Dalinuosi 4 skirtingų sriubų receptais, kurie man labai pasiteisino su dukryte. Jų dėka Liepa suvalgo net ir tas daržoves, kurių įprastai niekaip neįsiūlysi. Tuo pačiu ir žuvį, kurią ne visada valgo, arba maltą mėsą (dažnai atsisako smulkintos mėsos arba kotletų/kukulių ir visko, kur pajaučia smulkintą mėsą).

Sriuboms naudoju tik gerus, kokybiškus produktus. Mėsa- iš specializuotų mėsos parduotuvių, daržovės kiek įmanoma ekologiškos arba iš kaimo. Pastebėjau, jog kuo maistas paprastesnis, tuo geriau dukrytė jį valgo.

Burokėliai yra didelis vitaminų šaltinis, kuriame gausu kalcio, geležies, vitaminų A ir C. Taip pat tai folio rūgšties šaltinis ir puikiai tiks skaidulų, mangano ir kalio atsargoms papildyti.

Burokėlių sriuba su jautiena

Viena su mėsa (jautiena) ir ekologiškais burokėliais, Liepos mylimiausia. Be galo skanu ir visai šeimai tai vienas mėgstamiausių sriubų variantų.

Ingredientai:

• 4-5 vnt. šviežių ekologiškų burokėlių (jei jauni stiebai, tai naudojame ir lapus)
• 3-5 vnt. šviežių nedidelių ekologiškų bulvių
• 1 vnt. šviežios nedidelės ekologiškos morkos
• 1 vnt. ekologiško svogūno
• 3 vnt. lauro lapų
• Krapai
• Druska
• Pipirai
• Jautiena

Gaminimo eiga:

1. Į puodą pilame aliejaus ir pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką bei morką, vėliau dedame taip pat pjaustytas kvadratėliais bulves.
2. Puode įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą jautieną.
3. Į puodą pilam sultinį, užverdam.
4. Sudedam kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotus burokėlius, smulkintus krapus, įdedam lauro lapus.
5. Pilame verdančio vandens ir dedame susmulkintus burokėlius bei beriame prieskonius.
6. Uždengiame dantį ir verdame, kol daržovės tampa ne ištižusios, išlieka traškumas.
7. Paragaujam, jei reikia pagardinam sriubą druska ir pipirais.

Vasaros sezonu į šią sriubą dar dedu smulkintų burokėlių lapų ir kotelių. Burokėlius visada renkuosi ekologiškus arba iš mamos daržo.

Jei norime šiek tiek sočiau, tai galime valgyti su graikišku jogurtu ar viso grūdo duonele. Labai mėgiama, valgome su sūriu (tarkuotu ”Džiugo” arba čederio), skrudinta balta duonele arba trapučiu.

Burokėlių sriuba su mažyčiais mėsos kukulaičiais

Ši burokėlių sriuba vaikams puikiai dera su mažyčiais mėsos kukulaičiais. Mažiesiems tikrai patiks juos išsirankioti iš sriubos.

Kukuliai: mėsą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvesėliais, paprika, krapais, druska. Kukulius gaminome iš maltos jautienos ir kiaulienos, bet puikiai tiks ir kitokia mėsa.

Sriuba: svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite burokine tarka, burokėlį nulupkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais, bulves - kubeliais.

Burokėliuose yra daug reikalingų medžiagų vaiko organizmui: vitaminų C, B grupės, fosforo, kalio, magnio, geležies. Ši daržovė gerina medžiagų apykaitą, skatina kraujo gamybą.

Gaminimo eiga:

1. Pasigaminkite kukulius: mėsą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvesėliais, paprika, krapais. Suformuokite maždaug arbatinio šaukštelio dydžio kukulius.
2. Puode užkaiskite vandenį, sudėkite morkas, svogūną, burokėlius, lauro lapą, pipirus ir virkite ant nedidelės kaitros apie 10 min.
3. Į pabaigą sudėkite mėsos kukulius (arba patiekite juos atskirai), krapus, gelsvę.
4. Išimkite lauro lapą, pipirus. Leiskite sriubai pastovėti 10 min.

Kalafiorų sriuba

Kalafiorų kita forma kol kas dukra atsisako, o šią sriubą valgo su pasimėgavimu.

