Granatas yra tas vaisius, kurio ypatingos skonio savybės patiekaluose su daržovėmis neužgožiamos, priešingai - tik labiau išryškėja. Pasak maisto ekspertės, juo ypač tinka gardinti įvairias salotas ir daržovių patiekalus. Jei trūksta kulinarinių idėjų, kaip suderinti granatus su daržovėmis, siūlome keletą nesudėtingų salotų receptų.

Tuno ir Granatų Sėklų Salotos

Gardžios, traškios, gaivios tuno ir granatų sėklų salotos tikrai paįvairins švenčių stalą ir nustebins svečius.

Ingredientai (2-3 asm.):

• 150 g brokolio
• 50 g poro
• 1 vidutinio obuolio
• 4 šaukštų džiovintų slyvų
• 2 šaukštų kedrinių pinijų
• 4 šaukštų granatų sėklų
• 20 g DŽIUGAS 12 mėn. brandinimo kietojo sūrio „Mild“
• 2 šaukštų OBELIŲ majonezo „Premium“
• 160 g CALVO tuno savo sultyse
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Brokolį supjaustykite žiedynais ir apvirkite 4 min. pasūdytame vandenyje.
2. Į dubenį berkite brokolius, kvadratėliais pjaustytą porą ir obuolį, smulkintas slyvas, kedrines pinijas, granatų sėklas.
3. Daržovių skustuku papjaustykite DŽIUGAS 12 mėn. brandinimo kietojo sūrio „Mild“ ir užberkite ant salotų.
4. Dėkite OBELIŲ majonezo „Premium“, CALVO tuno savo sultyse, berkite KOTANYI juodųjų pipirų.
5. Viską apibarstykite granatų sėklomis.

Salotos su Mocarelos Sūriu ir Granatų Sėklomis

Ingredientai:

• 0,5 aisbergo (Iceberg) salotos
• 250 g mocarelos sūrio
• 150 g vyšninių pomidorų
• 1 raudonasis svogūnas
• granato sėklų
• alyvuogių aliejaus
• balzaminio acto

Gaminimas:

1. Supjaustytus salotos lapus sudėkite į dubenėlį.
2. Ant jų uždėkite perpus supjaustytus pomidorus, susmulkintą svogūną, supjaustytus mocarelos gabaliukus.
3. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto, o ant viršaus gausiai pabarstykite granatų sėklomis.

Daržovių Salotos su Apelsinais ir Granatų Sėklomis

Ingredientai:

• 1 avokadas
• 400 g brokolių
• 1 apelsinas
• 1 citrina
• granato sėklų
• alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Žiedynais išskirstytą brokolį 2-3 min. apvirkite. Žiedynams suminkštėjus nukoškite ir perliekite šaltu vandeniu.
2. Avokadą, nuluptą apelsiną supjaustykite gabalėliais.
3. Dubenyje sumaišykite brokolius, apelsiną, avokadą ir granatų sėklas. Ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus ir išspauskite citrinos sulčių.

Kale ir Granatų Salotos su Sūriu

Ryškios spalvos, gaivus žalumynų traškumas, saldžiarūgščiai granatų grūdeliai, žalias obuolys ir švelniai apskrudintas sūris - salotos, kurios atrodo kaip iš restorano meniu, bet paruošiamos vos per keliolika minučių.

Ingredientai:

• 1 gūžinės salotos
• 1 kale (lapinės salotos) be kietų gyslų
• 150 g žalio obuolio supjaustyto šiaudeliais
• 100 g granatų sėklų
• 30 g graikinių riešutų stambiai pasmulkintų
• 80 g manouri sūrio arba kito minkšto balto sūrio, pvz. haloumi
• 1 valg. šaukš.

Gaminimas:

1. Iš kale lapinio kopūsto išpjauk kietas gyslas ir trumpai „pamasažuok“ su žiupsniu druskos bei lašu alyvuogių aliejumi. Gūžines salotas gerai nusausink, kad užpilas laikytųsi. Salotas stambiai supjaustyk, kale lapinio kopūsto lapus suplėšyk. Obuolį supjaustyk šiaudeliais, riešutus stambiai pasmulkink. Sudėk viską į didelį dubenį.
2. Sumaišyk salotų užpilą (vinaigretę): Į blenderį sudėk alyvuogių aliejų, granatų balzaminį kremą, garstyčias, medų, druską ir pipirus. Išplak iki vientisos tekstūros.
3. Apskrudink sūrį: Įkaitink nelipnią keptuvę su keliais lašais alyvuogių aliejaus. Dėk manouri sūrį (ar haloumi) ir kepk apie 2 min. iš kiekvienos pusės, kol lengvai apskrus.
4. Sumaišyk salotas: Į salotų ir daržovių dubenį berk dalį granatų grūdelių, supilk vinaigretę ir atsargiai išmaišyk, kad padažas tolygiai padengtų ingredientus.

Patiekimas: Sudėk salotas į gilesnę lėkštę, ant viršaus uždėk gabalėliais supjaustytą apskrudintą manouri. Užbaik likusiais granatų grūdeliais ir, jei nori, dar keliomis juostelėmis granatų balzaminio kremo.

Patarimai

• Sūris: Manouri arba grilinį varškės sūrį kepk ~2 min. iš kiekvienos pusės, kol lengvai apskrus.
• Halloumi: Puikiai tinka kepti, bet sūresnis: prieš kepant pamirkyk 10-15 min. šaltame vandenyje, nusausink ir kepk ~2-3 min. iš kiekvienos pusės. Druską dėk tik paragavęs.

Granato skonio savybės patiekaluose su daržovėmis neužgožiamos, priešingai - tik labiau išryškėja. Granatų grūdeliai kupini antioksidantų ir natūralaus saldumo.

Paprastas sprendimas galėtų būti toks: maišykite kuo daugiau daržovių tarpusavyje, pagardinkite tokiais pagardais kaip granatų sėklos. Vieno granato sėklos galima panaudoti keliuose patiekaluose, galiausiai, įsidėję į maisto dėžutę valgykite jas vienas kaip sveiką dienos užkandį.

---