Tinginys yra populiarus desertas, mėgstamas daugelio dėl savo paprastumo ir greito paruošimo. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti tinginį be kondensuoto pieno, naudojant įvairius ingredientus ir receptus. Taip pat, sužinosite įdomių faktų apie šį skanų desertą.

Tradicinis tinginys be kondensuoto pieno

Tai yra Lietuviško tradicinio tinginio receptas, kuriam yra naudojami paprasčiausi ingredientai - sausainiai, pienas (taip pienas, ne kondensuotas pienas), kakava bei cukraus. Šitaip tinginį ruošiu ganėtinai retai, nes įprastai patingiu virti šokoladinį sirupą su pienu, paprasčiau bei greičiau būna gaminti tinginį su kondensuotu pienu. Tačiau šio tradicinio tinginio skonis man visada primena vaikystę ir močiutę.

Ingredientai:

• 700 g sausainių (pvz., "Gaidelis", "Selga" ir pan.)
• 150 g sviesto
• 180 ml pieno
• 70 g rudojo cukraus
• 3 valg. š. su kaupu kakavos (~35 g)
• 1 arb. š. vanilės esencijos

Gaminimo eiga:

1. Visus sausainius smulkiai sulaužykite arba supjaustykite.
2. Gautus gabalėlius sudėkite į didelį dubenį.
3. Nedideliame puode išlydykite sviestą, tuomet supilkite pieną, cukrų, kakavą ir vanilės esenciją.
4. Viską gerai išmaišykite ir maišykite kol masė užvirs.
5. Užvirus pakaitinkite apie minutę, kol masė sutirštės.
6. Gautos masės atvėsinti nereikia. Ją iš karto užpilkite ant sausainių ir gerai išmaišykite.
7. Visi sausainiai turi pasidengti kakavine mase.
8. Sausainių mišinį sudėkite į formą, išklotą kepimo popieriumi arba maistine plėvele.
9. Viską išlyginkite ir stipriai suspauskite, kad neliktų oro tarpų.
10. Dėkite viską sustingti į šaldytuvą maždaug porai valandų.
11. Patiekite supjaustytą.

Tinginys su kokosų kremu ir baltuoju šokoladu

Šis tinginys be kondensuoto pieno yra pagamintas su kokosų kremu ir baltuoju šokoladu. Ypatingą skonį šiam tinginiui suteikia šalčiu džiovintos braškės. Šį tinginį gaminsiu dar ne kartą, nes jis tikrai greitai ir lengvai pagaminamas, taip pat patiko ir jo skonis. Šio tinginio recepto idėją paėmiau iš 5produktų knygos.

Tinginį gaminau su kokosų kremu - ant pakuotės turėtų būti parašyta „coconut cream“, bet ne „coconut milk“. Naudojau baltąjį šokoladą - jis lydosi ant žemos temperatūros.

Gaminimo eiga:

1. Sausainius: dideliame inde sausainius gana smulkiai sutrupinti.
2. Šaltyje džiovintas braškes irgi patrupinti rankomis.
3. Kokosų kremas ir baltasis šokoladas: blenderiu kokosų kremą sutrinti su 3 valg. š. braškių (kitą dalį pasilikti papuošimui ir į patį tinginį) iki vientisos masės.
4. Į mažą puodą supilti kokosų kremą ir pasmulkintą baltąjį šokoladą.
5. Ant labai mažos ugnies ištirpinti šokoladą, pastoviai maišant.
6. Pravėsusią masę užpilti ant sausainių, įberti susmulkintų braškių ir viską gerai išmaišyti.
7. Tinginio formavimas: ant maistinės plėvelės suformuoti ritinį.
8. Jį suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą bent 4 valandoms.

Patarimai ir gudrybės

• Sausainiai: klasikiniam tinginiui puikiai tinka paprasti sausainiai "Gaidelis" arba "Maria", tačiau galima naudoti ir sviestinius, avižinius ar net šokoladinius sausainius skonio variacijoms.
• Sviestas: galima naudoti ir sūdytą sviestą, kuris suteiks įdomesnį skonį kontrastą su saldžia mase.
• Pienas: galite pakeisti įprastą pieną riebiu kokosų pienu, kuris suteiks egzotišką poskonį.
• Cukrus: baltas cukrus gali būti pakeistas rudu cukrumi, kuris suteiks karamelizuotą poskonį, arba medumi (naudojant mažesnį kiekį).
• Kakava: galite naudoti karčią kakavą arba net aukštos kokybės juodąjį šokoladą, sutrintą į miltelius.
• Prieskoniai: be vanilinio cukraus, galima įdėti šiek tiek cinamono, kardamono ar net žiupsnelio malto čili pipiro drąsesniems skonio pojūčiams.

Įdomūs faktai apie sausainių tinginį

Sausainių tinginys, žinomas dar kaip "tinginys" ar "šokoladinis tinginys", turi savo istoriją, kurios šaknys siekia XX amžiaus pradžią. Šis desertas populiarus daugelyje šalių, įskaitant Lietuvą, ir yra mėgstamas dėl savo paprastumo bei greito pasigaminimo. Ankstyvojoje formoje jis buvo pagamintas iš turimų ingredientų, kai buvo sunku gauti šviežių produktų, ypač karo metu. Receptas taip pat suteikė galimybę panaudoti įvairius likusius produktus, tokius kaip trupiniai, sausainiai ar kondensuotas pienas, taip sumažinant maisto švaistymą ir leidžiant šeimininkėms improvizuoti su tuo, ką turėjo po ranka - todėl tinginys ilgainiui tapo ne tik desertu, bet ir kūrybišku sprendimu kasdienėje virtuvėje.

---