
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Rezultatas abiem atvejais geras, o pastaruoju atveju troškinys gaudavosi švelnesnis ir saldesnis, tad galiausiai mėsos apskrudinimo etapas iš recepto buvo išbrauktas.