Taip pat pažiūrėkite į šaldiklio skyrių užšalimo proceso metu kaulų sultinys išlieka nepakitęs ir gali išlikti nuo 12 iki 24 mėnesių, priklausomai nuo prekės ženklo ir paruošimo.
Karka ir kulninė, kadangi turi labai daug skiriamojo audinio, turinčio daug kalogeno, kuris verdant virsta želatina, dažniausiai naudojamos šaltienos gamybai, bet taip šios dalys gali būti kepamos ar iš jų sukami vyniotiniai.
Neturiu galimybės labai dažnai lepintis veršienos kumpiais, todėl daug įgūdžių šiame reikale tikrai neturiu itin daug, pamėginau sausą marinatą, šiek tiek bijojau, kad nesigautų sausas kepsnys, bet mėsa gavosi labai minkšta, sultinga bei trapi.
Pamėgome jautieną ir pradėjome iš jos gaminti, o dar kai draugai patys ėmė auginti jaučius ir prekiauti savo ūkyje užauginta mėsa, tai su mumis pasidalino puikiais receptais, nes patys yra labai geri kulinarai , sakė A.
Tačiau taip pat šis kumpis gali būti puikus panini ar bocadillo ingredientas, trintos pomidorų sriubos ar kiaušinienės pagardas, smulkiais gabalėliais supjaustytas puikiai dera su šparaginėmis pupelėmis, žirniais ir artišokais.
Pamėgome jautieną ir pradėjome iš jos gaminti, o dar kai draugai patys ėmė auginti jaučius ir prekiauti savo ūkyje užauginta mėsa, tai su mumis pasidalino puikiais receptais, nes patys yra labai geri kulinarai , sakė A.
Gaminant patiekalus, kurių negali nei paragauti, nei įpjauti o šito tikrai negalima daryti , nei kitaip patikrinti ar jau iškepė sukelia šiek tiek streso.
Viską reikės troškinti ant nedidelės ugnies, taigi geriausiai pasirinkti storasienį sunkų puodą, jei toks yra, jei ne, tai puodą, kurio dangtis tvirtai laikosi.
Būtinas žingsnis pasigaminam mėsinį padažą Į indelį supilam kepimo popieriuje susikaupusias sultis su ištirpusiu sviestu, iš kaulo išimam kaulo čiulpus.
Sultiniui nuskaidrinti malta mėsa paruošiama taip žalią kaklo ar blauzdikaulio mėsą sumalti, užpilti šaltu vandeniu 100 g mėsos- 150-200 g vandens ir palaikyti 1 valandą.
Po valandos ar pusantros kepimo, rankovę apverskite, kad ir kita pusė mėsytės pasitroškintų vyne bei obuolių sultyse darykite tai atsargiai, kad nesuplyštų rankovė.