Sezamo aliejus - tai vis labiau populiarėjantis produktas, kurio nauda sveikatai ir kulinarinėmis savybėmis susidomi tiek gurmanai, tiek sveikos mitybos šalininkai.

Šis aliejus, gaunamas iš sezamo sėklų, yra turtingas antioksidantų, vitaminų ir mineralų, taiso daugelio pokyčių ir žalos padarinius mūsų organizme.

Jo unikalus skonis ir aromatas padeda sukurti išskirtinius patiekalus, o naudingosios savybės skatina vis daugiau žmonių įtraukti sezamo aliejų į savo kasdienę mitybą.

Sezamo Aliejaus Savybės Ir Nauda

Sezamo aliejus yra vertinamas ne tik dėl savo unikalios skonio savybės, bet ir dėl gausybės naudos sveikatai.

Jame gausu antioksidantų, tokių kaip sesamolisinas ir sesamolinas, kurie padeda mažinti oksidacinį stresą ir užkirsti kelią uždegiminiams procesams organizme.

Be to, sezamo aliejus yra puikus vitaminų, ypač E ir B grupės, šaltinis.

Vitaminas E padeda išlaikyti odos sveikatą, gerina jos elastingumą ir suteikia jauninantį efektą.

Tuo tarpu B grupės vitaminai dalyvauja energijos gamyboje ir nervų sistemos funkcionavime, taip užtikrindami bendrą organizmo veiklą.

Naudojant sezamo aliejų kasdienėje mityboje, galima pagerinti ne tik fizinę, bet ir psichinę sveikatą.

Šis aliejus gali padėti stabilizuoti nuotaiką ir sumažinti stresą, nes jame yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios turi teigiamą poveikį smegenų funkcijai.

Sezamo aliejus, turintis unikalių maistinių medžiagų, puikiai tinka įvairioms kulinarinėms praktikoms.

Jį galima naudoti kaip salotų užpilą, kad praturtintumėte skonį.

Tiesiog sumaišykite sezamo aliejų su citrinos sultimis, druska ir pipirais, kad gautumėte gaivų ir sveiką padažą.

Norint pasinaudoti sezamo aliejaus antioksidacinėmis savybėmis, rekomenduojama jį naudoti kepimui.

Dėl aukštos dūmų taško temperatūros jis puikiai tinka troškinimui ir kepimui ant griliaus.

Be to, jis gali būti puikus komponentas marinatuose, ypač ruošiant mėsą ar žuvį - nuo švelnaus iki pikantiško skonio.

Be kulinarinių pritaikymų, sezamo aliejus taip pat gali būti naudojamas kaip priedas prie įvairių užkandžių.

Įberkite šiek tiek sezamo aliejaus į dubenį su migdolais ar kitais riešutais, kad gautumėte ypatingą skonį.

Tai taip pat puikus pasirinkimas pagardinant užkandžius, kaip humusas ar kitas paskirstomas pastas, nes jis ne tik pridės aromato, bet ir padidins maistinę vertę.

Sezamo Aliejus Odos Priežiūrai

Sezamo aliejus yra unikalus gamtos lobis, kuris ne tik puikiai tinka maisto ruošimui, bet ir teikia neįkainojamą naudą odos priežiūrai.

Šis aliejus yra turtingas antioksidantais, vitaminu E ir mineralais, kurie padeda išlaikyti odos drėgmę, elastingumą ir jaunystę.

Jo lengva tekstūra leidžia greitai įsigerinti, todėl jis ypač tinka visų tipų odai.

Naudojant sezamo aliejų odos priežiūrai, galite pasinaudoti įvairiais būdais.

Jis puikiai tinka kaip masažo aliejus, kadangi minkština odą ir suteikia jai švelnumo.

Taip pat galite jį pritaikyti kaip veido ar kūno kaukę, maišydami su kitais natūraliais ingredientais, tokiais kaip medus ar alavijas.

Sezamo Aliejaus Panaudojimas Virtuvėje

Sezamo aliejus ne tik suteikia ypatingą skonį, bet ir yra puikus sveikatos šaltinis.

Jame gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ir geležis, kurie yra būtini organizmui.

Šis aliejus gali būti naudojamas įvairiais būdais - tiek salotose, tiek pagrindiniuose patiekaluose.

Šalia šių patiekalų, sezamo aliejus puikiai tinka ir kaip padažas.

Tarkime, galime sukurti paprastą, bet skanų padažą, sumaišydami sezamo aliejų, sojų padažą, česnaką ir medų.

