Vieno kąsnio sumuštiniai - populiariausi vakarėlių, ilgų susibūrimų patiekalai. Jų galima paruošti paties įvairiausio skonio - su mėsa, žuvimi, sūriu, vaisiais ir pan., o ir gaminti nesudėtinga. Vieno kąsnio sumuštiniai - pats geriausias sprendimas! Dailios vieno kąsnio užkandėlės visada traukia akį ir tinka įvairiausioms progoms: pradedant paprasčiausiu pasisėdėjimu su draugais ar artimaisiais ir baigiant pokyliais. Surinkau 23 pačius įvairiausius receptus: krepšeliai su pievagrybių įdaru, traškūs svogūnų žiedai, sumuštinukai su kumpiu, sūriu, lašiša ir pan., mocarelos lazdelės, bandelės su dešrele ir kiti.

Vieno Kąsnio Užkandžiai su Silke

Toks silkutės užkandis labai tinka Kalėdoms, kai jau galima valgyti majonezą ir sūrį. Silkę gruodžio mėnesį tikriausiai valgo kiekvienas lietuvis.

Reikės:

• Agurkai: 1.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

Lavašo Suktinukai su Lašiša

Reikės:

• Lavašas 1 vnt.
• Lašišos filė (sūdyta) 150 g
• Citrinų sultys 1 šaukštas
• Lydytas sūrelis 2 šaukštai
• Kalendros 1 šaukštas

Gaminimo eiga:

1. Lavašą plonu sluoksniu aptepkite tepamuoju sūreliu.
2. Sūdytą lašišą supjaustykite plonais gabaliukais-lakšteliais.
3. Apšlakstykite citrinos sultimis, užbarstykite smulkintomis kalendromis ir išmaišykite.
4. Lašišos gabaliukus sudėkite ant lavašo ir susukite. Supjaustykite 3-4 cm pločio suktinukais. Skanaus!

Trapios Tešlos Krepšeliai su Įdaru

Reikės:

• Trapios tešlos krepšeliai 8.00 vnt.

I variantas:

1. Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele.

II variantas:

1. Lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens.
2. Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min.
3. Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.

Tortilijos su Vištiena

Reikės:

• Paprikos: 1.00 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų.
2. Daržoves supjaustykite šiaudeliais.
3. Prieš patiekiant paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.

Blyneliai su Įdaru

1. Dubenyje sumaišykite miltus su 100 ml vandens, plakite šluotele arba elektriniu plakikliu, kol neliks gumuliukų. Įplakite kiaušinius ir pieną.
2. Tešlą 1-2 val.
3. Įkaitintą keptuvę patepkite sviestu, palaukite, kol ims rūkti, įpilkite maždaug 50 ml tešlos, tolygiai paskirstykite. Kai viršutinė tešlos pusė sustings, apverskite blynelį ir apkepkite iš kitos pusės.
4. Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis.
5. Pagaminsite per 45 min. (neskaičiuojant šaldymo laiko).

Slyvos su Sūriu

Reikės:

• Slyvos: 6.00 vnt.
• Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

1. Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.

Pastaba. Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g).

Kumpio Ritinėliai su Pievagrybių Įdaru

Reikės:

• Alyvuogės: 1.00 vnt.
• Pievagrybiai: 8.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.

1. Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
2. Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą. Supilkite vyną, gerai išmaišykite. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų.
3. Gauto įdaro užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius.
4. Tiekite karštus arba šaltus.

Persikai su Skumbrės Įdaru

Reikės:

• Varškė: 2.00 valg. š. (nesaldžios, pvz.
• Krapai: 1.00 valg. š.

1. Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės.
2. Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.

Šokoladiniai Bananų Užkandžiai

Reikės:

• Mėlynės: 1.00 valg. š.

1. Šokoladą išlydykite ant garų, uždėkite ant kiekvieno talerio ir 10 min.
2. Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.

Kiaušiniai su Įdaru

Reikės:

• Kmymai: 1.00 arbat. š.

1. Atskirkite trynius nuo baltymų.
2. Sudėkite į formeles (mums labai patinka silikoninės karvutės) ir kepkite apie 30 min.

Dešrelės Tešloje

1. Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius. Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu).
2. Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus. Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.

Itališka Bruschetta su Lašiša ir Parmezano Sūriu

Reikės:

• Alyvuogių aliejus: 5.00 valg. š. (4 valg. š. tešlai ir 1 valg. š.
• Pomidorai: 4.00 vnt.
• Kaparėliai: 1.00 arbat. š.
• Raudonėliai: 1.00 valg. š.

1. Didesniame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų.
2. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu.
3. Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus.
4. Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.

Sumuštiniai su Kalmarais

Reikės:

• Pomidorai: 10.00 vnt.

1. Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
2. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.

Varškės Rutuliukai su Alyvuogėmis

1. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
2. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Įdaryti Kiaušiniai su Grybais

1. Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu.
3. Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.

Faršo Rutuliukai su Slyvomis

1. Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
2. Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
3. Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
4. Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.

Dietistės Vaidos Kurpienės patarimai:

• Užkandžius tiekti po pagrindinio patiekalo.
• Patiekti užkandžius vakarienei be kitų valgių.

Kiti Užkandžių Receptai

• Avinžirniai su prieskoniais - 15 minučių
• Cukinijų suktinukai su kreminiu sūriu ir lašiša - 20 minučių
• Sumuštinis su silke ir avokadu - 5 minutės
• Avinžirnių kepsneliai su šviežiomis kalendromis - 25 minutės
• Bokšteliai: kepti burokėliai ir silkė - 10 minučių
• Morkų, burokėlių ir kaliaropės salotos - 10 minučių
• Sluoksniuotos silkės salotos su avinžirniais, burokėliu, avokadu - 20 minučių

Rudenį „Maximos“ užsakymu „Spinter research“ atlikta reprezentatyvi apklausa parodė, kad net penktadalis lietuvių užkandžių šventiniam stalui ketina įsigyti jau paruoštų.

