
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Marinatui rekomenduojama rinktis natūralias prieskonines žoleles baziliką, rozmariną , citrinų sultis, svogūną, česnaką ar vairius prieskonius pipirus, kuminą, kardamoną, kalendrą ar cinamoną.