Kaip Išsirinkti Kokybišką Sezamo Aliejų?

Pasirinkdami aukštos kokybės sezamo aliejų, pirmiausia atkreipkite dėmesį į jo kilmę ir gaminimo procesą.

Rinkitės aliejų, užaugintą ekologiškai švariose plotuose, kur nenaudojami pesticidai ar cheminiai trąšai.

Gamybos procesas taip pat yra itin svarbus: šaltai spaustas aliejus išlaiko daugiau naudingųjų medžiagų ir natūralų skonį.

Dar viena svarbi funkcija renkantis sezamo aliejų yra skonis ir aromatas.

Geras sezamo aliejus turėtų turėti turtingą, riešutinį aromatą.

Rekomenduojama prieš pirkdami pasikonsultuoti su profesionalais arba, jei turite galimybę, pabandyti aliejų prieš įsigydami.

Galiausiai, patikrinkite tvarumo sertifikatus ir naudojimo rekomendacijas.

Rinkitės aliejų, kuris yra sertifikuotas pagal ekologinius standartus, tai užtikrins, kad jūs remiate tvarų ūkininkavimą.

Be to, skaitydami etiketę, atkreipkite dėmesį ir į galiojimo datą, nes šviežumas yra būtinas norint mėgautis visais sezamo aliejaus privalumais.

Sezamo Aliejus: Kodėl Verta Įtraukti Į Savo Racioną?

Šiais laikais, daugybės žmonių virtuvėse puikuojasi įvairiausi produktai.

Galime sau leisti kaip niekada daug, įskaitant ir skirtingo, mūsų organizmams naudingo maisto įtraukimą į kasdienį racioną.

Valgome įvairias daržoves, išbandome egzotiškus vaisius bei daugybė kitų produktų.

Taipogi, vis didesnė žmonių dalis nusprendžia įsigyti skirtingų aliejų.

Pastarieji yra įvairiapusiškai naudingi mūsų sveikatai.

Visgi, nemažai asmenų susitelkia tik ties kokosų, avokadų ir rapsų produktais.

Dažnai pamirštamas, tačiau ne ką mažiau naudingas yra ir sezamų aliejus.

Tad, kodėl vertėtų šį įtraukti į savo racioną?

Sezamų aliejus yra išgaunamas iš augalo, kurio sėklos pasižymi labai turtinga sudėtimi.

Šios turi nemažai baltymų, taip pat gali pasigirti įvairių vitaminų gausa.

Visgi, pats sezamų aliejus savo sudėtyje neturi tiek daug šių medžiagų.

Tačiau tai nereiškia, jog šis vis tiek nėra naudingas mūsų sveikatai.

Pirmiausiai, pastarojo sudėtyje galima rasti antioksidantų, taip pat vitamino E, omega-3 ir omega-6 rūgščių.

Šios yra labai naudingos ir reikalingos praktiškai kiekvienam žmogui, tačiau mokslininkai pastebi, jog jų suvartojame tikrai nepakankamai.

Be abejo, pastarųjų savo sudėtyje turi ir kai kurie kiti aliejai.

• Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas.
• Širdies sveikata. Dėl sudėtyje esančių omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, šis aliejus taip pat yra naudingas širdies darbui.
• Imuninės sistemos stiprinimas.
• Uždegimo mažinimas. Šis aspektas apima ganėtinai plačią reikšmę. Pastebėta, jog sezamų aliejaus naudojimas gali padėti su bendru uždegimo mažinimu organizme, taip pat pagelbėti esant nedideliems įpjovimams, danties skausmui, sąnarių problemoms.
• Sveikesni plaukai. Aliejaus sudėtyje esantis vitaminas E yra be galo naudingas mūsų plaukams.

Be abejo, kokybiškas sezamų aliejus pasižymi ir didesne privalumų gausa.

Visgi, šie yra pagrindiniai, kuriuos prisiminti pravartu kiekvienam.

Sezamų aliejus, kaip ir bet kuris kitas šios kategorijos produktas, be jokios abejonės, pasižymi kiek aukštesniu kalorijų kiekiu.

Dėl šios priežasties, dalis žmonių nusprendžia pastarojo neįtraukti į savo racioną bei apskritai privengti panašaus tipo prekių.

Tačiau, nepamirškite, jog kasdienybėje aliejaus nereikia naudoti labai gausiai.

Galite ant salotų ar kitų patiekalų šio užsipilti vos kelis lašelius - taip pagardinsite patiekalus, pagerinsite savo sveikatą ir tikrai nesuvartosite pernelyg daug kalorijų.

