Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Grybai, perpus perpjauti Briuselio kopūstai, kąsnio dydžio gabalėliais supjaustytos kukurūzų burbuolės, storos cukinijų monetos, šparagai, raudonojo svogūno ir raudonųjų paprikų gabalėliai gražiai karamelizuosis ir suteiks naujų skonių.
Sausesniame ore gaminiai ir dešros per daug išdžiūsta ir jų išorinis sluoksnis sužievėja arba susidaro sausas žiedas, dėl to atsiranda visokių ydų aitrus skonis, tuštumos, dėmės ir t.