Vasarą ruošdama daržoves žiemos vartojimui, nė viena šeimininkė neapsieina be pomidorų. Jie konservuojami įvairiomis formomis, pavyzdžiui, perpjautais puselėmis, su paprika, su medumi arba su citrinos rūgštimi. Tai gali būti uogienės, pagamintos tik iš pomidorų arba su kitomis daržovėmis. Pateikiame keletą receptų, kaip pasigaminti skanius marinuotus pomidorus 3 litrų stiklainiui.

Receptas su žaliais burokėliais ir obuoliais

Šiam receptui reikės:

• 3 litrų stiklainis su pomidorais
• 3 griežinėliai žalių burokėlių (galima ir daugiau)
• Keletas skiltelių obuolių
• 2 nedideli svogūnai
• Krapai
• Petražolės

Marinato paruošimas (3 litrų stiklainiui):

• 1 šaukštas (su kaupu) druskos
• 150 g cukraus
• 70 g acto

Gaminimo eiga:

1. Stiklainį su pomidorais ir visais priedais užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti 20 min.
2. Nupilti vandenį ir jame ruošti marinatą.
3. Užpilti marinatu pomidorus, užvakuoti, apversti, užkloti.

Belgiškas receptas pagal rusaitę Ule

Ingredientai:

• Pomidorai (subadyti šakute)
• Lauro lapai

Marinatui (3 litrams):

• 5 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai druskos
• 2 šaukštai acto
• Keli žirneliai pipirų

Gaminimo eiga:

1. Sudėti pomidorus į iškaitintus stiklainius, įmesti po kelis lauro lapus.
2. Užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti 15-20min.
3. Vandenį nupilti į puodą, į kurį suberti cukrų, druską ir actą.
4. Viską užkaitinti iki užvirimo, supilti atgal ant pomidorų, įmesti po kelis žirnelius pipirų ir greit užsukti dangteliais.
5. Apversti ir šiltai užkloti parai.

Liaga smagurių pomidoriukų receptas

Sūrymui:

• 1,5 l vandens
• 3 šaukštai druskos
• 4 šaukštai cukraus
• 6 juodųjų pipirų žirneliai
• 3 laurų lapeliai
• Šaukštas acto
• Krienų lapų
• 3 juodųjų serbentų lapai
• Krapų žiedų
• Kelios česnakų skiltelės

Iš šių produktų paruošite 3 l stiklainį.

Gaminimo eiga:

1. Pomidoriukus nuplaukite ir nusausinkite.
2. Sterilizuokite stiklainius.
3. Ant dugno dėkite krienų ir serbentų lapus, krapų žiedus, kelias česnako skilteles, tada kuo glausčiau dėliokite pomidoriukus.
4. Užvirkite vandenį, į jį berkite druską, cukrų, juodųjų pipirų žirnelius, laurų lapelius, kelias minutes pakaitinkite, nukelkite.
5. Karštą sūrymą pilkite ant pomidoriukų, uždenkite dangteliais ir 5 minutes leiskite pastovėti.
6. Marinatą nuliekite į puodą, užvirkite ir vėl tekinkite į stiklainį, gardinkite šaukštu acto ir uždarykite.
7. Apverskite ir ataušinkite. Galite laikyti 2-3 metus.

Ules receptas

Ingredientai:

• 1.5 kg pomidorų
• 1 galvutė česnako

Marinatui (3 litrams):

• 5-6 grūdeliai pipirų
• 5-6 kvepiantys pipirai
• 2 šaukštai druskos
• 7 šaukštai cukraus
• 150 gr. acto

Gaminimo eiga:

1. Pomidorus parinkti kietesnius, peiliu vos vos įpjauti ir įkišti česnako skiltelę į kiekvieną pomidorą.
2. Pomidorus sudėti į iškaitintus stiklainius, užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti 10 min.
3. Nukošti atgal į puodą, sudėti marinatui skirtus visus ingredientus užvirinti ir užpilti atgal ant pomidorų, užsukti dangteliai.
4. Šiltai apkloti apverstus stiklainius ir palaikyti kol atvės.

Gandi receptas

Ingredientai:

• Nuplauti pomidorai (tinka ir žali, ir raudoni, tik visi turi būti kieti)
• Lauro lapas
• Kvep. pipirų žirniukais
• Žiedais pjaustyti svogūnai

Marinatui:

• 6 l vandens
• 1 stiklinė druskos
• 0.5 stiklinės cukraus
• 1 stiklinė acto

Gaminimo eiga:

1. Į iškaitintus stiklainius sumesti pomidorus, pridėti lauro lapo, kvep. pipirų žirniukais, žiedais pjaustytų svogūnų.
2. Užpilti verdantį marinatą, po 5 min. jį nupilti atgal į puodą ir dar kartą užvirti.
3. Tada vėl užpilti ant pomidorų (jie nuo karščio jau būna susiraukšlėję) ir greitai uždaryti iškaitintais dangteliais.
4. Užkloti šilta antklode, o ryte sudėti į šaldytuvą, kad gerai atšaltų.

Šis receptas labai geras ir agurkų marinavimui.

---