Varškės pyragas su kondensuotu pienu - tai ypač kreminis, švelnaus skonio ir sotus desertas, kuris išsiskiria subtiliai saldžia, bet neperkrauta tekstūra. Tokiam pyragui būdinga labai tiršta, standi, tačiau tuo pačiu minkšta įdaras, kuris puikiai dera tiek prie traškios, tiek prie minkštos pagrindo tekstūros. Pagrindinis šio deserto akcentas - kondensuotas pienas, kuris suteikia pyragui šilkinį švelnumą ir ypatingą saldumą, o varškė užtikrina lietuviškam skoniui būdingą gaivumą bei sotumą.

Varškės pyragas su kondensuotu pienu jau ne vienerius metus yra populiarus tiek šeimyninėse šventėse, tiek kasdieniam pasilepinimui, nes jį nesunku pagaminti, ingredientai visada prieinami, o rezultatas džiugina kiekvieną smaližių. Pyragas su kondensuotu pienu tiks tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui. Jo drėgnas, kreminis ir saldus skonis garantuoja, kad su kiekvienu kąsniu pajusite didelį malonumą.

Klasikinis Varškės Pyrago Su Kondensuotu Pienu Receptas

Ingredientai:

• Sausainiai (pagrindui)
• Sviestas (pagrindui)
• Varškė
• Kiaušiniai
• Kondensuotas pienas
• Grietinė
• Vanilė
• Žiupsnelis druskos
• Krakmolas arba miltai (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite pagrindą: Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių arba sutrupinkite rankomis į plastikinį maišelį ir kočėlu pakočiokite.
2. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
3. Sausainių pagrindą dėkite į kepimo formą: Apskritoje (20-23 cm skersmens) arba kvadratinėje formoje išklokite dugną kepimo popieriumi. Sausainių masę sudėkite į formą, tolygiai paskirstykite, prispauskite rankomis arba šaukštu - masė turi būti tvirta. Pagrindą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 7-8 minutes, kad šiek tiek sutvirtėtų. Ištraukite pagrindą iš orkaitės. Jos temperatūrą sumažinkite iki 145 °C.
4. Paruoškite įdarą: Varškę, kiaušinius, kondensuotą pieną, grietinę, vanilę ir žiupsnelį druskos sudėkite į didelį dubenį. Jei naudojate krakmolą ar miltus, suberkite juos dabar. Į dubenį sudėkite maskarponę ir ją šaukštu išsukite iki bus vientisesnė. Per kelis kartus sudėkite kreminę varškę, vis išmaišydami, kad kremas būtų vientisas. Tada supilkite kondensuotą pieną, gerai išmaišykite. Po vieną dėkite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno. Dubenį su kremu kelis kartus trinktelėkite į stalviršį, jog susproginėtų jame esantys oro burbuliukai (kepamo pyrago paviršius dėl jų gali suskilinėti).
5. Kepimo formos sieneles patepkite sviestu arba aliejumi. Ant pagrindo supilkite varškės kremą.
6. Kepkite pyragą: Dėkite formą į orkaitės vidurį (ne vidurinę lentyną, o kad pyragas būtų per vidurį, ne per arti kaitinimo elemento) ir kepkite iki 145 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių. Tikslus laikas labai priklausys nuo orkaitės. Ar iškepęs tikrinkite taip - paimkite formą už kraštelio ir lengvai kilstelkite. Dėkite formą į orkaitės vidurį ir kepkite apie 45-55 minutes, kol paviršius vos pradės geltonuoti, kraštai bus tvirti, o vidurys dar truputį „drebulys“ (pyragas kepdamas tvirtėja).
7. Išimkite pyragą ir atvėsinkite: Orkaitę išjunkite, pravirinkite dureles. Palikite pyragą orkaitėje atvėsti apie 1 valandą - tai padeda išvengti skilinėjimų. Iškepus pyragui leiskite jam visiškai atvėsti bei atvėsusį dar palaikykite šaldytuve.