Be to, svarbu nepamiršti, jog net ir metantiems svorį žmonėms riebalai yra reikalingi.

Be abejo, reikėtų reguliuoti suvartojamą kiekį, tačiau visiškai šių vengti tikrai nenaudinga.

Sezamas: Augalas Ir Jo Istorija

Spėjama, kad sezamai kilę iš Afrikos, nors jie dažniausiai minimi „Sesamum indicum“ pavadinimu, kuris lyg ir primena Indiją.

Natūralios jų augavietės aptinkamos Afrikoje nors galėjo ateiti ir iš Pakistano.

Egiptiečiai juos vartojo nuo seniausių laikų.

Kadangi sezamas minimas vedose, Indijoje sezamų aliejus laikomas ne tik maistingu ir naudingu sveikatai, bet ir šventu, tad naudojamas įvairiuose ritualuose, juo ištrinamos iš tamsaus akmens pagamintos dievų skulptūrėlės.

Šis aliejus tik atrodo labai egzotiškas - jo šviesusis variantas švelnaus skonio ir kvapo, puikiai tinka salotoms gardinti, tamsusis - aštresnis, todėl kartu atlieka ir aliejaus, ir prieskonio vaidmenį.

Sezamus augino dar kelis tūkstančius metų iki prasidedant mūsų erai - pietvakarių Azijoje, Graikijoje ir Romoje.

Kinijoje jie pradėti auginti tik mūsų eroje.

Manoma, kad šiuolaikiniame pasaulyje sezamai auginami daugiau nei 6 mln. hektarų plote.

Tyrinėtojai sezamų pėdsakų aptinka daugelyje vietų, o ir veislių yra skirtingų, tad nevertėtų stebėtis, kad įvairiuose šaltiniuose nurodomos skirtingos žiedų bei sėklų spalvos ir net paties augalo dydis.

Sezamai dabar auginami ne tik Afrikos vakaruose, Indijoje, Kinijoje, Japonijoje, bet ir Amerikoje.

Sudanas ir Nigerija yra didžiausi sezamų eksportuotojai.

Sezamai auginami ir pietinėje buvusios Sovietų Sąjungos zonoje bei Užkaukazėje, kur vadinami „kunžutu“.

Tad visai tikėtina, kad šį augalą esame matę, juolab, kad jis atrodo kaip graži gėlė, tik nežinojome, kad jo derlius - mažos baltos skanios sėklytės, iš kurių gaminami įvairūs saldėsiai.

Vienas jų - chalva.

Įvairiuose šaltiniuose sezamai aprašomi skirtingai: būna 1-1,5 m aukščio, bet kai kur net apie 2,5 m, nors visur sutariama, kad tai žoliniai vienmečiai augalai.

Jie auga greitai, o vegetacija trunka nuo 2,5 iki 5 mėnesių.

Žiedai, išsidėstę pažastyse, būna raudoni, rožiniai ir balti, o sėklose net iki 65 proc. aliejaus.

Žydi birželį-liepą, o vaisiai sunoksta rugpjūčio-rugsėjo mėn.

Sezamų vaisiai - pailgos dėžutės, kuriose ir slepiasi rudos, rudai raudonos, juodos, geltonos ir dramblio kaulo spalvos sėklos.

Tamsesnių sėklų kvapas yra aitresnis, tačiau visų rūšių sezamai dvelkia salstelėjusių riešutų aromatu, kuris kepinant dar labiau ryškėja.

Vienoje dėžutėje būna apie 80 sėklų.

Tačiau dėžutės subręsta ne vienu metu - parudavus apatinėms, augalą nupjauna ir palieka bręsti gerai vėdinamoje vietoje.

Vaisius nuskina iki galo nesubrendusius, nes kitaip išbyrėtų sėklos.

Sėklų dėžutės, dažnai vadinamos ankštimis, sunokusios garsiai traškėdamos atsidaro nuo paties menkiausio prisilietimo.

Neišlukštentos sezamų sėklos išlieka gyvybingos dvejus metus, jei yra laikomos maišeliuose, kuriuose gali kvėpuoti.

Dygsta gana lėtai, reikia bent 25 laipsnių temperatūros, pikuojama kas 2-5 cm, paskui sodinama kas 10 cm.

Auginami kaip ir visi atogrąžų augalai.

Kodėl Verta Naudoti Sezamą?

