
Veikimo principas kojos, ausys arba veršienos ar kiaulienos dalys dedami į uždarą kamerą, kamera sukasi tam tikru greičiu ir nuolat pripildoma karštu vandeniu.
Viską reikės troškinti ant nedidelės ugnies, taigi geriausiai pasirinkti storasienį sunkų puodą, jei toks yra, jei ne, tai puodą, kurio dangtis tvirtai laikosi.