Pikantiškas greitas smidrų pyragas - universalus patiekalas. Smidrai - ypatinga pavasariška daržovė.
Tad pyragas labai tiks Velykų progai. Jis vertas šventinio stalo pakylos, puikiai tinka iškyloms, piknikams bei kitoms vaišėms lauke.
Kartu - toks paprastas, kad greit paruošime kasdienei vakarienei ar pietums. Ir jis gardus tiek karštas, tiek šaltas.
Norėdami itin greitai apsisukti, galime naudoti pirktinę bemielę tešlą, bet… skaniau ir sveikiau paruošti ją patiems.
Siūlomą pikantiškos tešlos variantą pagaminsime vos per 5 minutes. O geriausia, kad jos nereikės ilgai vėsinti - pyragą galėsime kepti veik iš karto.
Ingredientai
Tešlai:
- 240 g migdolų miltų
- 70 ml alyvuogių aliejaus ypač tyro
- 2 v. š. vandens
- 1 v. š. spelta miltų
Įdarui:
- 250 g smidrų šparagų
- 250 g Feta sūrio
- 50 g kietojo sūrio
- 4 kiaušinių
- 1 a. š. česnako miltelių
- 1 žiupsn. druskos
- 0,2 g pipirų
- čiobrelių skaniau šviežių, pagal skonį
Paruošimas
- Iš tešlai skirtų ingredientų, pagaminti pyrago pado tešlą. Ją sudėti į kepimo formą ir lygiai paskirstyti.
- Pyrago padą pašauti į 160 - 170 laipsnių įkaitintą orkaitę, su ventiliatoriaus funkcija, kepame 10 - 15 min.
- Nupjauti kietuosius smidrų galus ir susmulkinti smulkintuvu.
- Suplakti kiaušinius, suberti prieskonius, į plakinį sudėti žaliąją sutrintą smidrų dalį.
- Kiaušinių ir smidrų galų plakinį pilame ant ant pravėsusio apkepto pyrago pagrindo.
- Sudėti Feta sūrio gabalėlius, kietąjį sūrį sutarkuoti, sudėti ant viršaus.
- Išdėlioti smidrus ant viršaus.
- Kepti 180 laipsnių 20-25 min.
Skanus ir greitas smidrų pyragas paruoštas!
Kiti smidrų pyrago variantai
Prieš klojant smidrus, ant užtepėlės galime dėti kiek pasmulkintas virto ar vytinto kumpio riekeles.
Jei kepame šventei, galime tešlą kočioti ploniau, kepti didesnėje formoje ir dali jos paruošti su pomidorais, tunu ar panašiai. Turėsime įvairesnių vaišių.
Greitas smidrų pyragas dailiai iškepa atsegamoje pyrago ar torto formoje.
Tačiau tinka ir stiklinė, ar kita forma su nenusiimančiais kraštais. Tik šiuo atveju prieš išimdami, leiskime kiek pravėsti ir dar formoje supjaustykime gabaliukais.
Paprastas tešlos paruošimo būdas:
- Kambario temperatūros sviestą sumaišome su miltais ir druska, įpilame vandens ir išminkome.
- Tešlą iškočiojame į blyną ir klojame į kepimo formą.
- Rankomis paspaudome ir pataisome formą.
- Subadome dugną ir šonus šakute, kad kepant išliktų lygesnis ir 5 minutes atvėsiname šaldiklyje.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis (%) |
|---|---|---|
| Kalorijos | 391kcal | 20% |
| Angliavandeniai | 10g | |
| Baltymai | 16g | |
| Riebalai | 34g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 8g | |
| Cholesterolis | 115mg | |
| Natris | 425mg | |
| Kalis | 122mg | 6% |
| Skaidulos | 4g | 11% |
| Cukrūs | 3g | 12% |
| Vitaminas A | 529µg | 66% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1µg | 40% |
| Vitaminas C | 2mg | 3% |
| Vitaminas D | 1µg | 20% |
| Vitaminas E | 2mg | 17% |
| Vitaminas K | 19µg | 25% |
| Kalcis | 268mg | 34% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 37µg | 19% |
| Geležis | 3mg | 21% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 14mg | 4% |
| Fosforas | 189mg | 27% |
| Selenas | 13µg | 24% |
| Cinkas | 2mg | 20% |