Ši šviežių kopūstų sriuba su frikadelėmis yra paprastai ir greitai pagaminama, jos skonis išties puikus. Šviežių kopūstų sriuba yra ne tik maistinga, sveika, soti, bet kartu ir nekaloringa. Kopūstas yra viena pigiausių ir sveikiausių daržovių.

Jis yra antioksidantų šaltinis, su daug vitamino C, K, B grupės vitaminų, omega-3 riebalų rūgščių.

Ingredientai

• 6 vienetai bulvių
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 0.5 kilogramo kopūstų
• 1 sauja krapų
• 2 vienetai laurų lapų (lapeliai)
• 1 vienetas svogūnų
• 1 sauja svogūnų (laiškai)
• 300 gramų jautienos faršo
• 1 vienetas kiaušinių
• 2 vienetai batono (riekės)
• 2 litrai vandens
• Šiek tiek druskos

Gaminimo Eiga

1. Kopūsto gūžė supjaustoma ir perpilama karštu vandeniu.
2. Mėsos kukuliams į jautienos faršą (galima naudoti ir kiaulieną) sudedami svieste pakepinti ir smulkiai supjaustyti svogūnai, kiaušinis, malti pipirai ir piene išmirkytas batonas.
3. Viskas pabarstoma druska ir gerai išmaišoma. Formuojami nedideli mėsos kukuliukai.
4. Į verdantį vandenį suberiami kopūstai, jiems kiek apvirus, sudedami mėsos kukuliai ir susmulkintos bulvės (galima bulves pjaustyti kubeliais).
5. Kai sriuba baigia virti sudedame susmulkintus svogūnų laiškus ir krapus.
6. Išvirusią sriubą galima paskaninti grietine.

Frikadeles gaminome su maltos kiaulienos, bet puikiai tiks ir kita malta mėsa ar faršas. Išvirusios frikadelės buvo minkštos ir gardžios.

Batono kraštus nupjaukite ir atidėkite į šalį, jį išmirkykite piene ar vandenyje kelias minutes, šakute sutrinkite. Dubenyje sumaišykite visus frikadelių ingredientus. Puode užkaiskite sultinį, sudėkite frikadeles, sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir virkite apie 10 min. Į puodą sudėkite kopūstus, pomidorų pastą, viską išmaišykite ir virkite apie 5 min. Tada į puodą sudėkite morką, svogūną, bulves ir virkite apie 12-15 min.

Vištienos kukuliams (alternatyvus variantas):

• Vištiena arba kalakutiena - 300 g
• Kiaušinis (nedidelis) - 1 vnt.
• Svogūnas (nedidelis) - 1 vnt.
• Sviestas - gabalėlis
• Pyrago riekelės - 2-3 vnt.
• Piena - šlakelis
• Druska, malti pipirai

Vištieną sumalame mėsmale, įmušame kiaušinį, dedame smulkiai pjaustytą, svieste pakepintą svogūną, piene pamirkytą ir nuspaustą pyragą. Jeigu kiaušinis buvo per didelis ir vištienos faršas dar skystokas, galima dadėti maltų džiūvėsėlių. Viską gerai išminkome ir padarome nedidelius kukuliukus. Kopūstą nuplauname, supjaustome ir nuplikome karštu vandeniu. Į puodą dedame nuplikytą kopūstą, lauro lapą, kelis pipirus, druskos ir ir verdame ant silpnos ugnies. Kopūstui kiek apvirus į puodą suleidžiame vištienos kukulius, dedame burokine tarka sutarkuotą ir svieste apkepintą morką ir kubeliais pjaustytas bulves. Verdame kol visi ingredientai išvirs. Išvirusi kopūstų sriuba užbalinama grietine.

Skanaus!

---