
Mėsą ir daržoves užmarinuojame jautieną nusausiname ir dedame į didelį dubenį, suberiame stambiais gabalais supjaustytas daržoves, tuomet viską užpilame vynu, pagardiname rozmarinais, uždengiame maistine plėvele ir paliekame vėsioje vietoje 12 valandų marinuotis.
Nors tai irgi sąlygiška Indai, pavyzdžiui, savuosius pilaf gamina iš Basmati ar Jasmine ryžių, labai ilgais grūdais, ir nesuka galvos gaunasi labai birūs ryžiai, tik tekstūra kiek neįprasta.