladinę masę, kurią dėjau šaukšto pagalba ir paskui atsargiai išlyginau.

Varškės masės paruošimas: išplakame varškę su sviestu ir subėriant likusius produktus viską išplakame. Gaminau kuo sveikiau, stengiausi nedaryti saldaus, tačiau smaližės galės padauginti cukraus ar saldiklio kiekį pagal savo skonį. Mano pyrago variantas puikiai tiks juodojo šokolado mylėtojams!

Varškės ir šokolado pyragas (kitas receptas)

Ingredientai:

• 1.5 stiklinės cukraus (+1 šaukštas)
• 4 vienetai kiaušinių
• 2.5 stiklinės kvietinių miltų
• 100 gramų juodojo šokolado
• 200 gramų varškės
• 100 gramų sviesto
• 4 valgomieji šaukštai grietinės
• 40 gramų vanilinio cukraus

Paruošimo būdas:

1. Šokoladinė tešla: ištirpinkite sviestą ir šokoladą vandens vonelėje, gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
2. Į šokolado mišinį suberkite 1,5 stiklinės cukraus, vanilinio cukraus maišelį, supilkite išplaktus 3 kiaušinius, suberkite miltus. Gerai išmaišykite.
3. Sūrio masė: varškę sumaišykite su 1,5 st. miltų, 1 šaukštu cukraus, 1 kiaušiniu, 4 valg. šaukštais grietinės.
4. Įdėkite 2 / 3 šokolado tešlos ant kepimo skardos - sūrio masę - likusią šokolado tešlą ant viršaus.
5. Kepkite apie vieną valandą 180 laipsnių orkaitėje.

Patarimai ir pastebėjimai

• Jei norite sveikiau, galite naudoti rudąjį cukrų arba saldiklius.
• Jei neturite šokoladinės kakavos, galite naudoti paprastą kakavą, bet įdėkite šiek tiek daugiau.
• Jei neturite varškės, galite ją pakeisti kreminiu sūriu, pavyzdžiui, maskarpone.
• Jei naudojate kreminę varškę, sumažinkite grietinės kiekį.
• Pyragas skanesnis, kai atvėsta.

Atsiliepimai

Žmonės, išbandę šį receptą, dalinasi savo įspūdžiais:

• "Pyragas tiesiog nuostabus! :))) Ryt kepsiu pakartotinai, nes sekmadienį keliausim į svečius su šiuo nuostabiu pyragu 🙂 Ačiū už puikų receptą!"
• "Tikras skanumelis, gaminsiu tikrai ne viena karta!!"
• "Buvo tiesiog super! Ir taip kiekviena karta bandant jusu siulomus receptus."
• "Super pyragas!! Jis tapo mano firminiu patiekalu! Tiesa žymiai skanesnis kai ataušta. Tikrai patariu issikepti!!!!! 10 balų!!!!"
• "Nuostabus pyragas, jau tapo mano „firminiu”, niekada nepaveda, visada skanus ir nerealus. Visi lieka sužavėti 🙂 Dėkui už receptą, nes ir aš pirmą kartą jo paragavus, neišpešiau receptūros."
• "Pakomentuosiu vyro žodžiais po pirmo kąsnio: „mmmm, iš kur gavai tokį dievišką receptą?”. Super duper pyragas."
• "Tikrai labai skanus pyragas, išvaizdus kaip tortas. Svarbiausia, kad ne per saldus, visi gali valgyti. Kepiau du kartus, rytoj kepsiu dar kartą."
• "O dieve koks skanus!!!"
• "Išbandyta! Ačiū! Pirmas kartas ir toks tobulas gavosi!"

---