Nuostabu, koks įvairialypis sezamų poveikis: veikia kaip antioksidantas ir antiseptikas, naikina grybelį, virusus, ramina uždegimą, stiprina kaulų audinį ir visą organizmą, gydo kvėpavimo takus ir gerklę, peršalimo ligas, normalizuoja medžiagų apykaitą, vidurius, padeda suminkštinti randus, gydo veido ir galvos odą bei plaukus.

Daugelyje Rytų šalių neabejojama jų geismą stiprinančiomis savybėmis ir siūloma valgyti su medumi.

Taip sezamus vartodavo ir romėnų kariai prieš mūšį, juk sakoma, kad meilėje ir kare dažnai tinka tos pačios priemonės.

Yra žinoma, kad iš sezamų sėklų galima pasigaminti ir alkoholinių gėrimų.

Sėklos yra maistingos, nes 100 g yra 18 g proteino, iki 60 g riebalų ir per 20 g angliavandenių.

Svarbu, kad jose gausu ir nervus stiprinančio magnio, todėl galima puikiai kramsnoti apnikus blogai nuotaikai, pavyzdžiui, vietoj šokolado.

Sezamų aliejuje yra ypač daug polinesočiųjų riebiųjų rūgščių (ir aštuonios svarbiausios aminorūgštys), taip pat kalcio, magnio, fosforo, cinko, E, A vitaminų, baltymų ir natūralių antioksidantų, iš kurių svarbiausias sezamolis, saugantis nuo sugedimo ir patį aliejų.

Sezamų aliejus mažina saulės poveikį odai, apskritai ją jaunina: savotiškai patempia, išryškina veido kontūrą ir sutraukia poras.

Ką jau ir minėti apie aliejaus tinkamumą masažui ir maistui.

Vartojant sezamų aliejų, gerėja kraujo apytaka.

Viename sezamų aliejaus šaukštelyje yra paros kalcio dozė, reikalinga suaugusiam žmogui.

Šiame aliejuje kalcio yra daugiau nei sūryje, vadinamame kalcio šaltiniu.

Aliejus padeda sumažinti spazmus, raumenų ir sąnarių skausmus, gerina imunitetą, tinka diabetikams, sergant mažakraujyste, mažina rūgštumą ir gelbsti nuo pagirių.

Augalų lapai mažiau vertingi nei sėklos, tačiau jų nuoviru reguliuojamas menstruacinis ciklas.

Žiedais gydomos virškinimo trakto ligos, naikinamos karpos.

Sezamo Aliejaus Naudojimas Kulinarijoje Ir Medicinoje

Rytuose sezamai barstomi visur, kur mes bertume aguonas.

Jie net ledams suteikia papildomo skonio ir tekstūros.

Sezamų sėklas mala ir gautą pastą naudoja padažams aromatizuoti bei sutirštinti.

Tai ypač populiaru Artimųjų Rytų virtuvėje.

Vidurio Rytuose ir Azijoje į prieskonių mišinius dedama skaldytų sezamų sėklų.

Kinijoje ir Japonijoje sezamais gardinamos salotos ir daržovių patiekalai.

Korėjoje vartojami ir deginančio skonio sezamų lapai, juos patiekia kaip daržoves su padažu arba kepa apvoliotus miltų plakinyje.

Raugintus sezamų lapus deda į troškinius.

Korėjoje bene populiariausias prieskonis yra sezamų druska, gaminama į druską pridedant pakepintų ir sumaltų sėklų.

Įdomu, kad sėklos sugenda palyginti greitai, todėl verta pirkti nedideliais kiekiais.

Aliejus tinka ne tik gardinti gatavus patiekalus, bet ir naudoti gruzdintuvėje.

Tiek sėklos, tiek aliejus gerai dera su ryžiais, paukštiena, tinka berti į salotas, prieš tai galima lengvai apkepinti, tuomet bus ryškesnio skonio.

Sėklose galima išvolioti kepamą paukštieną ar bet kokios kitokios mėsos ar žuvies gabalėlius, net pievagrybių kepurėles.

Šlakelis aliejaus suteiks skonio bet kokioms nuobodesnėms sriuboms ir košėms.

Yra daugybė grynai rytietiškų saldumynų iš sezamų sėklų, tačiau daugiausia iš jų gaminama aliejaus.

Iš prastesnių jo rūšių gaminamas margarinas ir muilas.

Iš geriausių - kosmetikos priemonės.

Sudedamoji dalis	Kiekis 100g
Proteinai	18g
Riebalai	Iki 60g
Angliavandeniai	Per 20g

---