Empanados - tradiciniai čilietiški pyragėliai su jautiena

Ypatingai skanūs pyragėliai su maltos jautienos įdaras. Pyragėliai šiek tiek primena lietuviškus kibinus ir tikrai ne mažiau gardūs. Pyragėliai labai skanūs tiek šilti, tiek atvėsę.

Aprašymas

Apskrudinta, įvyniota į kepimo popierių ir aliuminio foliją . 4 valandas kepta Low&Slow būdu su kaulų čiulpų mėsiniu padažu 😊

Servings

• Jautienos kulninė - 3 pcs
• Druska -
• Pipirai -
• Rudieji pievagrybiai -
• Česnakai -
• Švž. čiobreliai -
• Švž. rozmarinai -
• Sviestas -
• Kečupas -
• Sriracha padažas -

Kaip gaminam?

Pasiruošiam ingredientus

Apskrudinam mėsą

Paruošiam kepsnius

Kol kaista kepsninė paruošiame kulninės kepsnelius:
Įmam gabalą kepimo popieriaus. Ant jo dedam apskrudintą kulninės kepsnį. Ant viršaus sudedam pievagrybių griežinėlius, šakelę rozmarino ir šakelę čiobrelio. Užbarstom česnako griežinėlus. Ant viršaus dar truputį užbarstom druskos ir pagardinam pipirais. Uždedam gabaliuką sviesto. Kepimo popierių atsargiai užlankstom ir viską uždarom. Kepsnį popieriuje dar sandariai įvyniojam į aliuminio foliją. Tokią operaciją pakartojam su visais kepsniais.

Kepam kepsnius

Įvyniotus kepsnius dedam į kepsninę sviestu į viršų ir kepam 120C laipsnių temperatūroje 3-4 valandas.

Kepam bulves

Tuo pačiu iškepam ir bulves.

Būtinas žingsnis: pasigaminam kaulų čiulpų mėsinį padažą

Traukiam lauk. Išpakuojam. Išimam kaulą. Čiobrelių šakeles išmetam.
Būtinas žingsnis: pasigaminam mėsinį padažą: Į indelį supilam kepimo popieriuje susikaupusias sultis su ištirpusiu sviestu, iš kaulo išimam kaulo čiulpus. Sudedam kartu su kepsniais keptus pievagrybius, česnakus. Įdedam truputį kečupo. Įpilam truputį Sriracha padažo. Sutrinam, išmaišom iki vientiso padažo.

Pateikiam ir ragaujam!

Pateikiam kepsnius su kartu keptomis bulvėmis ir būtinai gausiai aptepam pasigamintu mėsiniu padažu, kuris kepsniui suteiks ryškaus mėsos skonio ir reikiamo mėsos struktūros švelnumo. Skanaus! 🙂

