Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnės deserto alternatyvos be pridėtinio cukraus. Bananinis varškės apkepas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui.
Ingredientai
- 400 gramų varškės
- 3 sunokę bananai
- 3 kiaušiniai (arba veganiški pakaitalai)
- Pusė stiklinės pieno (nebūtina)
- Šaldytų uogų (pagal skonį)
- 5 kupini šaukštai miltų
- 1 a. š. cinamono
- ½ a. š. kardamono
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto pagal skonį
- Cukraus pudros apkepui papuošti
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių karščio.
- Šakute sutrinkite bananus ir sumaišykite su pertrinta varške.
- Įmuškite kiaušinius (jeigu norite dar puresnio apkepo, atskirkite trynius nuo baltymų, trynius sudėkite, o baltymus atskirame inde išplakite iki standžių putų ir jas į masę įdėkite tik įmaišius miltus), gerai viską išmaišykite, maišant pilkite pieną.
- Sudėkite prieskonius, kepimo miltelius ir miltus ir maišykite iki vientisos masės.
- Jei nusprendėte daryti apkepą su uogomis, įdėkite ir jas (atšildyti nebūtina).
- Kepimo formą ištepkite sviestu (galite naudoti ir kepimo popierių), supilkite paruoštą masę.
- Kepkite 40-45 minutes.
- Dešimt minučių atvėsinkite kepimo inde (apkepas šiek tiek subliukš - nieko tokio), tuomet pjaustykite gabalėliais ir patiekite.
- Apkepą galite papuošti cukraus pudra.
Sveikesnė versija su bolivinėmis balandomis
Jei manų kruopas pakeisite bolivinėmis balandomis, o dalį cukraus - saldžiais gerai sunokusiais bananais, iškepsite šiek tiek sveikuoliškesnę tradicinio varškės apkepo versiją. Bolivinės balandos sėklas perplaukite po tekančiu vandeniu, suberkite į puodą, pagardinkite druska ir užpilkite triskart didesniu tūriu vandens. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol vanduo užvirs, tuomet uždenkite puodą dangčiu, ugnį sumažinkite iki silpnos ir virkite apie 10 minučių, kol sėklos sugers visa vandenį ir suminkštės.
Apkepas iškeps minkštas, šiek tiek tvirtesnės tekstūros ir ne toks švelnus kaip klasikinis varškės apkepas, bet toks labai gardus ir sultingas!
Patarimai
- Prieskonių galite dėti ir daugiau ir įvairesnių, tiktų ir imbieras, ir gvazdikėliai.
- Jei norite puresnio apkepo, atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite baltymus iki standžių putų.