Patarimai Ir Gudrybės

• Varškė: Varškė - svarbiausias šio pyrago ingredientas, todėl idealiausia naudoti kiek įmanoma švelnesnės tekstūros, šviežią ir ne per sausą varškę.
• Kondensuotas pienas: Kondensuotas pienas suteikia šiam pyragui reikiamą saldumą, tad papildomo cukraus dažniausiai nereikia.
• Kiaušiniai: Naudokite kiaušinius kambario temperatūros - tuomet pyrago struktūra bus tolygesnė.
• Kepimas: Kepant varškės pyragus svarbu jų neperkepti - vos iškepęs pyragas gali atrodyti šiek tiek „drebulio“ viduje, tačiau vėsdamas jis sustingsta.
• Vandens vonelė: Jei norite ypač lygios viršutinės dalies, tinka pyragą kepti karšto vandens vonelėje - tereikia išorinę formą apgaubti folija, įpilti didesnėje skardoje šiek tiek vandens ir taip kepti.
• Laikymas: Laikykite pyragą šaldytuve - taip ne tik išlaikysite tekstūrą, bet ir skonis bus geriausias.

Variacijos Ir Pasiūlymai

Šio varškės pyrago su kondensuotu pienu receptas - tikra klasika, tačiau drąsiai galite eksperimentuoti pagal savo skonį. Pyrago su kondensuotu pienu receptų yra įvairiausių, tad jis tiks kiekvieno skoniui. Į tokį pyragą galima dėti įvairius ingredientus: riešutus, sėklas, vaisius, uogas ar šokoladą, taip suteikiant jam dar sodresnį skonį.

• Uogos ir vaisiai: Varškės masėje galite drąsiai maišyti papildomų skonių: įdėkite puodelį šviežių ar džiovintų uogų, razinų, smulkintų riešutų ar net tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės. Norisi gaivesnio varianto? Šis pyragas su kondensuotu pienu ir uogomis yra gardus, nesudėtingai pagaminamas. Norint paįvairinti įdarą, į jį galite įmaišyti saują mėlynųjų ar aviečių - uogos suteiks rūgštumo ir spalvų kontrasto.
• Šokoladas: Kitas variantas - papildykite masę trupučiu kakavos miltelių arba įdėkite šokolado gabalėlių.
• Aguonos: Šis pyragas su kondensuotu pienu ir aguonomis yra nuostabaus skonio. Jis patiks visiems smaližiams.

Kiti Varškės Pyrago Variantai:

• Varškės pyragas su maskarpone ir kondensuotu pienu: Varškės pyragas su maskarpone ir kondensuotu pienu - tai išskirtinis desertas, kuris savo švelniu, kremišku skoniu ir subtilia tekstūra nustebina net išrankiausius smaližius. Tokią varškės ir maskarponės kombinaciją renkasi visi, kurie trokšta ne tik skanėsto, bet ir išskirtinės, burnoje tirpstančios tekstūros.
• Varškės pyragas su šokoladine tešla: Visai neseniai rodžiau nepaprastą varškės pyragą su grietine ir šokoladinės kakavos tešla ir Jūs tą receptą labai išgyrėte. O šiandien noriu Jums parodyti dar vieną mūsų šeimai labai patiktų varškės pyragą, tik šį kartą su kondensuotu pienu ir ta pačia šokoladine kakava.

Kada Patiekti?

Šis pyragas puikiai tiks šeimos šventėms, Velykų ar Kalėdų stalui, gimtadieniams ar tiesiog kaip jaukus savaitgalio gardėsis. Šis pyragas puikiai tinka įvairioms progoms - ir šventėms, ir jaukioms vakarienėms.

Receptas Su Aguonomis

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Aguonos
• Džiūvėsėliai
• Kondensuotas pienas

Gaminimo Eiga:

1. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 valandoms.
2. Praėjus 2 valandoms, nupilkite nuo aguonų vandenį ir jas sutrinkite elektriniu trintuvu.
3. Į dubenį muškite kiaušinius, suberkite cukrų ir išplakite iki baltumo.
4. Į gautą masę sudėkite trintas aguonas ir džiūvėsėlius ir viską gerai išmaišykite.
5. Į kepimo formą ištieskite kepimo popierių, supilkite paruoštą tešlą.
6. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje, apie 40 minučių.
7. Iškepusį ir dar šiltą pyragą išimkite iš kepimo formos, jį subadykite mediniu pagaliuku.
8. Ant pyrago pilkite kelis šaukštus kambario temperatūros kondensuoto pieno - jį mediniu pagaliuku paskirstykite po visą pyrago paviršių. Kondensuotas pienas turi susigerti į pyragą, jei reikia dar mediniu pagaliuku subadykite pyrago paviršių, kad kuo geriau susigertų.
9. Taip neskubant per kelis kartus supilkite visą skardinę kondensuoto pieno.

---