Kaip teigia lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento direktorė Brigita Baratinskaitė, tai nestebina - užkandžių įvairovės paprastai norisi didelės, o ją paruošti ne visi turi laiko ar noro, tad mielai naudojasi parduotuvės meistrų pagalba. Pastaraisiais metais savo laiką branginantys pirkėjai jos gruodžio mėnesiais įsigyja daugiau nei 1,7 tūkst. kilogramų“, - teigia B. Baratinskaitė. Stebint tokį poreikį, pirkėjams siūlomi ir jau paruošti šventiniai rinkiniai: pavyzdžiui, keptos vištienos užkandžiai ar įvairių sūrių užkandžiai.

„Lietuviai tampa ir vis didesni įdarytų daržovių gerbėjai: gruodį stebime sūriu įdarytų paprikų, alyvuogių ir kitų daržovių piką. Pernai gruodį jų paklausa šoktelėjo net 63 proc. palyginus su lapkričiu. Beje, ryškėja ir tendencija, kuri nustebintų mūsų protėvius - lietuviai vis dažniau savo stalą paįvairina rytietiškais skoniais. Pavyzdžiui, praėjusių metų gruodį sušių, sašimių, sušių suktinukų ir jų rinkinių paklausa šoktelėjo daugiau nei trečdaliu. Itin populiarūs šiais metais yra ir daržovių suktinukai - „spring rolls“, kurių pirkėjai jau įsigijo 40 proc. daugiau nei visais 2021-aisiais“, - pastebi B. Baratinskaitė.

Organizuojant gerą šventę ar smagų jaukų pasibuvimą su draugais, svarbu ne tik pagrindiniai patiekalai, bet ir gardūs bei akiai malonūs užkandžiai.

Lietuviški tradiciniai ir bene dažniausiai ruošiami užkandžiai gimtadieniui ar bet kokiai kitai šventei kone visada būna kepta duona. Iš tiesų tai vis dar populiaru - galite kepti ją, netgi pirkdami labai nebrangią, ją pagardinti česnaku arba sūriu. Tačiau, turėkite omenyje, jog tokie uzkandziai nėra universalūs.

Ne visi žmonės vienodai toleruoja riebalus - tokio riebaus kepto maisto daug kas gali nevalgyti, ypač damos, taip pat prisibijodamos ir nemalonaus burnos kvapo. Vienas puikiausių užkandžių smagiam vakarėliui - įvairios užtepėlės.

Tokie uzkandziai vakareliams gali būti įvairūs, puošti stalą ir gardžiai nuteikti skrandį. Užtepti įvairius tepinius galima ant lavašo, duonos, skrudinto batono, džiūvėsėlių, netgi ryžių trapučių.

Ką skanaus galima užtepti? Variantas: kuskusas. jis yra gaminamas iš virtų ir trintų žirnių, su sviestu ir prieskoniais.

Kiti galimi uzkandziai baliui: tuno užtepėlės. Jas gaminti galite ir patys, ir pirkti parduotuvėje. Kaip pagaminti užtepėlę? Tiesiog paimkite majonezą ir į jį įdėkite smulkinto tuno, tai bus puiki užtepėlė. Galite gaminti ją ir su varške.

Jeigu jus domina uzkandziai prie vyno, tuomet geriausiai tiks sūriai, alyvuogės. Visa tai sudėkite į lėkštę, pjaustykite ir estetiškai išdėliokite.

Būtinai pasirūpinkite ir saldžiais užkandžiais, kurie nereikalingi prie jokio alkoholio, o tiesiog valgomi vieni. Puikiai tiks įvairūs smulkūs sausainiai, nedidelės bandelės su varške ar vaisiais. Pyragėliai, saldainiai. Originalu ir gražu bus išskaptuoti vaisiai, į kuriuos bus įdėta gardžios plaktos grietinėlės.

Jeigu reikalingi užkandžiai prie alaus, galite kliautis ta pačia tradicija, kurią naudoja ir daugybė barų, restoranų. Čia gerai tiks lietuviški užkandžiai - tai kiaulės ausys, vytintos mėsos, lašinukai, krekeriai, sūrio lazdelės bei keptos lazdelės, bulvių traškučiai ir netgi keptos bulvytės.

Iš esmės, jeigu sunku sugalvoti, kokie užkandžiai geriausiai tiktų prie tam tikro alkoholinio gėrimo, galvokite atvirkščiai. Galvokite apie kažkokį maistą, prie kurio labai gerai tiktų tam tikras alkoholinis gėrimas. Tarkime, valgant mėsainius, sumuštinius ar bulves, kuo norėtųsi užsigerti - vynu, alumi ar likeriu?

Jeigu jus domina originalūs uzkandziai, receptai žinoma bus reikalingi. Juk visada skaniau, kai vaišinama kažkuo, gamintu namuose. Puiku yra mažučiai vieno kąsnio sumuštinukai - jų ir beveik nelieka ant stalo tiesiog akimirksniu. Kokie tai galėtų būti sumuštinukai? Galbūt vytinta dešrytė ant batono, o gal - gardi lašiša su citrinos griežinėliu. O gal norėsite pasimėgauti kažkuo geresniu, pavyzdžiui, tai bus lydytas sūrelis.

---