
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Prieš vartojant žarnyną reikia nuplauti šiltu vandeniu ir mirkyti 20-25 C temperatūros vandenyje vidutiniškai iki 2 valandų šviežiai konservuotus galima mirkyti tik 5-10 minučių.