Jautienos kulnine su kaulu

Tandoori vištienos iešmeliai karšto oro gruzdintuvėje (arba orkaitėje)Brokolių, kalafiorų ir šoninės salotosAtsiųsk savo receptąPatiekalo tipasValentino dienaiValgome sveikiau!ApkepaiBlynai, vafliaiDesertaiGėrimaiGėrimai su alkoholiuKaršti patiekalaiKonservuoti patiekalaiKošės, tyrėsKremai ir padažaiPicosPyragai, kepiniaiSalotos, mišrainėsGarnyraiSriubosSumuštiniaiTroškiniaiUžkandžiaiPagr. ingredientasAvienaBulvėsDaržovėsGrybaiJautienaKiaulienaKiaušiniai ir pieno produktaiMiltai ir kruoposSojaVeršienaVaisiai ir uogosŽvėrienaPaukštienaMakaronaiŠokoladasŽuvis ir jūros gėrybėsRiešutaiProgaUžgavėnių idėjosMamos dienos skanėstaiTėvelių dienaiVelykiniai patiekalaiValentino dienaiKalėdų patiekalaiKūčių patiekalaiGimtadienio patiekalaiJoninių skanėstaiHelovinasNaujiesiems MetamsVestuviniai patiekalaiPyragų dienaPasaulio virtuvėAirijos virtuvėAmerikos virtuvėAnglijos virtuvėArgentinos virtuvėArmėnijos virtuvėAustrijos virtuvėBaltarusijos virtuvėBrazilijos virtuvėBulgariška virtuvėDanijos virtuvėGraikijos virtuvėGruzijos virtuvėIndijos virtuvėIspanijos virtuvėItalijos virtuvėJaponijos virtuvėKinijos virtuvėKorėjiečių virtuvėLenkijos virtuvėLietuvos virtuvėMaroko virtuvėMeksikos virtuvėNorvegiška virtuvėOlandijos virtuvėPrancūzijos virtuvėRusijos virtuvėŠvedijos virtuvėŠveicarijos virtuvėSlovakijos virtuvėSuomių virtuvėTailando virtuvėTibeto virtuvėTotorių virtuvėTurkijos virtuvėUkrainos virtuvėVengrijos virtuvėVokietijos virtuvėLatvijos virtuvėČekų virtuvėPagal paiešką: “jautienos kulnines receptai” rasta receptų 1000Ilgai troškinta jautienos kulninėBeef Stroganoff - geriausias jautienos befstrogeno receptas

Gintarinėj virtuvėlėj

Kartais (visada) gyvenimas yra paprastas kaip du x du. Kol nepradedame giliai kapstyti ir visaip išvedžioti, aiškiai matome kur gėris, kur blogis, kur norai, kur prievolės, kur smagu, kur nelabai. Atsidariusi Gintarinę virtuvėlę galvojau apie ką turėtų būti tekstas: apie nepateisinamą toleranciją šaudantiems į lėktuvus? apie vasarą? apie žmones? apie jautieną? apie lietuvių (kiauliaėdžių) ir lotynų amerikiečių (jaučiaėdžių) skirtumus.

O gal apie nieką? Pastaruoju metu rašau labai daug, tie laikai kai sakiau, kad daug rašau, dabar man atrodo kaip laikai iš viso be rašymo :) Todėl ilgo teksto nebarbensiu. Jūs gi ir taip viską žinote. Ir jums nereikia sakyti, kad jautieną valgyti sveika ir labai skanu ir kad pats metas atsikratyti kvailų mitų apie neįkandamą mėsą. Kažkadaise juk ir vištos buvo "balerinos", kurios be kelių valandų greitpuodyje buvo nevalgomos ir ką? Laikai pasikeitė, pilnos parduotuvės kokybiškos mėsos, tereikia pasižiūrėti, pasidomėti ir neieškoti pačio pigiausio varianto.

Jautieną dažniausiai perku brandintą. Nusiperku nedidelį gabalėlį išpjovos ir man jos karpačams užtenka gana ilgam. Tačiau šį kartą akį patraukė labai graži iš Airijos atkeliavusi kulninė. Nusipirkau vieną gabalą, greitai apskrudinau ant grilinės keptuvės ir palikau ilgam troškintis su daržovėmis. Jautiena subyrėjo į gražius gabaliukus ir išėjo puikus troškinys. Gal ir ne visai vasariškas maistas, bet labai geras tuo, kad nereikia vargti gamybos procese. Toks iš tiesų paprastas, bet geras ir gražus - kaip gyvenimas - patiekalas.

Paprieskoniuota mėsa.Apskrudinimas.

Ukrainietiški barščiai su jautiena

Nuostabi klasikinė ukrainietiška barščių sriuba! Labai soti, labai skani ir labai kvapni sriuba. Tradiciškai ši sriuba gaminama su jautiena ir kiauliena vienodu kiekiu, tačiau labai skanu ir vien su jautiena, labiausiai tiktų mentė ar kulninė. Jei rinksitės kitą jautienos dalį, pvz., su kaulu, ją virkite kartu sriuboje, kaulas sultiniui priduos dar daugiau sodrumo.

---