Šis migdolinis pyragas su kriaušėmis - tikras hitas, kuris yra labai paprastas, greitai paruošiamas ir burnoje tirpstantis. Jis puikiai tiks netoleruojantiems glitimo, nes gaminamas be kvietinių miltų, naudojant migdolų miltus.

Ingredientai

Tešlai:

• 175 g minkšto kambario temperatūros sviesto
• 150 g cukraus
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 2 kiaušiniai
• 220 g miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• ½ a. š. sodos
• 1 a. š. tarkuoto muskato riešuto
• 140 ml grietinės
• tarkuota vienos citrinos žievelė
• 50 g maltų migdolų
• 2 kietos kriaušės
• šiek tiek citrinos sulčių

Migdolinam viršui:

• 50 g sviesto
• 50 g cukraus
• 2 v. š. riebios grietinėlės
• 75 g migdolų plokštelių

Arba:

• 200 g sviesto
• 3 kiaušinių
• 3 kriaušių
• 100 g cukraus
• 300 g migdolų miltų
• Šaukštelis kepimo miltelių
• Migdolų drožlių apibarstymui

Gaminimas

Tešla:

1. Minkštą sviestą išplakti su cukrumi ir vanile iki purios baltos masės.
2. Po vieną įmaišyti kiaušinius.
3. Miltus persijoti su druska, kepimo milteliais, soda ir muskatu.
4. Įmaišyti pusę miltų į sviesto masę.
5. Įmaišyti grietinę, citrinos žievelę ir migdolus.
6. Tuomet įmaišyti likusius miltus.

Kriaušės:

1. Kriaušes nulupti, supjaustyti riekėmis ir apšlakstyti citrinų sultimis, kad nepajuoduotų.

Kepimas:

1. Pusę tešlos sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 20 cm skersmens išardomą torto formą.
2. Ant viršaus paskleisti kriaušes ir sukrėsti likusią tešlą bei išlyginti paviršių.
3. Kepti pyragą iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Migdolinis viršus:

1. Tuo metu paruošti migdolinį viršų - puode ištirpinti sviestą, įmaišyti cukrų bei grietinėlę, tada įmaišyti migdolus.
2. Pyragą išimti iš orkaitės ir lygiu sluoksniu užpilti migdolų masę.
3. Kepti dar 20 - 25 minutes, kol viršus bus karamelinės spalvos, o pyragą patikrinus mediniu pagaliuku, tešla prie jo nebelips.

Patiekti šiltą ar atvėsintą. Skanaus!

Patarimai:

• Kriaušes galite naudoti konservuotas, tuomet sumažinkite cukraus kiekį tešloje.

Alternatyvus gaminimo būdas

Gaminimo eiga

1. Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi.
2. Suberkite migdolų miltus ir išmaišykite.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
4. Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite pyrago tešlą.
5. Kriaušes nulupkite, išskobkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
6. Kriaušių skilteles gražiai išdėliokite ant pyrago paviršiaus ir viską pabarstykite ruduoju cukrumi.
7. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.

Kriaušių virimas sirupe (nebūtina)

Galite papildomai išvirti kriaušes sirupe, kad jos būtų dar sultingesnės:

1. Į puodą įpilkite 300ml vandens, suberkite cukrų, įpilkite vanilę, įmeskite cinamono lazdelę.
2. Užvirkite, tada sudėkite kriaušes ir virkite jas sirupe 20 min.

---