Ingredientai:

• 1 v.š. sviesto
• Smulkintas poras
• Pjaustyta morka
• Kalafioro žiedeliai
• Krapai
• Sultinys
• Grietinėlė

Gaminimo eiga:

1. Puode įkaitinam sviestą ir apkepinam smulkintą porą.
2. Sudedam pjaustytą morką, kalafioro žiedelius, krapus, ir viską užpilam sultiniu.
3. Sriubą sutriname rankiniu trintuvu arba blenderio pagalba.
4. Supilame grietinėlę ir leidžiame užvirti.

Žuvies sriuba

Kepta žuvis mano mažajai ne visada draugas, tačiau žuvis sriuboje visada suvalgoma. Kodėl? Net neįsivaizduoju, bet jei valgo, tai jau yra labai gerai! Į šią sriubą dedu ir žaliuosius žirnelius, kurių ji nemėgsta, bet su šia sriuba visada suvalgo.

Ingredientai:

• 1 v.š. sviesto
• 150 g lašišos
• Smulkintas poras
• Tarkuotos morkos
• Žalieji žirneliai
• Kubeliais supjaustytos bulvės
• Smulkinti krapai
• Sultinys
• Grietinė

Gaminimo eiga:

1. Puode įkaitiname sviestą, apkepiname smulkintą porą, tarkuotas morkas.
2. Sudedame žaliuosius žirnelius, kubeliais supjaustytas bulves, smulkintus krapus ir užpilame sultiniu.
3. Į sriubą sudedame lašišos gabaliukus be odelių ir paverdame 5 minutes.
4. Įmaišome grietinę, užverdame ir nukeliame puodą nuo ugnies.

Raugintų agurkų sriuba

Visiškai primenanti vaikystę. Nežinau, kaip gaminama klasikinė raugintų agurkų sriuba, bet mėginau atgamint kažką iš atminties. Dukrytė labai mėgsta agurkus, tad visiškai neklydau, kad ši sriuba pasiteisins 🙂 Dabar ji viena mėgiamiausių.

Ingredientai:

• 1 v.š. aliejaus
• Perlines kruopos
• Smulkiai pjaustytas svogūnas
• Sultinys
• Smulkinti krapai
• Lauro lapai
• Kubeliais pjaustytos bulvės
• Agurkai

Gaminimo eiga:

1. Perlines kruopas iš vakaro užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome pernakt.
2. Puode įkaitiname aliejų, apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną.
3. Supilame sultinį, suberiame perlines kruopas, smulkintus krapus, lauro lapus, kubeliais pjaustytas bulves bei agurkus.
4. Leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir viską verdame tol, kol išvirs perlinės kruopos.
5. Išvirus paragaujame, ar nieko netrūksta, išimame lauro lapus.

Tiršta burokėlių sriuba

Kai verdate visai šeimai kartu- vaikams į lėkštę pilkite labai tirštą - kaip troškinį, o suaugusiems skystesnę dalį.

Ingredientai:

• 600 ml naminio daržovių sultinio ar mėsos sultinio
• 100 g morkų
• 100 g griežčio
• 2-3 burokėlių virtų
• 15 g poro baltosios dalies

Gaminimo eiga:

1. Puode užverdame vandenį, įdedame vidutinio dydžio burokėlius ir verdame, kol burokėliai suminkštėja.
2. Išvirus burokėliams, juos nulupame bei sutarkuojame šiaudeliais arba burokine tarka.
3. Nuskutame morkas (nebūtina, aš naudoju neskustas), nuplauname ir supjaustome smulkiais kubeliais.
4. Nulupame griežtį ir susmulkiname kiek didesniais nei morkos kubeliais.
5. Į pasirinktą gaminimo indą pilame naminį daržovių arba jūsų pasirinktą sveiką sultinį.
6. Palaukiame kol sultinys pradės virti ir sudedame paruoštas morkas bei griežtį.
7. Verdame kol daržovės suminkštėja, bet nesutįžta. Daržovės turi likti kramtomos konsistencijos.
8. Išvirus sriubai, į ją sudedame sutarkuotus virtus burokėlius ir paverdame apie minutę.
9. Į dubenėlius pilame pagamintą sriubą ir skanaujame. Rekomenduoju įdėti grietinės arba kokoso pieno kelis šaukštus.

---